Asado instantáneo en olla

Instant Pot Pot Roast

¡La versión Instant Pot de mi asado favorito! Listo en la mitad o un tercio del tiempo.

1. Configure el Instant para Saltear y deje que se caliente.
2. Sazone el asado generosamente con sal y pimienta. Cuando Instant Pot dice 'Caliente', agregue aceite de oliva y dore el asado hasta que se dore por todos lados. Retirar a un plato limpio.
3. Agregue las cebollas y las zanahorias y cocine durante 3-4 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente. Desglasar con vino tinto, raspando el fondo de la olla para obtener todos los deliciosos trozos. Agregue el caldo de res, el romero, el tomillo y la carne.
4. Bloquee la tapa en su lugar, coloque la ventilación para sellar, presione 'Manual' y establezca el tiempo en 1 hora y 20 minutos. La olla instantánea liberará algo de vapor a medida que alcance la presión, luego se sellará automáticamente.
5. Cuando termine el tiempo de cocción, deje que la olla instantánea se ventile naturalmente durante al menos 10 minutos, 20 es mejor. Con una cuchara de madera, empuje con cuidado la válvula para abrirla para liberar el resto de la presión. Quite la tapa.
6. Quite tanta grasa de la parte superior del líquido como pueda antes de remover el asado. Retirar el asado a una tabla de cortar y con dos tenedores desmenuzar el asado. Sirva junto con zanahorias y cebollas, cubierto con los jugos de la sartén. Sirve con puré de papas.

(Primero, ¿podemos simplemente reflexionar sobre la frase Pot Pot en el título de esta publicación? ¡Simplemente no hay forma de evitarlo! Lo intenté. ¡Pot Pot!)

¡Las ollas instantáneas están en todas partes! Son un aparato de cocción conocido como Multi Cooker, lo que significa que tiene varias funciones diferentes, siendo la más notable (y útil, en mi experiencia) una olla a presión. Tengo que decir que llegué un poco tarde al mundo Instant Pot. Por lo general, soy resistente a los nuevos aparatos de cocina electrónicos, porque soy de la vieja escuela y me encantan los hornos holandeses y las sartenes de hierro. Pero luego mi mejor amiga Hyacinth, que es una evangelista de Instant Pot, me regaló una por mi cumpleaños en enero pasado. Poco a poco, he llegado a AMARLO, y me di cuenta de que nunca lo guardaba en la despensa. Así que, naturalmente ...

Pensé que sería maravilloso trabajar con Instant Pot para traer patrones y colores de PW a la mezcla ! Estoy muy emocionado y compartiré muchas aventuras de Instant Pot en las próximas semanas. (Pssst. Estoy regalando algunos en PW Giveaways, ¡entra!)

El primero Receta de olla instantánea Quiero compartirles mi Perfect Pot Roast, un favorito de la familia Drummond, que se cocina en la mitad del tiempo (¡a veces incluso menos!)

¡Aquí le mostramos cómo hacerlo!

Quiero dorar el asado antes de cocinarlo, así que presiono el botón de saltear. Esto calienta la parte inferior del inserto.

Mientras se calienta, sazone un asado con nueces pero con sal y pimienta.

Cuando la olla instantánea esté lista para saltear, dirá ¡Caliente!

Así que vierte un poco de aceite de oliva ...

¡Y echa el asado!

Empezará a suh-MOKE y stu-EAM. ¡Hace calor allí! No tan caliente como un horno holandés de hierro fundido calentado ...

Pero definitivamente lo suficientemente caliente como para dorar la superficie de la carne.

Cuando esté dorado por ambos lados, retírelo a un plato.

Luego, echa algunos trozos grandes de cebolla. Estos se van a cocinar hasta quedar casi en nada, así que cuanto más grandes sean los trozos, mejor.

Mueve las cebollas durante un par de minutos y deja que empiecen a dorarse.

Nota: ¡Normalmente agregaría zanahorias a mi carne asada! ¿Pero adivina que? Un pavo en mi casa se comió todas mis zanahorias. Así que imagina que hay grandes trozos de zanahoria en esta hermosa olla instantánea, ¿de acuerdo?

Ahora es el momento de agregar un poco de vino tinto. Un poco ... o no un poco. (Traducción: Aproximadamente 1/2 taza).

Revuelva las cebollas, raspando los trozos del fondo tanto como pueda. Deja que el vino se cocine por un minuto más o menos ...

Luego vierta el caldo de res.

¡Me encanta el romero y el tomillo en mi estofado!

Colóquelo directamente, sin necesidad de picarlo.

Finalmente, la carne, así como todos los jugos del plato.

¡Ahora es el momento de cocinar a presión! Pon la tapa. Se cierra con llave, y sabrás que está bloqueado cuando emite un pequeño y encantador timbre.

Esta es la válvula de presión. Desea asegurarse de que esté en la posición de sellado.

Presione el botón Manual.

Presione el signo más hasta que llegue a 1 hora 20 minutos, luego espere unos segundos ... ¡y comenzará el proceso de cocción a presión! Y esto es lo que sucede: después de un poco de tiempo, verá que sale algo de vapor de la válvula en un flujo constante. ¡Esto es normal! Instant Pot está liberando un exceso de vapor a medida que sube la temperatura. Esto puede tardar varios minutos.

Cuando aparece este pequeño botón, como se muestra aquí, significa que la unidad está sellada y la cocción a presión ha comenzado. A partir de ahí, se cocinará durante 1 hora y 20 minutos.

Una vez que se acabe el tiempo, la unidad cambiará automáticamente a Keep Warm. Durante este tiempo, Instant Pot permanecerá bloqueado y comenzará a liberar presión de forma natural por sí solo. Es mejor no perturbar el proceso durante este tiempo.

En lugar de contar hacia atrás desde 60 como lo hizo cuando estaba cocinando a presión, Instant Pot ahora contará los minutos que se necesitan para liberar la presión de forma natural.

Tiene la opción de usar un mango de cuchara para empujar manualmente la válvula a Venting para liberar manualmente la presión. Sin embargo, cuando tengo tiempo, trato de dejar que Instant Pot libere tanta presión de forma natural como sea posible antes de liberar el resto de la presión manualmente. Creo que la comida es mejor.

Después de unos 15 minutos de liberación natural, a menudo sigo adelante y libero el resto manualmente para poder llevar este programa a la carretera.

Cuando ya no salga vapor ...

El botón se abrirá, indicando que se ha liberado la presión y que es seguro abrir la tapa.

¡Y mira eso! Parece un asado que ha estado hirviendo a fuego lento durante 3-4 horas.

ángel número 250

Lo primero que hago es quitar toda la grasa que pueda de la parte superior antes de remover todo y mezclar la grasa.

Um ... ¡mira esta carne! Se está desmoronando absolutamente. Es un milagro.

Sirva grandes trozos de carne asada con una guarnición de puré de papas y el líquido de cocción espolvoreado sobre la carne. (¡Imagínese esto con grandes trozos de zanahorias!)

Amo mi horno holandés. Pero también me encanta mi Instant Pot. Ha sido divertido sumergirse y experimentar. ¡Compartiré más recetas en las próximas semanas!