Chips de manzana horneadas

Baked Apple Chips

Los chips de manzana al horno son un bocadillo divertido de hacer y se pueden preparar con prácticamente todas las variedades de manzana.

De Joanne Ozug de Quince espátulas.

Precaliente el horno a 200ºF. Cubra bandejas de dos hojas con tapetes de silicona o papel pergamino.

Quite el corazón de las manzanas si lo desea, luego córtelas en rodajas finas con una mandolina. Coloque las rodajas una al lado de la otra en una capa uniforme sobre el tapete o el pergamino, luego espolvoree el azúcar y la canela de manera uniforme sobre las rodajas de manzana.

Hornee las manzanas durante aproximadamente 1 1/2 horas a 2 horas, hasta que las manzanas ya no estén gomosas y estén secas al tacto. Las rodajas de manzana se pondrán crujientes a medida que se enfríen. Disfrútelos poco después de hornear, de lo contrario tenderán a absorber la humedad del aire y volverán a ablandarse.

Hasta mi primer año de universidad en el norte del estado de Nueva York, nunca supe la verdadera grandeza de las manzanas. Esos primeros meses de otoño, fui a recolectar manzanas por primera vez en mi vida y me deleité con lo increíblemente crujientes y deliciosas que estaban las manzanas recién sacadas del árbol. Regresaría a mi dormitorio con un gran cubo de manzanas y tomaría el mejor refrigerio durante unas buenas dos semanas.

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Uno de mis bocadillos favoritos para hacer con manzanas frescas de otoño son los chips de manzana al horno. Mi amor comenzó cuando era niño, cuando alegremente las tomaba con papas fritas cualquier día de la semana. ¡Tienen una dulzura tan encantadora!

En lo que respecta a los tipos de manzana, he probado esto con casi todas las variedades de manzana que he podido conseguir, y he hecho con éxito chips de manzana con todas ellas.

Granny Smith, Gala, Fuji, Honeycrisp, Golden Delicious, Pink Lady, y así sucesivamente ... ¡tantas variedades para elegir!

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Un componente esencial para hacer chips de manzana al horno es usar una mandolina. El que uso no es caro (creo que costaba alrededor de $ 15) y lo uso todo el tiempo. Asegura que cada rebanada tenga exactamente el mismo grosor y, por lo tanto, tenga una textura uniforme.

Cuando las manzanas estén en rodajas, colóquelas una al lado de la otra sobre un papel pergamino o una bandeja para hornear forrada de silicona.

Si lo desea, espolvoree la parte superior con una pizca de azúcar granulada. Encuentro que una manzana como Granny smith la necesita, mientras que las variedades más dulces como Honeycrisp y Fuji no la necesitan. ¡Depende totalmente de ti!

También me gusta espolvorear un poco de canela en las manzanas, pero ciertamente podrías hacer cardamomo, o clavo, o nada en absoluto. Una vez más, ¡depende totalmente de ti!

Una cosa que me encanta de jugar con los tipos de manzanas es notar que sus patrones de estrellas interiores son totalmente diferentes. De todos modos, ¡siempre son bonitos!

Hornee los chips de manzana en un horno a 200ºF durante 1 1/2 a 2 horas, hasta que las manzanas estén secas al tacto. El tiempo en el horno variará según el tipo de manzana y la jugosidad, pero una vez que ya no tengan esa sensación gomosa similar a los aros de manzana seca, estarán listos. A continuación, se pondrán crujientes a medida que se enfríen, ¡y estarán listos para comer!

Disfrútelo como está, o para un capricho decadente, ¡intente mojar los chips de manzana en caramelo fresco! (Si nunca antes ha hecho caramelo fresco, Julie hizo una publicación completa sobre cómo hacer caramelo desde cero. De nada).

Antes de dejarte con la receta, una nota que quiero hacer es asegurarme de que no configures tu horno a más de 200ºF. Probé esto a 250ºF para ver si podía acelerar las cosas y las manzanas se quemaron rápidamente. Las diferencias aparentemente pequeñas en la temperatura realmente marcan una gran diferencia.

¡Feliz caída!

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