Pasteurized Eggs 101
Una receta rápida y fácil sin cocinar para el helado de chocolate, coco y almendras con huevos pasteurizados. De Bridget Edwards de Bake en 350. Anuncio - Continúe leyendo debajo de los rendimientos:6porciones Tiempo de preparación:0horas10minutos Hora de cocinar:0horas25minutos Tiempo Total:0horas35minutos Ingredientes2 onzas. peso Chocolate sin azúcar 1/4 c. Polvo de cacao 1 c. Leche Entera O 2% 1 Huevo pasteurizado 2 Yemas de huevo pasteurizadas 3/4 c. Azúcar 1 1/2 c. Crema espesa 1/2 c. Crema de coco 1 cucharadita Vainilla 1/4 cucharadita Extracto de almendra 1 pizca de sal marina fina 1/2 c. Coco endulzado rallado 1/3 c. Almendras cubiertas de chocolate, enteras 1/3 c. Almendras tostadas, saladas y picadasEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones En un recipiente apto para microondas, caliente el chocolate sin azúcar en intervalos de 30 segundos, revolviendo después de cada uno, hasta que se derrita. Mientras tanto, mezcle el cacao con la leche. Una vez que el chocolate se derrita, mezcle la leche con el chocolate. Dejar de lado. En un tazón grande, bata el huevo y las yemas hasta que estén espumosas. Incorpora poco a poco el azúcar. Batir la crema, la crema de coco, la vainilla, el extracto de almendras y la sal hasta que estén bien combinados. Agregue la mezcla de chocolate y bata para combinar. Cubra y refrigere por al menos 1 hora.
En un tazón pequeño, mezcle el coco, las almendras cubiertas con chocolate y las almendras saladas. Cubra y refrigere.
Vierta la crema fría en una máquina para hacer helados y procese durante unos 20 a 25 minutos, según las instrucciones del fabricante. Durante los últimos 2 minutos de batido, agregue las mezclas frías. Coloque en un recipiente apto para congelador y congele durante unas horas para que se endurezca.
¿Te estás diciendo a ti mismo? ¿Pasterizado qué? Sí, huevos. Huevos pasteurizados.
Estamos acostumbrados a la leche y los jugos pasteurizados, pero ¿por qué los huevos? Bueno, no es necesario que los uses cuando prepares huevos revueltos para el desayuno. Sin embargo, es posible que desee considerar comprarlos cuando utilice huevos crudos para aderezo de ensalada César, helado o (Ejem) comer masa cruda para galletas y cosas por el estilo.
Los huevos crudos pueden contener Salmonella. Si bien esto no siempre me viene a la mente cuando como una cucharada, o siete, de masa para galletas antes de hornear, realmente debería hacerlo. Aprendí sobre los huevos pasteurizados cuando mi mamá estaba pasando por la quimioterapia. Con su sistema inmunológico debilitado, no queríamos exponerla a ninguna enfermedad, y mucho menos a Salmonella. Es algo a tener en cuenta especialmente cuando se trata de personas con un sistema inmunológico comprometido, niños o ancianos.
Puede utilizar los huevos como huevos normales; se ven y actúan de la misma manera que los huevos no pasteurizados. Pasteurizado está a la izquierda aquí. La única diferencia que noto es que el blanco es un poco más nublado.
En el proceso de pasteurización, los huevos se calientan en sus cáscaras a una temperatura precisa durante el tiempo exacto necesario para matar cualquier bacteria o virus (como la gripe aviar) que pueda estar al acecho en el interior. (¿Eso le dio a alguien más los heebie-jeebies?)
Busque huevos pasteurizados junto a los huevos normales en su supermercado.
Una vez que los encuentre, prepare esta receta de helado de chocolate, coco y almendras. ¡Es un helado sin cocinar que usa huevos pasteurizados y es muy fácil de hacer!
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