Cuadrados cremosos de miga de limón

Creamy Lemon Crumb Squares

Esta receta vino de la abuela de Marlboro Man. Cuando se mudó hace años de su casa en la ciudad a un apartamento para jubilados en la gran ciudad, Marlboro Man y yo de alguna manera, milagrosamente, terminamos con uno de sus libros de cocina, que estaba lleno de papeles sueltos en los que se habían escrito a mano montones de recetas. . Esta receta en realidad no tenía un título, solo los ingredientes y las instrucciones, así que estaba volando a ciegas cuando la preparé por primera vez hace unos años. Fue solo después de que terminé la receta y eché un buen vistazo a lo que había delante de mí que le di a las pequeñas delicias un nombre de pila apropiado: Cremoso ... Limón ... Migaja ... Cuadrados. ¡Cuadrados cremosos de miga de limón!

El nombre lo dice todo.

Esto es lo que necesita: harina, azúcar morena, sal, mantequilla, avena, polvo de hornear, limón y el néctar del sur (leche condensada azucarada).

Primero toma uno o dos limones ...

Y exprimirles la vida (y el jugo).

Necesita media taza de jugo cuando todo esté dicho y hecho.

También necesitas mucha ralladura de limón.

*** Si usa un zester de microplano, recuerde: ejecute el zester, al revés, sobre el limón, no al revés. ***

Vierta la leche condensada en un bol para mezclar ...

Luego vierta el jugo.

Y luego el entusiasmo.

Mézclalo hasta que esté bien y combinado.

Mmmm. ¡Bondad cremosa y con sabor a limón!

Y oye, ¡prueba esto! Si quieres agregar un poco de bondad de hierbas a esto, espolvorea un poco de tomillo fresco, solo quita las hojas de los tallos y déjalas caer. Limón y tomillo… divino.

Y bueno, también puedes sustituir el jugo de lima y la ralladura de lima por ... ¿estás listo? Cuadrados de miga de lima.

Amén.

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Ahora hagamos la corteza que se desmorona. Agregue mantequilla ligeramente ablandada a un tazón para mezclar ...

Y vierta azúcar morena.

Use el accesorio de paleta para incorporar el azúcar morena a la mantequilla.

Tenga en cuenta que si no es un perezoso, pero como yo, puede usar un cortador de masa o una cuchara de madera para encargarse de esto. Pero mi manguito rotador estaba cansado y no quería esforzarme.

Luego, vierta la avena.

En un tamiz o colador de malla fina, agregue harina, sal ...

Y levadura en polvo.

Luego, tamizarlo todo junto.

¿De dónde saca las blusas la pionera?

¡Monte Vesubio!

Sin lava.

Agrega la mezcla de harina al bol ...

Y mezcle a fuego lento hasta que la mezcla se desmorone. (Tenga en cuenta que agregué un poco de azúcar morena [la empaqué demasiado apretada] para que la mezcla estuviera un poco más seca de lo que debería).

Soy crónicamente imperfecto. ¿Qué puedo decir?

A continuación, presione la mitad de la mezcla de migas en un molde de 8 x 11 pulgadas (9 x 13 funcionará, pero las piezas terminadas serán un poco más delgadas).

Por cierto, si no desea presionar con los dedos, puede presionar suavemente con el fondo de una taza medidora.

A algunas personas no les gusta usar los dedos.

Capa uno - HECHO.

A continuación, vierte toda la mezcla cremosa de limón ...

Extiéndalo uniformemente con una espátula.

Luego lame la espátula.

Gracias.

Capa dos: COMPROBAR.

A continuación, espolvorea el resto de la mezcla de migas.

Debido a la delicada mezcla cremosa que se encuentra debajo, no querrá presionar esta capa superior. Así que simplemente nivele ligeramente la superficie y déjela así.

Capa tres: ¡LO CONSEGUÍ!

Ahora simplemente póngalo en un horno a 350 grados durante 20 a 25 minutos, o hasta que la cobertura de migajas comience a dorarse.

Pasaron cosas buenas en el horno.

Cosas realmente buenas.

Ahora, después de sacar la sartén del horno, déjela reposar sobre la encimera durante unos 30 minutos. Esto permitirá que el relleno se calme y se asiente un poco.

Después de que esté listo por un tiempo, córtelo en cuadrados con un cuchillo afilado.

ENTONCES… sin quitar los cuadrados, mete la sartén en el frigorífico. ¡Estas golosinas son deliciosas frías!

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Oh, mmm. Para el café de la mañana, el té de la tarde o el postre ... son deliciosos, frescos y deliciosos.

Desaparecerán ante tus ojos.

¡Disfrutar!

Aquí está el práctico imprimible: