Sopa de frijol negro

Black Bean Soup

¡Abundante, sabroso, perfecto para cenas entre semana o compañía de fin de semana!



Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:6porciones Tiempo de preparación:2horas0minutos Hora de cocinar:2horas0minutos Tiempo Total:4horas0minutos Ingredientes1 libra.

Frijoles Negros Secos



4 c.

Caldo de pollo bajo en sodio

2 c.

Agua



3

dientes de ajo picados

1

cebolla mediana entera, cortada en cubitos

1

pimiento rojo entero, sin semillas y cortado en cubitos



1

pimiento verde entero, sin semillas y cortado en cubitos

1

pimiento amarillo entero, sin semillas y cortado en cubitos

1 cucharadita

Sal kosher (más al gusto)

1 1/2 cucharadita

Chile en polvo

1 1/2 cucharadita

Comino

FIXINS

Crema agria

Aguacate, cortado en cubitos

Hojas de cilantro

Rodajas de limón

Tortillas de maíz cortadas en tiras

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Coloque los frijoles en un tazón o olla, cúbralos con agua fría y déjelos en remojo durante la noche * O * agregue los frijoles a una olla mediana y cubra con agua caliente. Llevar a ebullición, luego hervir durante 2 minutos. Apague el fuego, tape la olla y deje reposar los frijoles durante 1 hora. Escurre los frijoles y enjuágalos con agua fría.

En una olla mediana, agregue los frijoles, el caldo de pollo, el agua, las cebollas y los pimientos morrones. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas. En ese momento, agregue sal, chile en polvo y comino y revuelva. Cubra y continúe hirviendo a fuego lento durante otros 30 minutos a 1 hora, hasta que el nivel del líquido sea de su agrado (¡cualquier sopa desde muy espesa hasta una más delgada está bien!)

Pruebe el condimento y agregue más de lo que necesita. Sirva la sopa en un tazón con crema agria, pimiento picado extra, aguacate, cilantro, tiras de tortilla y una rodaja de limón.


Tengo varias cosas que decir sobre esta receta que les comparto hoy.

Primero: no tiene nada que ver con la Pascua. Pero te lo compensaré.

Segundo: Oh, estuvo bien.

Tercero: los frijoles son mi vida. No se lo digas a nadie.

Por último, esta receta, y el título de la misma, plantea una importante cuestión filosófica que he querido abordar, y es la siguiente:

¿CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE FRIJOLES NEGROS Y SOPA DE FRIJOLES NEGROS?

Realmente no espero una respuesta. Solo estoy saliendo.

Así es como hice los frijoles. Me refiero a sopa de frijoles. Me refiero a frijoles. Me refiero a sopa de frijoles.

Hice un remojo rápido de los frijoles porque no decidí hacerlos hasta ayer después de la iglesia. (De lo contrario, los habría remojado temprano en la mañana durante unas horas). Para hacer un remojo rápido, simplemente coloque los frijoles en una olla con agua caliente y déjelos hervir. Hervir durante 2 minutos ...


Luego apaga el fuego y deja reposar los frijoles en el agua durante una hora.


Luego, escurrirlos, enjuagarlos con agua fría ... ¡y es como si los hubieras empapado durante varias horas!


Así que pon los frijoles en una olla mediana ...


Y agregue 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio y una taza de agua.


Ciertamente puede usar toda el agua si lo desea, pero creo que usar caldo de pollo (o caldo de verduras, si lo prefiere) siempre agrega un poco más de sabor.

Simplemente use las cosas bajas en sodio o sin sodio o lo lamentará por el resto de su vida.


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Mientras tanto, mientras los frijoles se remojaban rápidamente (¿remojar rápidamente? ¿Remojar rápidamente? ¿Remojar rápidamente? ¿Eh?), Usted cortó una cebolla ...


Y tres colores de pimiento morrón.


¡Y ajo! El ajo es imprescindible.


Agrega el ajo y todas las verduras ...


Luego enciende la calefacción ...


Y traer todo a un grito.

También conocido como hervir.


Luego, reduzca el fuego a bajo, cúbralo y deje que los baynes (también conocidos como frijoles) se cocinen durante aproximadamente 1 1/2 horas.


Los frijoles no están listos en este punto, ¡pero están llegando!


En este punto, agregue algunos condimentos: sal ...


Chile en polvo ...


Y comino. ¡Realmente básico, realmente bueno!


Ahora simplemente devuelva la olla a la estufa durante una hora más o menos (tal vez menos, tal vez más, solo obsérvela) hasta que el nivel de líquido sea de su agrado. Me gustan los frijoles muy gruesos y estofados ... pero si te gustan las cosas un poco más líquidas, agrega un poco más de caldo a medida que avanzas. Haga esto también si los frijoles se vuelven demasiado gruesos durante la cocción.


Cuando esté a punto de estar listo, ¡prepare algunos arreglos! Un poco de pimiento morrón, crema agria, aguacate, cilantro. ¡Estaba recién salido de las limas o habría cortado algunas rodajas!

Pero Ay. Yo era sin lima.

Odio ser sin lima.

Cal es para los pájaros.


Pero no tiene sentido insistir en lo que no tengo; solo mira lo que yo hacer ¡tengo!


Ahh ... delicioso!

Y aquí, comprenderá totalmente el punto en mi nota anterior. ¿Frijoles? ¿Sopa de fríjol?

Nadie sabe realmente cuál.


Ahora. Esto es totalmente encantador por sí solo. Caluroso, reconfortante, satisfactorio.


¿Pero con crema agria? Sublime.


¿Y qué tal un poco más de pimiento picado?


¿Y qué tal un poco de aguacate y cilantro en cubitos?


¿Y qué tal ...


¿Algunas tiras de tortilla de maíz?


A todas esas preguntas, mi respuesta es esta: ¡Sí, sí, mil veces sí!

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