Pan casero de pasas y canela

Homemade Cinnamon Raisin Bread

Cinnamon Raisin era mi tostada preferida cuando era niño, y todavía lo es hoy. Me encanta ese remolino de canela dulce y azúcar morena en cada rebanada, y las jugosas pasas salpicadas en la masa.

He experimentado con todo tipo de panes caseros a lo largo de los años, pero la verdad es que, después de hacer de todo, desde baguettes caseras hasta chapata y paesano, por lo general dejo los panes más elegantes en la panadería y me limito a hacer cosas más simples como pan de sándwich en casa.

Hay algunas razones por las que me gusta hacer mi propio pan de pasas y canela en casa.

Primero, muchos panes para sándwiches en la tienda tienen muchos conservantes y aditivos y, en general, prefiero no comerlos.

En segundo lugar, puedo cargar el pan con tantas pasas como quiera, y también puedo usar mi elegante canela (no toda la canela es igual).

Y tercero, es divertido y fácil de hacer. En realidad. Hay algo tan satisfactorio en hacer tu propio pan, y hace que tu casa huela de ensueño.

La receta que estoy compartiendo hoy se puede adaptar a diferentes necesidades dietéticas, por lo que muchos la pueden disfrutar. Se puede hacer con lácteos (mmm, mantequilla) o sin él. Compartiré diferentes sustituciones que puedes usar a lo largo de la receta.

Para comenzar, mezcle la leche tibia, la levadura y el azúcar morena, y déjela reposar durante 10 minutos hasta que forme espuma. ¡Eso indica que la levadura está lista y despierta!

En lo que respecta a la leche, puede usar leche de vaca, leche de almendras, leche de soja, leche de arroz ... prácticamente cualquier líquido de leche sabroso aquí.

Luego, en el tazón de una batidora de pie, agregue la mezcla de leche de levadura, dos huevos y un poco de mantequilla o aceite derretido. Para los aceites, puede hacer aceite de semilla de uva, aceite de canola, aceite vegetal, aceite de oliva ligero, etc.

Mezcle todo para combinar, luego agregue la harina para todo uso y la sal.

Use el gancho para masa o una cuchara para combinar la masa aproximadamente.

Luego coloque el bol y enganche en la batidora de pie, agregue & frac12; taza de pasas y amasar durante 10 minutos a velocidad media baja.

Retire el gancho para masa. Revelación completa: ¡la masa estará pegajosa!

Cubra el recipiente con una toalla o envoltura de plástico y deje que la masa suba durante una hora, hasta que se duplique.

En un tazón pequeño, combine el azúcar morena, la canela molida y la mantequilla derretida o el aceite. Este será el relleno de remolino de canela.

Espolvoree una superficie plana muy ligeramente con harina, luego estire la masa en un rectángulo, de aproximadamente 9 pulgadas de largo y 18 pulgadas de ancho. No tiene que ser exacto, pero querrá imaginarse enrollarlo a lo largo y hacer que encaje perfectamente en un molde para pan de 9 × 5.

Espolvoree el relleno de azúcar con canela sobre el pan y luego enróllelo lo más fuerte que pueda.

Coloque el rollo con la costura hacia abajo en un molde para pan engrasado de 9 × 5, luego cúbralo con una envoltura de plástico. Déjelo reposar durante otros 30 minutos.

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Hornee el pan durante unos 45 minutos, hasta que el interior registre entre 190ºF y 200ºF con un termómetro, y la corteza esté dorada.

Deje que el pan se enfríe por completo antes de cortarlo, ¡luego disfrútelo!