Pastel de seda francés, paso a paso

French Silk Pie Step Step

Bebé, déjame decirte. Esta es una experiencia con chocolate que probablemente no olvidará. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:8porciones Tiempo de preparación:0horas30minutos Hora de cocinar:0horas0minutos Tiempo Total:0horas30minutos Ingredientes4 onzas. peso de chocolate para hornear sin azúcar 1 c. Mantequilla salada, ablandada 1 1/2 c. Azúcar 1 cucharadita Extracto de vainilla 4 huevos enteros 1 paquete de cáscara de pastel al hornoEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones En un tazón pequeño apto para microondas, derrita 4 onzas de chocolate para hornear sin azúcar hasta que se pueda revolver (aproximadamente 45 segundos a temperatura alta). Dejar enfriar.

En un tazón grande con una batidora eléctrica, bata 1 taza (2 barras) de mantequilla normal (salada) y 1 & frac12; tazas de azúcar blanca hasta que quede esponjoso (alrededor de 1 a 2 minutos). Cuando el chocolate derretido se enfríe, rocíelo sobre la mezcla de mantequilla y azúcar. Agrega 1 cucharadita de extracto de vainilla. Batir la mezcla a fondo hasta que se combine (en una batidora Kitchen Aid, usará el accesorio para batir).

Encienda su batidora a velocidad media y durante un período de 15 a 20 minutos agregue los cuatro huevos, uno a la vez, dejando aproximadamente 5 minutos entre cada adición de huevo. Una vez que el relleno del pastel esté bien mezclado, viértalo en la base del pastel horneado, raspando hasta la última mota del tazón. Alise el relleno del pastel y colóquelo en el refrigerador para que se enfríe durante al menos dos horas (preferiblemente más).

Deje caer un montón de crema batida y decore con algunos rizos de chocolate si se siente atrevido.

Publiqué por primera vez esta receta de French Silk Pie en la edad oscura de 2008, y sigue siendo uno de mis postres favoritos de todos los tiempos. Me doy cuenta de que era redundante. Pero tenía que volver a casa el punto, hombre.



Desde que lo publiqué por primera vez hace mucho tiempo, pensé en volver a publicarlo con fotos actualizadas.




Esta foto es de 2008. Espero sinceramente que esto le dé una esperanza extrema a cualquiera que quiera dedicarse a la fotografía de alimentos. Decir ah.



De todos modos, las fotos de tarta en esta publicación se tomaron en 2012. Pero además de las fotos actualizadas, también quería incluir algunos consejos en negrita y puntiagudos para asegurarme de que su tarta salga bien.

A continuación, le indicamos cómo hacerlo.




Primero, mezcle el chocolate y revuélvalo hasta que esté suave y derretido. Luego déjelo enfriar por completo.

* El chocolate debe enfriarse completamente pero aún derretido / removible.

Coloque una base de tarta sin hornear en un molde para tarta (esta es una base comprada en la tienda. ¡Escándalo!) Arrugue o doble los bordes, luego coloque un trozo de pergamino en el centro y vierta los frijoles en el centro. Esto pesará la corteza cuando se hornee y evitará que se encoja en la sartén.

* Después de hornear la base, déjela enfriar por completo.

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* A menudo uso galletas Graham o corteza de Oreo cuando hago French Silk Pie. ¡Es delicioso y fácil!

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté muy ligero y esponjoso. Raspa los lados un par de veces, batiendo después de cada raspado.

* Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede muy esponjoso, raspando los lados a medida que avanza.

Una vez que la mezcla de mantequilla / azúcar esté liviana y esponjosa, enciende la batidora a fuego lento y rocía lentamente el chocolate derretido hasta que esté todo incorporado. Raspa los lados y mezcla un par de veces para asegurarte de que todo esté combinado.

* Recuerde, es muy importante que el chocolate ya no esté caliente; si es así, afectará negativamente a la mezcla y su vida se arruinará.

Una vez que el chocolate esté totalmente mezclado, agregue la vainilla.


Cuando haya terminado de mezclarlo en esta etapa, debe estar achocolatado y un poco granulado por el azúcar.

* Asegúrese de raspar bien el tazón para asegurarse de que todo el chocolate, la mantequilla y el azúcar estén totalmente mezclados.

¡Ahora viene la parte divertida! Con la batidora a velocidad media, vas a romper 4 huevos durante un período de 20 minutos, exactamente con 5 minutos de diferencia para cada huevo. Entonces, rompa un huevo, deje que se mezcle durante 5 minutos, luego rompa el siguiente huevo.

* Deje que se mezcle 5 minutos después de agregar cada huevo.

* Deténgase, apague la batidora y raspe antes de agregar el tercer huevo.

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* Esto es mejor si los huevos están fríos fuera del refrigerador.

* En ese sentido, si su cocina está caliente / húmeda, la mezcla no batirá tan bien. Si la mezcla parece estar suelta o líquida a la mitad, deténgase y coloque el tazón en el congelador durante 5-10 minutos y luego continúe.

* Tenga en cuenta que los huevos de este pastel no están cocidos. A nivel personal, generalmente no me preocupa el riesgo de los huevos crudos, que evidentemente es bastante bajo. Pero para aquellas que son muy mayores, muy jóvenes, están embarazadas o tienen un sistema inmunológico comprometido, generalmente se recomienda que se eviten los huevos crudos.

Cuando hayas terminado, la mezcla debe ser ligera y bellamente sedosa.


Colóquelo en la base del pastel horneado (¡y enfriado!) Y nivele la superficie.


Después de esto, el pastel debe refrigerarse para que se endurezca hasta el punto de que pueda cortarlo en trozos prolijos. Si bien es delicioso, si intenta cortar el pastel en rodajas en esta etapa, es demasiado suave y se ensuciará.

* Es muy importante en esta etapa lamer el cuenco. Es demasiado delicioso para dejarlo pasar.

¿Es la crema batida espesa lo mismo que la crema espesa?


En el programa, cubrí toda la superficie con crema batida. Para este, solo hice una gran pila en el medio, luego la cubrí con rizos de chocolate. De hecho, lo enfríé con la crema batida encima para que todo estuviera realmente frío.


Y ahí lo tienes. Absolutamente soñador. Absolutamente divino. Una de las mejores experiencias de chocolate que jamás haya tenido en su vida.

¡Aquí está el imprimible!

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