Keepin It Real Pw Recipe Flop
¡No todo es salsa aquí (me carcajeo) en The Pioneer Woman Cooks! y de vez en cuando tengo una idea de receta que simplemente funciona como una bomba. Esta fue una de esas veces. Sucedió hace unas semanas cuando Marlboro Man y los niños trabajaban como esclavos en nuestra granja, y yo quería encontrar algo femenino y con volantes para hacer solo con los ingredientes que tenía a mano.
Las llamé Tostadas de Alcachofa. (Acabo de tener un resfriado. Todavía no lo he superado). Estos son los ingredientes que utilicé:
Corazones de alcachofa enlatados (me encantan esas cosas), queso crema, crema, sal, pimienta, huevo y una baguette crujiente, que había comprado a principios de esa semana cuando pasé por una metrópolis próspera a dos horas de nuestro rancho. Tenía grandes esperanzas en estos brindis, y me arremangué, me serví algo de Enigma y me metí de lleno.
Primero, en mi procesador de alimentos arrojé una lata o dos de corazones de alcachofa.
Luego agregué un huevo y un diente de ajo.
Luego corté un par de cebollas verdes y las agregué.
Luego, agarré (literalmente agarré, violentamente) un poco de perejil fresco de mi floreciente (en ese momento) jardín y lo arrojé a la mezcla.
A continuación, agregué mucha sal ...
Pimienta recién molida…
Y algo de cayena, para darle un poco de patada.
Después de eso, eché un bloque de queso crema ...
Y un poco de crema espesa. Mmmm… ¿Qué tan malo puede ser esto? Se veía bastante delicioso.
Luego encendí la máquina y dije ¡Yeeeeeeeeeeehaw!
A continuación, agarré la baguette.
Y lo corté en rodajas finas.
Me encantan las baguettes. Son tan crujientes, pero masticables, pero suaves. Como yo.
¿Esperar lo?
Decidí probarlo de dos maneras: un lote, lo hornearía en el horno; el otro lote, lo freiría en aceite. Para los que van al horno, simplemente esparzo una generosa ración de la mezcla sobre las rebanadas de baguette ...
… Y póngalos debajo de un asador bajo.
Sin embargo, tenía mayores esperanzas para los fritos.
Para esos, me esparzo ambas cosas lados con la mezcla de alcachofas ...
Luego, con unas pinzas, las coloqué en una sartén con aceite de canola caliente.
Mirándolos atentamente ...
Los di vuelta cuando el otro lado estaba dorado.
Se ven bastante bien, pero ...
¿Notaste algo extraño?
Los quité a una toalla de papel ...
… Y al examinarme me di cuenta de que más de la mitad de la mezcla de alcachofas había sucumbido al aceite caliente y había terminado en la sartén. Así que terminé con tostadas crujientes, doradas ..., con solo un toque de alcachofa.
Se veían bien y querían tener buen sabor. ¿Pero sabes que? No importa cuánto lo intenté, no pude saborear nada más que el aceite de canola. No creo que fuera la mejor opción.
Lamento haberte fallado, tostada de alcachofa. Sé que tenías planes más importantes para tu vida.
¿En cuanto a los horneados? En una palabra, aburrido.
Creo que hubiera sido mejor hornear la mezcla de alcachofas como salsa y mojar rebanadas de baguette después del hecho.
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Desde la debacle de las tostadas de alcachofa, he estado tratando de encontrar formas de mejorarlas, de hacerlas funcionar, porque realmente creo, en mi corazón de corazones culinarios, que la mayoría de los platos se pueden canjear. Además, no quiero sentirme como un fracasado. No tengo tiempo. Aquí hay algunas cosas que se me ocurrieron:
* Utilice un pan diferente: posiblemente pan de sándwich blanco normal. Esto daría como resultado una textura totalmente diferente, ¿quizás un poco más clara? La baguette crujiente estaba un poco masticable.
* Después de untar la mezcla de alcachofas sobre el pan, congélalas un poco antes de freírlas. Creo que esto podría ayudar a que la mezcla de alcachofas permanezca el tiempo suficiente para que se pegue al pan.
* Agregue abundante queso parmesano a la mezcla de alcachofas. Por alguna razón, creo que esto podría unirlo de alguna manera.
* Freír en aceite de oliva O en una mezcla de aceite de oliva y aceite de canola. Dado que las tostadas absorben gran parte del aceite, el sabor de canola realmente me afectó. Necesitaba ayuda allí.
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¿Cómo mejorarías en este fracaso? ¿Cómo rescatarías este plato del pozo del fracaso?
Me encantaría escuchar algunas ideas brillantes.
Amor,
Flexible
