Rollos de canela 101

Cinnamon Rolls 101

¡Oye! Tengo una gran idea. ¿Por qué no iniciar una tradición navideña de entregar estos deliciosos rollos de canela a sus amigos y cohortes?

1. Para la masa: Caliente la leche, el aceite vegetal y el azúcar en una cacerola mediana a fuego medio hasta que hierva. Dejar a un lado y dejar enfriar para calentar. Espolvoree la levadura por encima y déjela reposar sobre la leche durante 1 minuto.
2. Agrega 8 tazas de harina. Revuelva hasta que esté combinado, luego cúbralo con un paño de cocina limpio y déjelo a un lado en un lugar relativamente cálido durante 1 hora. Después de 1 hora, retire la toalla y agregue el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la 1 taza de harina restante. Revuelva bien para combinar. Use la masa de inmediato o colóquela en un tazón para mezclar y refrigere por hasta 3 días, golpeando la masa si sube a la parte superior del tazón. (Nota: es más fácil trabajar con la masa si se ha enfriado durante al menos una hora más o menos antes).
3. Para armar los panecillos, retire la mitad de la masa de la sartén / bol. En una superficie para hornear enharinada, enrolle la masa en un rectángulo grande, aproximadamente 30 x 10 pulgadas. La masa se debe enrollar muy fina.
4. Para hacer el relleno, vierta 3/4 de taza a 1 taza de mantequilla derretida sobre la superficie de la masa. Use sus dedos para esparcir la mantequilla de manera uniforme. Espolvorea generosamente la mitad de la canela molida y 1 taza de azúcar sobre la mantequilla. ¡No tenga miedo de rociar más mantequilla o más azúcar! Gooey es el objetivo.
5. Ahora, comenzando por el extremo más alejado de usted, enrolle el rectángulo firmemente hacia usted. Use ambas manos y trabaje lentamente, teniendo cuidado de mantener el rollo apretado. No se preocupe si el relleno supura mientras trabaja; eso solo significa que los rollos serán divinos. Cuando llegue al final, junte la costura y dé la vuelta al rollo de modo que la costura quede boca abajo. Cuando haya terminado, terminará con un largo tronco mantecoso, canela, azucarado y pegajoso.
6. Deslice una tabla de cortar debajo del rollo y con un cuchillo afilado, haga rebanadas de 1/2 pulgada. Un tronco producirá de 20 a 25 rollos. Vierta un par de cucharaditas de mantequilla derretida en moldes para pasteles de papel de aluminio desechables (o moldes para pasteles redondos regulares de 9 pulgadas) y revuelva para cubrir. Coloque los panecillos rebanados en los moldes, teniendo cuidado de no abarrotarlos. (Cada bandeja tiene capacidad para 7 a 9 rollos).
7. Repite el proceso de amasar / azúcar / mantequilla con la otra mitad de la masa y más moldes. Precaliente el horno a 375˚. Cubra todos los moldes con un paño de cocina y déjelos a un lado para que se levanten sobre la encimera durante al menos 20 minutos antes de hornear. Retire la toalla y hornee durante 15 a 18 minutos, hasta que se doren. No permita que los panecillos se pongan demasiado marrones.
8. Mientras se hornean los panecillos, prepare el glaseado de arce: en un tazón grande, mezcle el azúcar en polvo, la leche, la mantequilla, el café y la sal. Sumerja el saborizante de arce. Batir hasta que esté muy suave. Pruebe y agregue más arce, azúcar, mantequilla u otros ingredientes según sea necesario hasta que el glaseado alcance la consistencia deseada. El glaseado debe ser algo espeso pero aún muy vertible.
9. Retire las cacerolas del horno. Inmediatamente rocíe glaseado por encima. Asegúrese de colocarlo por todos los bordes y por encima. Mientras se sientan, los panecillos absorberán parte de la humedad y el sabor del glaseado. Solo mejoran con el tiempo ... no es que duren más de unos segundos. ¡Hazlos para un amigo hoy! Sellará la relación de por vida. Prometo.

Al crecer, mi madre siempre hacía estos para sus buenos amigos en Navidad, y literalmente se podían escuchar los gemidos primarios de pura alegría que se elevaban desde los tejados de nuestra ciudad. He continuado con la tradición a lo largo de los años y me he ganado amigos e influido en la gente con solo entregar estos rollos. Ellos realmente son asi de bueno .

*** ¡Esta es la receta original de Rollo de Canela! Todas las demás variaciones de recetas de panecillos dulces que sí provienen de esto.

Empecemos por hacer la masa.

Mezcla 1 litro de leche entera, 1 taza de aceite vegetal y 1 taza de azúcar en una sartén. 'Escaldar' la mezcla ( calentar hasta justo antes del punto de ebullición .) Apagar el fuego y dejar enfriar de 45 minutos a 1 hora. Ve a doblar la ropa, esculpe o juega a Twister con tu cartero o algo así.

