Pasta Florentina De Pollo

Chicken Florentine Pasta

Hice esto para un almuerzo tardío el sábado y me completó por completo. También completó absolutamente a mi hija de catorce años, cuyo amor por la pasta solo es superado por el de su madre, también conocida como yo. Ella y yo nos turnamos para llenar nuestros pequeños cuencos y devorar porciones de la delicia de la pasta empacada con espinacas y tomate, y nuestro nivel de satisfacción aumentaba con cada cilindro de penne.

Fue un momento de pasta madre-hija, es lo que estoy diciendo. Y fue hermoso.

Seguro que puedo hablar de algo hasta la muerte, ¿no?

No importa. No responda eso. Pasemos a la pasta, y me gustaría señalar que para los propósitos de esta publicación y el resto de las publicaciones de cocina que publicaré esta semana, cuando cociné el sábado decidí, prepararse, mover mi mesa de comedor a otra ventana para aprovechar una luz diferente a la que estoy acostumbrado a usar. Entonces, si las fotos se ven un poco diferentes, la razón es la reorganización de los muebles. Si eres un bicho raro como yo y te gusta tomar fotos de la comida que cocinas y comes, ¡intenta mudarte a un lugar totalmente diferente en algún momento!

Si no es así y no es así, simplemente pase a la parte de preparar este plato de pasta tan pronto como sea humanamente posible.

De hecho, hagámoslo ahora mismo.

INGREDIENTES QUE NECESITA

plumas
pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
sal y pimienta
manteca
aceite de oliva
ajo
vino blanco
caldo de pollo bajo en sodio
espinacas tiernas
Tomates de uva
parmesano

Número de ángel 148

EQUIPO QUE NECESITA

olla para pasta (o cualquier olla grande para hervir pasta)
collander
cuchillo
sartén grande
cuchara o tenazas para cocinar
pelador de verduras

COMO HACERLO

Corta el pollo en trozos, grandes o pequeños, según tus preferencias. O según la preferencia de su familia. O la preferencia de tu hombre Orkin. Depende de para quién estés cocinando.

Salpimentar el pollo ...

Eche los trozos de pollo en una sartén grande con mantequilla y aceite de oliva a fuego muy alto.

Extiéndalo en una sola capa y déjelo reposar durante uno o dos minutos, sin tocarlo, mientras se pone agradable y marrón por un lado.

Dale la vuelta al pollo y sigue cocinándolo hasta que esté bien dorado y cocido en el medio.

Retire el pollo a un plato y déjelo a un lado un poco.

Baje el fuego a medio, luego agregue el ajo y revuélvalo rápidamente para evitar que se queme.

Luego vierta el vino blanco ...

Y caldo de pollo.

(Nota: si no usa alcohol en su cocina, puede usar el doble de caldo y simplemente omitir el vino).

Luego revuélvelo todo, raspando el fondo de la sartén. Luego, deje que el líquido se cocine y burbujee durante unos 3-4 minutos. Quieres que el líquido se reduzca al menos a la mitad y se vuelva rico y rico… ¡sin desaparecer! Esto es lo que finalmente cubrirá y humedecerá la pasta, así que no la dejes desaparecer por completo. (Por cierto, si eso sucede, simplemente agregue un poco más de caldo según sea necesario. Amén).

Mientras la salsa se reduce, espolvorea un poco de sal y pimienta sobre los tomates uva cortados por la mitad.

¿Y por qué los tomates uva son tan deliciosos? Me completan.

¡Ahora viene la parte divertida! Cuando el líquido esté agradable y reducido, apaga el fuego y echa las espinacas ...

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Los tomates…

El pollo (y cualquier jugo que pueda haber en el plato) ...

Y la pasta cocida y escurrida.

Inmediatamente comience a tirar la pasta; las espinacas se marchitarán a medida que lo haga, y esto es lo que me encanta de esta pasta: ni siquiera tiene que cocinar las espinacas y los tomates. Simplemente se calientan / se marchitan cuando los arrojas con la pasta caliente.

Poifect!

Y… mmm. Mi alma se regocija.

A continuación, agregue un montón de virutas de parmesano ...

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Y tírelos mientras se derriten y se conviertan en parte de toda la mezcla.

Viértalo inmediatamente en un tazón grande para servir.

Luego retroceda, admire su obra y entusiasme mucho con la fiebre de carbohidratos que está a punto de experimentar.

Pero también hay espinacas. Y se sabe que la espinaca erradica los efectos perjudiciales de los carbohidratos.

Realmente no. ¿Pero no sería agradable?

¡Luego cubra con muchas virutas de parmesano! (Basil también sería encantador, simplemente no tenía ninguno).

Entonces, esta es la parte más importante: Sumérjase. Sumérjase con todas sus fuerzas.

Estarás tan contento de haberlo hecho.

¡Disfrutar!