Ensalada de coles de Bruselas afeitada

Ensalada De Coles De Bruselas Afeitada

Una vez temido por los niños (¡y muchos adultos!), coles de Bruselas se han convertido en una guarnición principal en menús de acción de gracias y mesas de cena entre semana por igual, ¡con razón! Esta verdura versátil tiene un sabor increíble al horno con queso en un Cazuela de coles de Bruselas , chamuscado en una sartén con arce y tocino , o incluso en el freidora ! Prueba esta ensalada de coles de Bruselas afeitadas y quédate con uno más de tus guarniciones de acción de gracias fuera de la estufa y fuera del horno.

¿Puedes comer las coles de Bruselas crudas en una ensalada?

¡Absolutamente! La ensalada de coles de Bruselas afeitada recuerda a ensalada de brócoli , donde los floretes crudos se mezclan con mezclas crujientes, dulces y con queso. El secreto de la ensalada de brócoli es dejarla reposar, una vez aliñada, para que se combinen los sabores. La misma idea aquí: deje que el aderezo se marine con las coles de Bruselas antes de agregar todos los complementos.

¿Cómo se afeitan las coles de Bruselas?

'Afeita' las coles de Bruselas cortándolas en rodajas finas con un cuchillo. De lo contrario, utilice un mandolina : una herramienta práctica que ayuda a afeitar verduras rápidamente. Si tiene un par de guantes de goma, use uno en la mano que está cortando. ¡Es un buen amortiguador para evitar que la mano se acerque demasiado a la hoja!

¿Con cuánta anticipación puedes afeitar las coles de Bruselas?

Afeita o corta en rodajas finas las coles de Bruselas con hasta 24 horas de antelación. Guárdelos en un recipiente hermético en el refrigerador. Hacer el aderezo hasta con 3 días de anticipación y/o rallar el queso, tostar las almendras y picar el perejil hasta con 24 horas de anticipación. Mezcle todo junto hasta 4 horas antes de servir, para obtener una textura óptima.

¿Qué le puedo agregar a esta ensalada?   

Las manzanas, las peras o incluso las peras asiáticas en rodajas finas serían un complemento crujiente, agrio y dulce para esta ensalada. Algunos de los ingredientes también son versátiles. Las semillas de calabaza, las nueces o las nueces funcionan bien en lugar de las almendras. Se puede usar otro queso fuerte como el parmesano rallado o el queso cheddar amarillo fuerte en lugar del queso cheddar blanco. El jarabe de arce es un buen reemplazo de la miel en el aderezo para ensaladas.

1. Recorte el extremo del tallo de cada col de Bruselas. (Guarde las hojas de color verde brillante que se caen y transfiéralas a un tazón grande para mezclar).
2. Coloque las coles de Bruselas con el lado cortado hacia abajo en una tabla de cortar y córtelas en rodajas muy finas (alrededor de 1/8 de pulgada de grosor). Transfiera al tazón para mezclar con las hojas.
3. Combine el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza Dijon, la miel, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra en un tarro con tapa hermética. Selle y agite bien para combinar. Verter sobre las coles de Bruselas. Sazone con la 1 cucharadita restante de sal y 1/2 cucharadita de pimienta y mezcle bien para combinar. Dejar reposar por 15 minutos.
4. Agregue los arándanos, el queso cheddar, las almendras y el perejil. Mezcle y sirva de inmediato, o guárdelo tapado en el refrigerador hasta por 4 horas.

Esta receta hace un gran lote para un lado festivo. De lo contrario, corta la receta a la mitad para una noche entre semana. guarnición de verduras .