Caviar vaquero

Caviar Vaquero

¡El caviar de vaquero, también conocido como caviar de Texas, no es una salsa más! Está rebosante de color, textura y sabor de una variedad de verduras frescas, y está lleno de proteínas tanto de los guisantes de ojo negro como de los frijoles negros. Llámalo una salsa, un ensalada , un aperitivo o un guarnición de verduras ¡Es el plato de comida compartida perfecto durante todo el año que hará que todos se emocionen y coman!

¿De qué está hecho el caviar de vaquero?

Todos tienen su propia versión del caviar de Texas o de los vaqueros. Para esta receta, usamos una mezcla de frijoles negros y frijoles caritas para darle color y sabor. Comúnmente se agregan tomates, pimiento, cebolla y, a veces, incluso maíz. El chile jalapeño agrega especias mientras que el cilantro mantiene las cosas frescas. Lo hemos aderezado con vinagre de vino tinto, aceite de oliva y le hemos agregado un poco de salsa Worcestershire para darle sal y profundidad. Algunas recetas usan aderezo italiano para ensaladas embotellado. Al seguir esa ruta, sustituya aproximadamente 1/3 taza de aderezo en lugar de aceite de oliva, vinagre y Worcestershire y disminuya ligeramente la sal y la pimienta.

¿A qué sabe el caviar de vaquero?

como un cruce entre pico de gallo y salsa de frijol negro , el caviar de vaquero es brillante, fresco y crujiente. Cómelo con patatas fritas o sírvelo como guarnición en una comida al aire libre de verano menú.

¿El caviar de vaquero es picante?

¡Esto depende de ti! Esta receta lleva un jalapeño picado, que al dejar intactas las semillas y la pulpa blanca, le da un poco de picante al plato. Si te gusta un poco picante, quita las semillas. ¿No te gustan las especias en absoluto? Sáltate el jalapeño por completo.

¿Cuánto dura el caviar de vaquero en el refrigerador?

El caviar de vaquero se puede preparar con hasta 2 días de anticipación y refrigerar hasta que esté listo para servir. Está bien mantenerlo por más tiempo, pero las verduras comenzarán a perder su crujido. Consejo profesional: agregue el cilantro justo antes de servir para mantenerlo brillante y fresco.

1. Combine los frijoles caritas, los frijoles negros, el tomate, el pimiento, la cebolla roja, el jalapeño, el cilantro, el aceite de oliva, el vinagre, la salsa Worcestershire, la sal sazonada, el comino y la pimienta negra en un tazón grande para mezclar. Mezcle bien para combinar. Sirva junto con chips de tortilla.