Dip de capa mexicana

Mexican Layer Dip

Es exactamente la misma salsa mexicana en capas que crecí comiendo en los ochenta, con la excepción de estas modificaciones:

1. No abro una lata de frijoles refritos y los pongo fríos en el plato.
2. No uso ese guacamole congelado que pica la lengua por todo el ácido cítrico.
3. En lugar de una capa de tomates picados, utilizo pico de gallo casero.
4. Hago una porción más pequeña de salsa de lo que pedían las recetas anteriores, ya que se deshace y se vuelve feo muy rápido.
5. Realmente no estoy tan preocupado por hacerlo estructuralmente hermoso.
6. Ahora como mucho más que en los ochenta.

Aparte de eso, ¡es EXACTAMENTE LO MISMO!

¿No te encanta eso? Hice venado asado de tía Patty con champiñones, excepto que usé cebollas perla en lugar de champiñones y agregué algunas zanahorias y raíz de apio. Y usé carne de res, no venado. Y no lo asé; Lo cocí a fuego lento. Y de hecho, era pollo .

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Lo siento.

Esto es lo que necesitará:

1 lata de frijoles refritos. Puedes usarlo regular, vegetariano o lo que sea que te haga sentir un hormigueo.

3/4 taza de queso cheddar picante rallado. Me gusta rallarlo yo mismo ... pero tú no tienes que hacerlo.

3/4 taza de queso Monterey Jack rallado. Y puede usar cualquier combinación de queso que desee: Pepper Jack, Colby-Jack, Cotija mexicana (mmm) ... cualquier cosa servirá.

Pico de Gallo: el condimento de los dioses. Haz el tuyo usando mi receta , o simplemente cómpralo en un restaurante mexicano local. Pero solo sigue adelante y haz / recoge una gran cantidad: es una necesidad del Superbowl, y este Layer Dip necesitará una buena taza más o menos.

Guacamole. Me gusta el mío grueso y relleno de pico de gallo. Pero cualquier guacamole servirá (excepto el ácido cítrico congelado que pica la lengua).

Crema agria. Mmm Aproximadamente una taza más o menos.

También necesitará Tabasco (u otra salsa picante), comino molido y chiles enlatados en cubitos (en realidad, solo necesitará una lata).

Y una lata de aceitunas negras (maduras). Me gusta comprarlos enteros y luego cortarlos en rodajas. Por alguna razón, creo que simplemente saben mejor.

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Todo es psicológico, me doy cuenta.

Comience echando los frijoles refritos en una sartén pequeña a fuego medio-bajo. Queremos calentar los frijoles para que pierdan esa calidad de recién salidos de la lata.

Agregue varias gotas de salsa picante.

Y una lata pequeña (sin escurrir) de chiles verdes picados.

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Revuelva muy bien los frijoles ...

Luego espolvorea un poco de comino. El comino, para mí, dice condimento para tacos: agrega ese inconfundible sabor de comida mexicana a la carne de taco, el chile o los frijoles.

A muchas personas les gusta sumergir su capa en un recipiente de vidrio transparente o en un plato para servir. Por lo general, solo uso esta fuente pequeña, que se curva un poco hacia los lados.

Debo mencionar aquí que me gusta hacer lotes relativamente pequeños de inmersión en capas. Después de que algunos invitados sumerjan sus papas fritas, puede comenzar a desmoronarse y parecer poco apetitoso con bastante rapidez. He hecho grandes cantidades antes y descubrí que después de un rato los invitados se alejaban de él como si tuvieran lepra.

Así que ahora lo mantengo pequeño. Si tiene una gran multitud, prepare dos platos para servir más pequeños en lugar de uno enorme.

La lepra y la Superbowl no se mezclan.

Deje caer los frijoles en el plato ...

Y extiéndalos en una sola capa.

¿Ves los chiles verdes? Te harán sonreír.

Luego, espolvoree el queso cheddar fuerte.

Después de eso, ponte la crema agria ...

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Y extiéndalo con cuidado en una sola capa, teniendo cuidado de no alterar el queso de debajo.

Tenía una amiga que mezcla crema agria con queso crema ablandado para su salsa de capas, y es realmente delicioso.

Pero soy MUY consciente de mi salud para hacer algo tan nutricionalmente imprudente.

La siguiente capa es el guacamole, y notarás que el mío en realidad tiene trozos de pico de gallo.

Muchas cosas están sucediendo en este chapuzón.

Luego viene una capa de queso Monterey Jack ...

Seguido de una generosa pizca de aceitunas negras picadas.

Y oye, puedes comprar las aceitunas ya cortadas. Pero si lo hace, póngalos antes de espolvorearlos. Hace que las cosas no se vean tan ... tan ... perfectas.

De hecho, puedes hacer lo que quieras con tus aceitunas negras. No me escuches.

Luego viene una generosa ración de pico de gallo ...

Y finalmente, si puedes MANEJAR los jalapeños, espolvorea algunos picados por encima.

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Es más un baño de capas mexicano rústico y casero en comparación con algunos de sus primos más arquitectónicos ...

Pero no todos en el mundo pueden ser arquitectos.

Y mucho menos yo. Soy demasiado torpe y desordenada.

Y ahora, si me disculpas, voy a fingir que es domingo y destruiré por completo este plato delicioso.

Pero no te preocupes, no tomaré ninguna foto.

¡Disfrutar!