Hermosas verduras asadas

Beautiful Roasted Vegetables

Estuve en la gran ciudad la semana pasada, y aproximadamente una hora después de mis recados decidí que tenía hambre. Así que me detuve en una hermosa tienda de comestibles eso ha estado en Tulsa desde siempre, porque tienen una pequeña sección de comidas para llevar que me encanta, y por lo general puedo encontrar algo delicioso que no sea una hamburguesa. Me encantan las hamburguesas y todo, pero cuando voy a la civilización y necesito comer algo rápido, una hamburguesa no está en la parte superior de mi lista. ¡Siempre puedo conseguir uno en nuestra pequeña ciudad! O, por supuesto ... puedo hacer uno en casa. Vivimos en un rancho, hombre.

Una de las 700 cosas que elegí en el mercado fue un pequeño paquete de hermosas verduras asadas. Todos sabemos cómo asar verduras, por supuesto, pero pensé que este surtido era tan singularmente hermoso, y me encantó que realmente no les importara que todas las verduras fueran de la misma temporada. Las verduras de primavera se mezclaron con verduras de otoño, los perros y los gatos vivían juntos, y resultó ser absolutamente delicioso.

¡Ayer hice un lote! Aquí está la receta paso a paso.

Cortar unos espárragos en trozos: corto las puntas, luego la sección central, luego descarto las puntas ásperas.

Luego tiro los espárragos en un tazón grande.

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Luego pele una cebolla morada ...

Córtalo en trozos ...

Los rompió en pedazos ...

Y los echó en el cuenco.

Corté la parte superior e inferior de un pimiento rojo, luego lo corté en trozos grandes y ásperos ...

Y los arrojó. ¡Los colores se están volviendo hermosos!

A continuación: ¡champiñones! Si eran grandes, los cortaba en cuartos… si no eran tan grandes, los cortaba por la mitad.

Y simplemente los arrojó a la hermosa mezcla.

Ahora, si cree que no le gusta la berenjena, por favor, deme un momento de su tiempo. Te lo ruego, te lo suplico, por favor prueba uno en este plato. La berenjena asada es uno de los placeres de la vida y convierte incluso a los humanos más acérrimos en contra de la berenjena. Solo córtalo en rodajas gruesas ...

Luego corte cada ronda en trozos. Por lo general, descarto la pieza central porque me gusta que cada bocado de berenjena tenga una piel hermosa.

Tíralo en el bol. ¡Te va a encantar!

Me encantaron los trozos de calabaza en el surtido de verduras: era hermosa, y la calabaza asada hace que mi falda se levante de manera importante.

Quita la piel dura ...

Luego corte la parte superior más estrecha. ¡Es la cantidad perfecta! (Guarde la otra mitad en un ziploc en el refrigerador).

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Corta el trozo en tiras, luego corta las tiras en trozos grandes ...

Y tíralos.

Para majah flavah, pica un poco de ajo ...

Y tíralo también.

¡Mezcle todo y contemple la hermosura! Amo esta combinación. Y de hecho, me olvidé de agregar zanahorias, el surtido en la tienda de comestibles las tenía. También tenía papas pequeñas, que decidí omitir. Aparte de eso, ¡más o menos lo mismo!

Ahora, rocíe un poco de aceite de oliva ...

Luego un poco de sal ...

Pimienta…

¡Y cualquier otro condimento o hierba que desee!

Te diré la locura que usé si prometes no decirle a nadie: condimento para bistec de Montreal. Decir ah. ¡Es delicioso!

Ahora, mezcle todo para asegurarse de que el aceite de oliva y los condimentos cubran todo ...

Luego, colóquelos en dos bandejas para hornear y agítelos para esparcir todo (no mostré el paso de esparcir todo). Utilizo dos bandejas para hornear porque no quiero amontonar las verduras. Si están llenos de gente, no se asarán con tanta facilidad y belleza.

Los asé a 450 grados (¡sí, 450 grados!) Durante unos 20 minutos, agitando los moldes al menos dos veces durante el proceso de cocción para que las verduras no se peguen y se quemen. Asegúrese de revisar las verduras mientras se cocinan, y continúe hasta que estén agradables y deliciosas con partes oscuras alrededor de los bordes.

¡Precioso!

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Así de esparcidos estaban mientras se asaban. Necesitaban espacio, hombre.

Mi hija Alex se estaba preparando para ir a la ciudad para pasar el rato con su mejor amiga Meg, así que apilé la mitad de las verduras en una bandeja para hornear más pequeña ...

Porque sabía que a la madre de Meg, Hyacinth, le encantarían estos.

Esto es lo que puede hacer con estos: sírvalos como guarnición, apílelos en un sándwich o dentro de un panini, o haga puré y haga sopa.

Y eso es exactamente lo que le dije a Hyacinth. (Actualización: ¡Me llamó esta mañana para decirme que está haciendo sopa!)

Aquí está el práctico dandy imprimible. ¡Disfruta de estas hermosas verduras! Se conservan muy bien en la nevera, por lo que puedes comerlos toda la semana.