Bean With Bacon Soup
¡Como los que recuerdas de niño! Abundante y maravillosamente satisfactorio. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:10porciones Tiempo de preparación:12horas0minutos Hora de cocinar:1hora30minutos Tiempo Total:13horas30minutos Ingredientes1 libra. Granos frijoles blancos del norte 4 c. Caldo de pollo bajo en sodio 1 libra. Tocino de corte grueso, cortado en trozos de 1 pulgada 1 cebolla entera, cortada en cubitos 2 zanahorias grandes enteras, peladas y cortadas en cubitos 2 tallos de apio, cortados en cubitos Sal y pimienta para probar 4 dientes de ajo picados 2 cucharadas. Pasta de tomate 2 hojas de laurel enteras Perejil picado, al gusto 3 tomates Roma enteros, picados (opcional)Este módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Recoja los frijoles y enjuáguelos. Póngalos en un recipiente y cúbralos con agua por dos pulgadas. Déjelos en remojo durante la noche. Escurre los frijoles y colócalos en una olla. Agrega el caldo de pollo y 4 tazas de agua. Llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento.
Mientras se cocinan los frijoles, cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que esté apenas crujiente. Retirar a un plato forrado con toallas de papel. Agrega 2/3 del tocino a los frijoles y reserva el resto para decorar.
Escurre la grasa de tocino de la sartén y agrega las cebollas, las zanahorias y el apio. Condimente con un poco de sal y pimienta y cocine hasta que comience a ablandarse, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Agregue el ajo y la pasta de tomate y cocine por uno o dos minutos más. Agrega las verduras a los frijoles. Agrega la hoja de laurel y revuelve bien. Tape y cocine a fuego lento (a medio-bajo) hasta que los frijoles estén tiernos, aproximadamente 1 1/2 horas. Agregue una taza de caldo si el nivel de líquido es demasiado bajo.
Cuando esté listo para servir, pruebe y agregue más sal y pimienta si es necesario. Si lo desea, agregue los tomates. Sirva con el tocino reservado picado y el perejil picado.
Lamento publicar tantas sopas últimamente, pero hace mucho frío en el rancho y las sopas parecen ser el único mecanismo de supervivencia que tengo. Y oh ... ¡esta sopa! Es tremendamente bueno, lleno de sabor, súper satisfactorio y te recordará a la sopa de frijoles con tocino que comías cuando eras niña.
O un niño pequeño, según tu experiencia personal.
¡Aquí le mostramos cómo hacerlo!
Primero, si puedes recordar, y no siempre lo recuerdo porque soy un cabeza hueca, remoja una libra de frijoles Great White Northern en agua fría durante la noche. Remojar los frijoles obviamente hace que absorban humedad y reduce considerablemente el tiempo de cocción; también ayuda a que los frijoles se cocinen de manera uniforme y no se partan ni se asusten en la sartén.
Cuando esté listo para cocinar la sopa, escurra el agua y arroje los frijoles en una olla.
Agrega caldo de pollo…
Y agua. Encienda la estufa y hierva la sopa.
Mientras se calienta, corte un paquete de tocino de corte grueso en trozos de 1 pulgada.
Tíralos en una sartén a fuego medio-alto ...
Y cocínalos, revolviéndolos alrededor de la sartén ...
Hasta que apenas comienzan a crujir.
Cuando la sopa esté hirviendo, vierta 2/3 del tocino en la sartén y guarde el otro 1/3 para decorar una vez que la sopa esté lista. Baje el fuego a fuego lento y ponga en marcha los otros ingredientes.
Coge zanahorias, apio y una cebolla.
Corta el apio en dados pequeños ...
¡Luego pela y pica las zanahorias también!
Y haz lo mismo con la cebolla zee.
Escurre la grasa de tocino de la sartén, ¡pero no laves la sartén! ¡Si lo hace, lo lamentará por el resto de su vida!
¿Qué significa el número 1222?
Lamento ser una reina del drama, pero esto es importante.
Luego agregue las verduras ...
Y revuélvelos alrededor de la sartén, cocinándolos durante unos minutos hasta que comiencen a ablandarse. Espolvoréalos con un poco de sal y pimienta por el camino.
Agrega un poco de ajo ...
Y un par de cucharadas de pasta de tomate ...
Y revuélvelas en la sartén, cocinando las verduras con la pasta durante unos minutos.
Entonces, lo has adivinado, ¡esta locura se mete directamente en la sopa!
Ahhh ... el sabor. (Y huele tan, tan bien).
Coloca un par de hojas de laurel ...
Revuelva todo por última vez, tape la olla y cocine a fuego lento la sopa durante una buena hora y media.
Esto es lo que parece. ¡Precioso! (Por cierto, vigile la sopa mientras se cocina. Esto es tan bajo como le gustaría que baje el nivel del líquido. Si es necesario, agregue otra taza más o menos de caldo en el camino).
Sírvelo mientras esté bien caliente ...
Con tocino extra ...
¡Y una pizca de perejil!
Felicidad. Bienaventuranza absoluta. Y sabe exactamente, quiero decir exactamente, como la sopa que recuerdo haber comido cuando era niña.
Este se convertirá en uno de los favoritos en su rotación. ¡Promesa!
Ah, y aquí hay una pequeña variación. Pica unos tomates Roma ...
Y revuélvalos en la sopa terminada justo antes de servir.
Le da un buen grosor y un poco de tomate fresco.
¿Tomate-ness?
(Siempre me encanta inventar palabras los lunes por la mañana).
¡Aquí está el práctico dandy imprimible!
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