Cuando la mezcla esté tibia a tibia, pero NO caliente , espolvorear 2 paquetes de levadura seca activa .

Deje reposar por un minuto para que la levadura se caliente, humedezca y se alegre.

Luego añade 8 tazas de harina para todo uso .

Revuelva la mezcla. Cubra y deje reposar durante al menos una hora. Ve a tirar el resto del papel de regalo o construye un Lego Rottweiler o haz Yoga o mira Home Shopping Network y pide un horno de pizza congelado para tu encimera o un poco de crema anticelulítica.

Después de una hora, la masa se verá así.

Ahora agregue 1 taza más de harina …

1 amontonamiento cucharadita de polvo para hornear …

Y 1 'escaso' ( menos de un completo ) cucharadita de bicarbonato de sodio y 1 cucharada colmada de sal .

Revuelva la mezcla. En este punto, puede cubrir la masa y ponerla en el refrigerador hasta que la necesite, durante la noche o incluso uno o dos días, si es necesario. Solo mantén un ojo en él y si comienza a derramarse de la sartén, simplemente golpéalo. O, por supuesto, puede seguir adelante y hacer los rollos.

Hagamos eso, ¿de acuerdo?

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Espolvoree la superficie generosamente con harina.

Llevar la mitad de la masa y formar un rectángulo rugoso.

Luego, enrolle la masa finamente, manteniendo una forma rectangular general. El rectángulo debe aumentar tanto en ancho como en largo a medida que lo despliegas.

Aquí está mi hermosa, extraña, encantadora y encantadora amiga, Hyacinth. Ella vino a hacer rollos de canela conmigo. ¿No es purty?

Ahora llovizna 3/4 a 1 taza de mantequilla derretida sobre la masa. No seas tímido; ponlo en grueso, bebé. Sabes que lo quieres.

sustituto de bicarbonato de sodio y polvo

¿Oh por cierto? Esto es no no calórico. Por si alguien pregunta.

Ahora espolvorear 1 taza de azucar sobre la mantequilla ...

... seguido de un generosa pizca de canela .

Ahora, comenzando en el extremo opuesto, comience a enrollar la masa en una línea ordenada hacia usted. Mantenga el rollo relativamente apretado a medida que avanza. Es posible que parte de la mezcla de mantequilla, azúcar y canela se salga hacia el final, pero eso no es gran cosa.

A continuación, pellizca la costura del rollo para sellarlo. ¿No tiene Hyacinth unas manos preciosas?

Propagar 1 cucharada de mantequilla derretida en siete moldes redondos para pasteles o pasteles. Luego comience a cortar rollos de aproximadamente 3/4 a 1 pulgada de grosor y colóquelos en los moldes con mantequilla. Repite este proceso con la otra mitad de la masa. Esta receta rinde aproximadamente siete bandejas de panecillos.

Deje reposar los panecillos durante 20 a 30 minutos para que se levanten, luego hornear a 375 grados Hasta que luz marrón dorado, sobre 15 a 18 minutos .

Mientras los panecillos están en el horno, prepara el delicioso y pecaminoso glaseado de arce.
A un tazón para mezclar, agregue 1 bolsa de azúcar glass .

A esto, agregue sobre 2 cucharaditas de saborizante de arce …

1/2 taza de leche. ..

1/4 taza de mantequilla derretida …

…y 1/4 taza de café elaborado . También agregue 1/8 de cucharadita (una pizca generosa) de sal .

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Entonces pida a un hombre grande, fuerte y viril que lo agite por usted. Elegí Marlboro Man.

La mezcla debe ser espesa pero vertible. Pruebe y ajuste según sea necesario.

Rocíe generosamente el glaseado sobre los panecillos calientes después de sacarlos del horno. Y da un paseo por el lado salvaje. No tengas miedo de ahogar a esos cachorros. Asegúrese de cubrir también el perímetro de la sartén con glaseado, de modo que cubra el exterior de los panecillos.

Estos son no no calórico. ¿He mencionado eso?

El glaseado se asentará y se convertirá en uno con los rollos de canela. Y estarás un paso más cerca de ser la persona más popular de la ciudad ... o la más jiggliest, dependiendo de si eliges entregar los panecillos a tus amigos o encerrarte en tu despensa y comértelos todos tú mismo.

No es que haya hecho eso nunca, claro. Nunca hago cosas así. Soy un modelo de autodisciplina. Y no tengo tiempo para hacer esas cosas, estoy demasiado ocupado haciendo el Stairmaster. Sí, esa soy yo, la señorita Will Power. Nunca consumo calorías desperdiciadas. Y si lo hago, siempre estoy atento a compensarlo con un mayor nivel de actividad y semanas de ayuno. Y todo.

¡Ve y conquista! Sí tu puedes. Y vuelve a informarme.