Pan casero de pasas y canela

Homemade Cinnamon Raisin Bread

Este pan casero de canela y pasas es maravilloso como tostadas por la mañana y se adapta a diversas restricciones dietéticas. El tiempo de preparación no incluye aproximadamente 2 horas de inactividad. De Joanne Ozug de Quince espátulas. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:8porciones Tiempo de preparación:0horas20minutos Hora de cocinar:0horas45minutos Tiempo Total:1hora5minutos IngredientesPARA LA MASA: 1 c. Leche, leche de almendras o leche de soja, a 110ºF 2 cucharadas. Azúcar morena (ver nota) 2 1/4 cucharaditas Levadura Instantánea 6 cucharadas Aceite neutro (ver nota) o mantequilla sin sal derretida 2 Huevos 3 1/2 c. Harina para todo uso (17 1/2 onzas por peso), y más para quitar el polvo 1 cucharadita Sal 1/2 c. Pasas PARA EL RELLENO DE CANELA: 1/3 c. Azúcar morena 2 cucharadas. Canela molida 3 cucharadas Mantequilla Derretida (o Aceite)Este módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Combine la leche, el azúcar morena y la levadura en un tazón o taza medidora. Deje reposar durante 10 minutos, hasta que esté espumoso. Esto indica que la levadura está viva y bien.

Vierta el líquido de levadura en el tazón de una batidora de pie y agregue aceite y huevos. Batir para combinar los ingredientes húmedos, luego agregar la harina y la sal. Use el gancho para masa o una espátula para combinar aproximadamente los ingredientes húmedos y secos en una masa peluda. Agregue las pasas, luego coloque el tazón y el gancho para masa en la batidora de pie. Amasar a velocidad media baja durante 10 minutos.

Retire el gancho para masa, cubra el recipiente con una envoltura de plástico y deje que la masa suba durante 1 hora, hasta que duplique su tamaño.

Enharina la encimera lo más ligeramente posible, luego extiende y estira la masa en un rectángulo del largo de tu molde para pan, aproximadamente 9 pulgadas por 18 pulgadas. Prefiero usar un molde para pan de 9x5.

Prepare el relleno de canela mezclando el azúcar morena, la canela y la mantequilla. Extienda esta mezcla por toda la parte superior del rectángulo de masa, luego enrolle la masa lo más apretada que pueda, enrollando el camino largo. Coloque el rollo con la costura hacia abajo en un molde para pan engrasado, luego cúbralo con una envoltura de plástico para dejar crecer durante 30 minutos.

Precaliente el horno a 375ºF, luego hornee el pan durante 40–50 minutos hasta que el interior marque 190ºF a 200ºF con un termómetro. Deje que el pan se enfríe completamente sobre una rejilla antes de cortarlo. ¡Disfrutar!

Notas:
1. Las 2 cucharadas de azúcar morena no harán que el pan sea muy dulce. Si quieres un pan más dulce, dobla el azúcar morena.
2. Yo uso aceite de semilla de uva, pero también puedes usar aceite de canola, aceite vegetal, un aceite de oliva ligero, etc.
3. La masa estará pegajosa, pero resista la tentación de agregar más harina, ya que hará que el pan sea más denso.

Almacenamiento: Dado que no contiene conservantes, el pan solo se conservará unos días a temperatura ambiente. Recomiendo congelar el pan sin usar.

Cinnamon Raisin era mi tostada preferida cuando era niño, y todavía lo es hoy. Me encanta ese remolino de canela dulce y azúcar morena en cada rebanada, y las jugosas pasas salpicadas en la masa.

He experimentado con todo tipo de panes caseros a lo largo de los años, pero la verdad es que, después de hacer de todo, desde baguettes caseras hasta chapata y paesano, por lo general dejo los panes más elegantes en la panadería y me limito a hacer cosas más simples como pan de sándwich en casa.




Hay algunas razones por las que me gusta hacer mi propio pan de pasas y canela en casa.

Primero, muchos panes para sándwiches en la tienda tienen muchos conservantes y aditivos y, en general, prefiero no comerlos.

En segundo lugar, puedo cargar el pan con tantas pasas como quiera, y también puedo usar mi elegante canela (no toda la canela es igual).

Y tercero, es divertido y fácil de hacer. En realidad. Hay algo tan satisfactorio en hacer tu propio pan, y hace que tu casa huela de ensueño.

La receta que estoy compartiendo hoy se puede adaptar a diferentes necesidades dietéticas, por lo que muchos la pueden disfrutar. Se puede hacer con lácteos (mmm, mantequilla) o sin él. Compartiré diferentes sustituciones que puedes usar a lo largo de la receta.

Para comenzar, mezcle la leche tibia, la levadura y el azúcar morena, y déjela reposar durante 10 minutos hasta que forme espuma. ¡Eso indica que la levadura está lista y despierta!

En lo que respecta a la leche, puede usar leche de vaca, leche de almendras, leche de soja, leche de arroz ... prácticamente cualquier líquido de leche sabroso aquí.

Luego, en el tazón de una batidora de pie, agregue la mezcla de leche de levadura, dos huevos y un poco de mantequilla o aceite derretido. Para los aceites, puede hacer aceite de semilla de uva, aceite de canola, aceite vegetal, aceite de oliva ligero, etc.

Mezcle todo para combinar, luego agregue la harina para todo uso y la sal.

Use el gancho para masa o una cuchara para combinar la masa aproximadamente.

Luego coloque el bol y enganche en la batidora de pie, agregue & frac12; taza de pasas y amasar durante 10 minutos a velocidad media baja.

Retire el gancho para masa. Revelación completa: ¡la masa estará pegajosa!

Cubra el recipiente con una toalla o envoltura de plástico y deje que la masa suba durante una hora, hasta que se duplique.

En un tazón pequeño, combine el azúcar morena, la canela molida y la mantequilla derretida o el aceite. Este será el relleno de remolino de canela.

Espolvoree una superficie plana muy ligeramente con harina, luego estire la masa en un rectángulo, de aproximadamente 9 pulgadas de largo y 18 pulgadas de ancho. No tiene que ser exacto, pero querrá imaginarse enrollarlo a lo largo y hacer que encaje perfectamente en un molde para pan de 9 × 5.

Espolvoree el relleno de azúcar con canela sobre el pan y luego enróllelo lo más fuerte que pueda.

Coloque el rollo con la costura hacia abajo en un molde para pan engrasado de 9 × 5, luego cúbralo con una envoltura de plástico. Déjelo reposar durante otros 30 minutos.

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Hornee el pan durante unos 45 minutos, hasta que el interior registre entre 190ºF y 200ºF con un termómetro, y la corteza esté dorada.

Deje que el pan se enfríe por completo antes de cortarlo, ¡luego disfrútelo!


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