Perros de maíz clásicos y queso en barra

Classic Corn Dogs Cheese Stick

Para la segunda receta de la Feria Estatal, preparé algunas salchichas y queso en un palito que recuerdan no solo a las ferias y carnavales estatales ... sino también a los centros comerciales de los años ochenta: se dice que es la misma receta de masa que usaban la famosa cadena de tiendas Corn Dog 7, y si no recuerda Corn Dog 7, es demasiado joven y probablemente aún no tenga músculos abdominales o papada flojos. ¡Me siento muy apenado por ti!

Corn Dog 7 tenía perritos calientes fabulosos, por supuesto ... pero su Cheese-on-a-Stick fue lo que más me gustó mientras caminaba por el centro comercial con mi mejor amiga Jenn, comprando cosas como guantes sin dedos de color rosa neón y carteles de Soloflex y Duran Cintas Duran.

Extraño tanto los años ochenta que duele. Voy a enviar un mensaje de texto a Jenn ahora mismo.

Una cosa sobre esta bendita y gloriosa masa: si te queda algo, hace panqueques perfectos al día siguiente. Y para el caso, puede usar la masa para cubrir y freír salchichas cocidas para el desayuno, luego sírvalas con jarabe para panqueques para mojar. Las posibilidades son infinitas. Y engorda. Y engordando sin cesar.

Lo primero es lo primero: ¡usa palillos como palitos! Puede comprar palillos a granel en los mercados asiáticos y son bonitos y baratos. Y robusto.

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Mételos en los perros calientes para que estén aproximadamente a 2/3 del camino.

Para los palitos de queso, usé brochetas grandes ... pero si vas a servir a los niños, me quedo con los palillos para evitar la punta afilada. Usé queso cheddar, jalapeño jack y (solo por diversión) Havarti con eneldo.

¡Ahora es el momento de hacer la masa! En un tazón grande (este no era lo suficientemente grande) agregue la mezcla para panqueques Krusteaz. No creo que se disparara ninguna alarma si usaras Bisquick o la tía Jemima. Pero la receta de Corn Dog 7 requería Krusteaz, y hago lo que Corn Dog 7 me dice que haga.

En serio. Simplemente haz lo que Corn Dog 7 te dice que hagas y listo.

A la mezcla para panqueques, agregue un poco de harina de maíz amarillo. Esto le da a la masa una buena textura y también hace que los panqueques que podrías hacer con la masa sobrante fuera de este mundo sean deliciosos.

Revuélvelo ...

Luego bata un par de huevos.

Viértelo en la mezcla seca ...

Luego vierta de 5 a 6 tazas de agua. Comencé con aproximadamente 4 tazas de agua, luego fui subiendo desde allí.

Esto es demasiado espeso y espeso.

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Esto es un poco demasiado delgado. (Agregué demasiada agua, luego tuve que rociar un poco más de mezcla para panqueques para espesarla nuevamente.

Esto es perfecto.

Transferí la masa a una olla cilíndrica que tenía que hacer más fácil mojar todo el hot dog ... luego, una a la vez, lo sumergí ...

Luego lo sumergí en aceite de canola caliente, pegamento y todo. Juega un poco con unas tenazas para darle la vuelta para que se dore uniformemente ...

Luego, cuando esté agradable y de un color dorado intenso, retíralo del aceite y déjalo escurrir en un plato forrado con papel toalla. Y no se preocupe si tiene un par de colas o grumos. Llámalo rústico y estás bien.

O tal vez… o tal vez artesano sea una mejor palabra.

Perros de maíz artesanos. Me gusta el sonido de eso.

Haz lo mismo con el queso.

Aderezo…

Remojar…

Y retírelo cuando esté dorado intenso. Queso artesanal en barra.

Dios mío. Muy muy bien.

Acerca de freír el queso: es un poco más complicado que los perros de maíz, porque caminas por una delgada línea entre no freírlo lo suficiente (y el queso no se derrite por completo) y freírlo demasiado tiempo (el exterior se pone demasiado marrón O el queso se rompe la masa y comienza a burbujear en el aceite.) Es posible que le tome un par de piezas antes de que lo domine.

¿Pero cuando lo haces? Oh querido. ¿Alguna vez vale la pena?

Aquí está el Havarti. Bien. Muy muy bien.

Sirve los perros de maíz ...

Y el queso ...

¿Cuánto tiempo está bien cocido el pollo?

Con una mostaza deliciosa y picante.

Mmmmm. Esto realmente dio en el clavo el otro día.

Voy a llamar a esto Retrato de un perro de maíz.

Voy a llamar a este perro de maíz durmiendo bajo las estrellas.

¿Sabes qué más voy a hacer? Voy a parar ahora.

¡Preparen estos en algún momento, chicos! Son divertidos de hacer y realmente deliciosos. Marlboro Man y los chicos, los conocedores de los perros de maíz en nuestra casa, los aman porque son crujientes por fuera y suaves por dentro. Mmm

¡Disfrutar!