Sándwich para untar de chuletón a la parrilla

Grilled Ribeye Sandwich Spread

* Advertencia para el espectador * Si la vista de carne molida, o ensaladas de carne, le da ganas de lanzar, es posible que desee volver a consultar aquí mañana.

Mi suegra lo llama Roast Spread.

Su madre (la abuela de mi marido) lo llama Sandwich Spread.

Mi mejor amiga, Hyacinth, lo llama Ensalada de carne.

Conozco a otra persona que la llama Ensalada asada.

Me quedo con Sandwich Spread, porque así lo llama Edna Mae, y los panqueques de crema agria de Edna Mae se encuentran entre las recetas más elogiadas de mi libro de cocina. Aprendí a escuchar a la mujer.

oración a raphael

Sandwich Spread no se diferencia de la ensalada de atún o de pollo en que es una mezcla fría que contiene carne molida o picada, algún tipo de aglutinante tipo mayonesa y muchas adiciones como cebollas, pepinillos, huevo duro y condimentos. Nunca había oído hablar de algo así hasta que me casé con Marlboro Man y Edna Mae nos trajo un gran contenedor de cosas poco después de que regresáramos de nuestra luna de miel. Estaba embarazada y enferma, y ​​lo inhalé a una pulgada de mi vida. Luego, justo después de regresar a casa del hospital después de dar a luz a mi primer bebé, mi amiga Becky y su madre condujeron desde mi ciudad natal con un montón de sándwiches hechos con untado para sándwiches. Pensé que había muerto e ido al cielo. Me los comí hasta hincharme.

Por lo general, para untar para sándwich (o para untar para asar, o ensalada de carne o ensalada asada) se hace con las sobras de carne asada; es una excelente manera de consumir un trozo de carne de res cocida y aprovecharla. Pero ayer me sentía malhumorado. Aunque pensé que me había quedado sin sobras después de nuestra fiesta del 4 de julio, ayer por la mañana descubrí una gran bolsa Ziploc llena de chuletones a la parrilla que alguien había metido en mi refrigerador a mis espaldas. Entonces, en lugar de usar un asado sobrante, decidí hacer un sándwich para untar con las sobras de la parrilla. ribeyes . ¿Qué tan malo podría ser?

Respuesta: No estuvo mal. Ni siquiera cerca. El resultado final fue un delicioso sándwich con el delicioso sabor ahumado de la carne a la parrilla.

A continuación, le indicamos cómo hacerlo.

Comencé por hervir algunos huevos: poner los huevos en agua fría y luego llevarlos a ebullición en la estufa. Apague inmediatamente el fuego y deje que los huevos se asienten en agua caliente durante diez minutos. Luego escurre el agua caliente y cúbrelos con hielo para que se enfríen.

Gran parte del hielo se derretirá, pero eventualmente los huevos estarán en agua helada ... y estarán fríos en diez minutos. ¡Fácil!

Corta un poco de cebolla. Me gusta picarlo bastante finamente para no terminar con trozos grandes.

Los grandes trozos de cebolla cruda a veces me hacen enojar.

A continuación, pela y pica unos huevos duros ...

Y un poco de eneldo o encurtidos dulces. Estos son encurtidos dulces de lima hechos nada menos que por la propia Edna Mae, y apenas puedo soportar comer un sándwich sin ellos. Son tan crujientes y deliciosos.

Recomiendo encarecidamente utilizar encurtidos dulces para untar para sándwiches, ya que siempre es un buen complemento para el sabroso sabor.

A continuación, tome las sobras de carne que tenga; normalmente uso carne asada. Hoy, sin embargo, son dos ribeyes.

Pica la carne en trozos grandes, eliminando los trozos grandes de grasa.

Eche la carne en el procesador de alimentos ...

Y pulsa hasta que esté molido. Me detengo antes de pulverizarlo por completo, quieres un poco de textura.

Acerca de la rareza: estos bistecs se asaron a la parrilla a un punto medio cocido (que es la única forma de comer un bistec). Si le preocupa la rareza aquí, no lo esté. La carne poco cocida permaneció en el interior del bistec y nunca habría sido contaminada por bacterias que causan enfermedades. Es por eso que comer bistecs algo poco comunes no representa un gran riesgo para la salud.

Por el contrario, la hamburguesa rara nunca es una buena idea, ya que el exterior y el interior de la carne cruda se han triturado juntos, lo que presenta más oportunidades de contaminación. Por esta razón, Marlboro Man y yo generalmente comemos nuestras hamburguesas cocinadas al menos a un nivel medio; yo prefiero la mía a un nivel medio.

Así termina la lección de seguridad alimentaria.

Mayonesa. No Miracle Whip, aunque mi suegra no estaría de acuerdo conmigo. Ella lo usa porque elimina la necesidad de agregar vinagre al sándwich para untar.

Pero psicológicamente, no puedo ir allí ya que Miracle Whip es del diablo.

Eche un poco de mayonesa con la carne molida ...

Revuelva para combinar, luego agregue solo un poco de vinagre para ayudar con la consistencia.

A continuación, agregue los demás ingredientes: La cebolla picada ...

Pepinillos…

Huevo cocido…

¡Y un montón de dulces pepinillos!

Debo mencionar que estaba viendo a Top Chef mientras preparaba este plato. Tuve que reírme de la diferencia entre lo que estaba pasando en su cocina… y lo que estaba pasando en la mía.

Ha.

Ho.

Je.

donde fue cuando se filmó el corazón de las llamadas

Ha.

Ahora, en este punto, me comería todo este plato y sería la mujer más feliz del mundo. Pero si se lo estuviera sirviendo a los invitados, me preguntaría si se vería un poco soso.

Así que agarré un frasco de pimientos ...

Y revuelva en un par de cucharadas. Mucho mejor, ¡e incluso le agregaron un buen sabor! Obtienes la imagen aquí: agrega lo que quieras. Creo que las aceitunas verdes o negras picadas también serían divinas, y si tuviera eneldo fresco, también lo habría agregado.

Mi eneldo falló totalmente este año. ¿Lo que da?

Ahora, puede servir una buena cucharada de la materia en una bonita hoja de lechuga como plato de ensalada ... o puede hacer lo que yo hago y hacer un sándwich grande y gordo con ella.

Pero asegúrese de agregar más encurtidos de lima dulce. ¡Es la cosa justa que hacer! Y mi suegra le agregaba rodajas de cebolla morada. Ella es peligrosa de esa manera.

Absolutamente delicioso. La próxima vez que tenga sobras de carne cocida en su refrigerador, ya sea asado a la olla o chuletón a la parrilla, prepare un lote de esta maravillosa y básica para untar para sándwiches.

Cae bajo el paraguas de Alimentos reconfortantes que no quiere admitir que ama.

¡Disfrutar!

Aquí está el práctico imprimible: