Burritos de desayuno para llevar

Breakfast Burritos Go

Descargo de responsabilidad: Estos burritos de desayuno no son elegantes . Estos burritos de desayuno no son gourmet. Estos burritos de desayuno no son alta cocina Tex-Mex . Estos burritos de desayuno son exactamente eso: burritos de desayuno, y a menudo los hago para mi esposo y mis hijos cuando están en los corrales trabajando el ganado a la hora del desayuno. Son tan simples como parece ... ¿y sabes qué? ¡YO TAMBIÉN! Sí, ese soy yo, simple. Solo dame un control remoto, una computadora portátil, una pedicura, una manicura, un masaje de tejido profundo, una pinta de Coffee Haagen Dazs, una juerga de compras ilimitada en B & H, una película de Toni Collette y una pila de cómics de Archie y Me mantendré alejado de tu cabello durante al menos ocho minutos. ¿Ver? Soy tan simple como vienen.

Lo que quiero decir es que si estás buscando burritos elegantes de chipotle-asiago-chorizo-poblano-elegantes para el desayuno esta mañana ... has venido con la esposa y la madre equivocadas. Y he probado esa ruta; créame , Lo he probado. El problema es que mi familia, mi esposo y cuatro engendros, no están nerviosos con chipotle-asiago-chirozo-poblano-fancy-o. Lo quieren directo y medio-americano, sin muchos adornos. Pero lo mejor de esta receta es que es básica. Y puede usar el método básico para crear cualquier grado de burrito de desayuno amplificado que le apetezca. A medida que avanza la receta, les haré saber las cosas que agregaría a la mezcla si estuviera viviendo solo en un pequeño apartamento en Chicago, solo para darle algunas ideas más.

Demos prisa, ¡tienen que estar a caballo al amanecer!

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El elenco de personajes: tortillas de harina, salchicha dorada para el desayuno, papas para el desayuno, queso Monterey Jack, huevos, cebollino, sal sazonada, pimienta y cualquier otra cosa que quieras echar allí.

Rebobinemos por un segundo; tenemos que hacer unas patatas para el desayuno. Siga mi receta básica para esos, excepto que esta vez vamos a agregar algunos pimientos rojos y verdes. (También puede usar papas cortadas en cubitos congelados si lo desea, pero nunca tengo cosas así en mi congelador cuando las necesito).

Básicamente, salteo pimiento rojo y verde picado grueso a fuego alto ...

… Hasta que los pimientos se pongan un poquito negros.

Retirarlas de la sartén, luego cortar en dados un poco de papas rojas o rojas cocidas (las hiervo hasta que estén tiernas pero aún un poco firmes). Tírelos en la misma sartén y cocine hasta que se doren ...

Luego agregue los pimientos y las cebollas. Cocine durante unos diez minutos, o hasta que estén bien dorados, luego reserve.

Hola, papas para el desayuno. Te amo ... y siempre lo haré. Siéntese un momento, ¿de acuerdo? El propósito de tu vida se revelará muy pronto.

Ahora, en la misma sartén de dadgum (a las esposas de los ranchos nos gusta usar la misma sartén de dadgum), dore una libra de salchicha para el desayuno. Cuando digo salchicha para el desayuno, me refiero a la salchicha de cerdo que normalmente se corta en hamburguesas y se fríe. Para el desayuno. Piense en Jimmie Dean. Piense en J.C. Potter. Piensa en las cosas que venden los fanáticos de las bandas.

Oh, cuánto amo a los fanáticos de las bandas. Son mi vida.

NOTA: Puedes usar cualquier salchicha que te haga volar la falda. ¡Chorizo! El chorizo ​​funcionaría a las mil maravillas.

Cuando esté dorado, escurra la grasa. Lo sé, lo sé ... eso no es propio de mí. Pero no se preocupe. Lo compensaré.

NOTA ADICIONAL IMPORTANTE: cuando esté cocinando con su amiga, Hyacinth, y su hijo de siete años traiga una rana a la cocina, no se asuste. Y NO lo arrojes a la sartén con la salchicha del desayuno. Te arrepentirás. ¡¡¡¡NO LO HAGAS !!!!

Ahora, rompe alrededor de una docena de huevos en un tazón, o lo que sea que esté limpio.

Y, por favor, que no cunda el pánico: ESTA RECETA PUEDE SER MITAD. No todo el mundo come tanto como mi familia ... Estoy tratando de recordar eso.

Batir los huevos, luego agregar un manojo de cebolletas picadas, un poco de sal condimentada, un poco de pimienta negra y abundante ( por lo menos una taza, pero más es mejor) de Monterey Jack rallado.

NOTA: No dude en agregar también pimienta de cayena, tabasco, salsa picante, cilantro y / u otro tipo de queso. Caciotta El queso se está convirtiendo rápidamente en mi favorito, pero mi familia forma rápidamente una línea de piquete si agrego algo extraño.

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Bien, ¡volvamos a la sartén! Eche unas patatas de desayuno con la salchicha escurrida ...

Revuelva bien para combinar a fuego lento.

Ahora vierta la mezcla de huevo / queso por encima.

Ahora, LA CLAVE AQUÍ es no agitar demasiado. En particular, si usa papas caseras para el desayuno, las papas se desmoronarán y se volverán blandas si las revuelve demasiado. (Las papas congeladas en cubitos mantienen mejor su forma). Simplemente mantenga los huevos cocinándose a fuego lento (para que no se doren) y déles la vuelta de vez en cuando para que se cocinen.

Unos minutos más tarde, ¡esto es lo que tendrás! Como siempre, revise el condimento para asegurarse de que esté lo suficientemente delicioso. Agregue más sal, pimienta o salsa picante, si le conviene. El punto es tener todo dentro, por lo que El Hambriento puede simplemente desenvolverlos y comérselos.

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Me gusta agregar una tonelada más de queso en este punto. Pero ese soy solo yo.

Para armar, simplemente coloque una porción generosa de la mezcla de huevo en una tortilla de harina suave y tibia. Y si fuera yo, echaría un poco más de picante o Pico de Gallo, por el amor de Dios. Y como soy rebelde, pongo un poco de salsa verde y tal vez incluso un poco de crema agria.

Pero estos eran para mi familia. Así que los dejé bastante bien solos.

Para enrollarlos (puedo oírte decir DUH. No sabes que puedo oírte, ¡pero lo hago!) Simplemente mete los lados ...

Y enróllelos, tratando de mantenerlos lo más ajustados posible.

Luego, simplemente envuelvo a los pequeños novios en hojas individuales de papel de aluminio y, si estoy caminando hacia los bolígrafos de nuestra casa, los coloco en una canasta forrada de servilletas. Luego me ajustaré la cinta del cabello y ataré una bufanda de gasa alrededor de mi cabello recién arreglado. Entonces me despertaré.

Otra cosa que puede hacer si los está transportando a una multitud hambrienta es simplemente colocarlos, tostados y calientes, en una nevera pequeña. Se mantendrán calientes el uno al otro en el proceso.

¡Disfrutar!