Cuencos de ensalada de fajita de pollo

Chicken Fajita Salad Bowls

¡Estas ensaladeras son una forma nutritiva de saborear esos encantadores sabores de fajitas de pollo!

Precaliente el horno a 425ºF. Mezcle los ingredientes de los condimentos y reserve.

Sazone ambos lados de las pechugas de pollo con sal al gusto, luego frote ambos lados con el condimento para fajitas. Coloque en una bandeja para hornear y hornee en horno precalentado durante aproximadamente 22 a 25 minutos, o hasta que el pollo alcance 165ºF en la parte más gruesa. Deje enfriar unos minutos antes de cortar.

Mientras tanto, mientras el pollo se hornea, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla, cubra y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que comience a ablandarse, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Agregue el pimiento y cocine hasta que el pimiento esté tierno y crujiente y la cebolla esté completamente suave, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego.

Divida la lechuga en tazones. Cubra con pollo, cebollas / pimientos fritos, crema agria, salsa, queso y guacamole. Sirva inmediatamente. Guarde las sobras en el refrigerador durante 3 a 5 días.

Sin cereales pero tan satisfactorios, estos tazones de ensalada de fajitas de pollo son la comida perfecta, saludable y para el clima cálido. Son una forma nutritiva y baja en carbohidratos de disfrutar las fajitas de pollo. Y con el Cinco de Mayo a la vuelta de la esquina, estos tazones le permiten unirse a las festividades sin sentirse culpable. Con todos estos deliciosos sabores Tex-Mex, ¡es bastante difícil equivocarse!

Ahora, utilicé todos mis ingredientes favoritos estilo fajita para esta receta: queso, guacamole (¡TODO el guacamole!), Salsa, crema agria y cebollas y pimientos fritos. ¡Siéntete libre de mezclar y combinar diferentes ingredientes si lo deseas!

Usé lechuga romana para la base de la ensalada porque me encanta el crujido de la lechuga romana y tiene un agradable sabor neutro.

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Para comenzar, desea mezclar el condimento para su pollo. He incluido una receta para condimentar al estilo fajita, pero puedes usar tu mezcla favorita en su lugar.

Pongamos en marcha el pollo, ya que tarda más en cocinarse. Espolvorea generosamente con sal por ambos lados.

Perdón por la línea del lazo del pelo en mi brazo. #MomLife

Espolvoree la mitad del condimento uniformemente sobre un lado del pollo, frótelo, déle la vuelta y repita.

Hornee hasta que esté bien cocido. Esto solo toma unos 25 minutos a 425ºF.

Puedes cortarlo o triturarlo, como prefieras. Creo que en rodajas es más bonito, ¡pero tú sí!

Mientras se cocina el pollo en el horno, sofreír las cebollas y los pimientos. No soporto las cebollas crujientes (hacen que me duela la barriga), así que las cocino hasta morir antes de agregar los pimientos. ¡Pero siéntase libre de cocinarlos a su cocción preferida!

También puedes usar el tiempo que el pollo se hornea para mezclar un poco de guacamole, triturar el queso y romper la lechuga.

¡Ahora montemos la ensalada! Pon un poco de lechuga en un bol.

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¡Apile las coberturas! Y tu estas listo. Hora de devorar.

Como mencioné, puede agregar sus ingredientes favoritos si lo desea, como frijoles negros, maíz, aceitunas negras en rodajas o chips de tortilla. También puede servirlo sobre arroz para una comida más abundante. ¡O envuélvalo todo en una tortilla si lo desea! Los aguacates en rodajas pueden sustituir al guacamole si tiene poco tiempo.

Si eres un maestro en la parrilla, ¡no dudes en cocinar el pollo! De esa manera, no tendrá que calentar su casa.

¿Qué agregarías para hacer tuyas estas ensaladeras?