How Make Pound Cake
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Este bizcocho clásico es fácil de hacer y es excelente solo o servido con bayas y crema. Rinde 2 panes estándar. De Joanne Ozug de Quince espátulas. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:8porciones Tiempo de preparación:0horas15minutos Hora de cocinar:1hora0minutos Tiempo Total:1hora15minutos Ingredientes1 libra. Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 1 libra. Azúcar (2 tazas, medidas) 1 libra. Huevos (8 huevos grandes) 1/2 cucharadita Sal 1 cucharada. Pasta de vainilla (o extracto) 1 Naranja, solo ralladura 1 libra. Harina (3 1/4 tazas, medidas)Este módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Precaliente el horno a 350ºF. Mantequilla y harina 2 moldes para pan estándar. En una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla alrededor del tazón, luego vierta el azúcar con la batidora en funcionamiento. Mezcle a velocidad media durante 5 minutos hasta que la mezcla se aclare y se vea súper batida.
Con la batidora a fuego lento, agregue los huevos, uno a la vez, hasta que se incorporen, raspando los lados aproximadamente a la mitad. Agregue sal, pasta de vainilla y ralladura de naranja, y mezcle a velocidad media durante 15 segundos.
Con la batidora a fuego lento, agregue gradualmente toda la harina. Raspe los lados, luego bata a velocidad media durante 15 segundos, hasta que se vea suave. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.
Divida la masa entre los moldes y alise con una espátula acodada. Hornea por 1 hora, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deje que los pasteles se enfríen por completo antes de cortarlos y servirlos.
Nota: Guárdelo hasta por 3 días a temperatura ambiente o manténgalo en el congelador por hasta 2 meses.
Recuerdo la primera vez que leí sobre el bizcocho en un libro llamado Proporción por Michael Ruhlman . No podía creer su simplicidad. ¿Igual libras de mantequilla, azúcar, huevos y harina? ¿Eso fue todo? Parecía mágico.
Con todas las creaciones de pasteles súper elaboradas en estos días, el bizcocho puede sentirse como uno de esos pasteles de la vieja escuela menos geniales del pasado. Pero siempre me ha gustado un buen bizcocho. Y siento que a todo el mundo le encanta el bizcocho, es solo que a veces la gente lo olvida. Llevé algunas hogazas de este pastel a un baby shower hace un mes y todos volvieron por más porciones, ¡especialmente la futura mamá!
El bizcocho se siente como un cruce entre un pastel y un pan rápido, y tiene un bocado denso y satisfactorio. Más allá de la mantequilla, el azúcar, los huevos y la harina estándar en este pastel, agrego un poco de sal, pasta de vainilla y ralladura de naranja. Debido a que el bizcocho es tan simple, creo que es importante usar una mantequilla de buena calidad con un sabor a crema dulce distintivo, y también incluir vainilla y algún tipo de ralladura de cítricos. La naranja es mi favorita, pero también puedes hacer con limón o incluso con lima. Agrega un agradable aroma y sabor al pastel sin distraer el delicado sabor.
Para comenzar, coloque una libra de mantequilla a temperatura ambiente en una batidora de pie y bata la mantequilla alrededor del tazón para untar.
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Con la batidora en funcionamiento, vierta una libra de azúcar.
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso y combinado.
Agrega 8 huevos uno a uno a la mantequilla y el azúcar.
Y sí, ¡8 huevos grandes equivalen exactamente a una libra!
Una vez que los huevos estén incorporados (y está bien si la mezcla se ve un poco cuajada), agregue extracto o pasta de vainilla y la ralladura de una naranja.
Con la batidora en funcionamiento, agregue lentamente una libra de harina a la mezcla.
Una vez incorporada la harina, la masa del bizcocho debe verse espesa.
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Divida la masa del bizcocho entre dos moldes para pan enmantecados y enharinados, y esparza uniformemente con una espátula desplazada.
Hornee los bizcochos de libra durante una hora, hasta que estén dorados y caramelizados en los bordes, y un palillo insertado en el centro salga limpio.
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Deje que el bizcocho se enfríe por completo antes de servir, y puede almacenar los pasteles a temperatura ambiente hasta por 3 días. De lo contrario, puede mantener los bizcochos en el congelador hasta por dos meses. ¡Disfrutar!
