Cheesy Cauliflower Soup
Un juego cursi con la sopa de coliflor que siempre ha hecho mi mamá. Tan sabroso y reconfortante. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:10porciones Tiempo de preparación:0horas15minutos Hora de cocinar:0horas30minutos Tiempo Total:0horas45minutos Ingredientes4 rebanadas de tocino fino, cortado en trozos pequeños 1 cebolla blanca entera, finamente picada 1 cabeza de coliflor, rota en pequeños floretes 1/2 cucharadita Especia cajún, más para degustar 1/2 cucharadita Pimienta negra 2 cuartos de galón Caldo de pollo bajo en sodio 1/2 barra de mantequilla 1/4 c. Harina 2 c. Leche entera 1 c. Mitad y mitad 1/4 c. Crema agria 3 c. Queso Monterey Jack rallado, más al gusto 2 cucharadas. Perejil picado Sal según sea necesarioEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones En una olla grande, fríe los trozos de tocino a fuego medio-alto hasta que estén crujientes. Retire los trozos de la sartén y escurra sobre una toalla de papel. Quita la grasa y vuelve a poner la sartén en la estufa, dejando los trozos de tocino a un lado por ahora. Agregue las cebollas y cocine a fuego medio-alto durante 3-4 minutos. Agregue la coliflor, espolvoree con especias cajún y pimienta negra, y revuelva, cocine por otros 3 a 4 minutos, o hasta que la coliflor comience a dorarse. Vierta el caldo de pollo, revuelva y reduzca el fuego a fuego lento. Cocine por 15 minutos. Después de ese tiempo, puede usar una licuadora de inmersión para hacer puré un poco o completamente si lo prefiere. (O use una licuadora normal, pero no la llene demasiado).
En una cacerola o sartén aparte, derrita la mantequilla. Espolvorea la harina y bate hasta formar una pasta. Vierta la leche, luego continúe cocinando hasta que espese. Retire del fuego y agregue la mitad y la mitad.
Vierta la salsa blanca en la sopa. Encienda el fuego a medio-alto y vuelva a hervir durante 3-5 minutos. Reduzca el fuego a bajo y agregue la crema agria y el queso hasta que se derrita por completo. Agrega el perejil.
Pruebe y ajuste los condimentos. Sirva con un poco de queso extra, una pizca de tocino y una pizca de perejil.
Ayer hice una versión cursi de la sopa de coliflor de mi mamá porque el clima exterior, aunque sigue siendo hermoso, ha sido apenas lo suficientemente frío como para provocar la NECESITO SOPA AHORA mecanismo en mi sistema nervioso central, y una sopa cremosa y reconfortante me sonó bien. Es simple, sabroso, un poco rico pero no tan loco ...
Y tiene coliflor. Y esa es razón suficiente para mí.
La coliflor es mi novio en este momento.
Comience cortando varias rebanadas de tocino fino en trozos pequeños ...
Y echándolos en una olla.
Freírlos ...
Hasta que estén agradables y crujientes ...
Luego saca el tocino de la olla ...
Y escurre la grasa de la sartén. Ahora, puede desechar esto o puede verterlo sobre las 407 capas sedimentarias de grasa de tocino que tiene en un frasco grande en su refrigerador ... lo que prefiera.
(No te diré qué elección tomé).
Entretanto…
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¡Corta una cebolla en dados!
Luego tíralo a la sartén ...
Y cocine por unos minutos a fuego medio-alto, hasta que las cebollas estén blandas y doradas.
Ahora, cuando haces sopa de coliflor, generalmente es útil tener una cabeza de coliflor cerca.
Romperlo en pedazos grandes ...
Luego en floretes más pequeños ...
Cortando los tallos gruesos a lo largo del camino.
Eche la coliflor en la olla y espolvoree con un poco de condimento cajún. (¡O cualquier condimento que te guste!)
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Luego cocine por unos minutos, hasta que la coliflor adquiera un color excelente.
¡Luego vierta un montón de caldo de pollo! Lo mejor es no tener sodio, porque siempre se puede agregar sal más tarde ... pero también está bien que sea bajo en sodio. (La mezcla de especias cajún que usé tenía mucha sal, por lo que podría haberse vuelto bastante salada bastante rápido).
A continuación, simplemente cocine a fuego lento la mezcla de coliflor / caldo durante unos 15-20 minutos con la tapa puesta.
Ahora, mientras la sopa hierve a fuego lento, haga una salsa blanca simple en una cacerola separada: Derrita un poco de mantequilla ...
Luego espolvorea un poco de harina ...
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Batir hasta formar una pasta y cocinar por un minuto ...
Luego vierta un poco de leche.
Cocínelo a fuego medio, batiéndolo continuamente, hasta que esté agradable y espeso.
Luego, para hacerlo aún más delicioso y rico, vierta un poco de mitad y mitad ...
Y revuélvelos juntos.
En este punto, ¡haga puré un poco la sopa! Estoy usando una licuadora de inmersión, porque es fácil ... pero también puedes transferir la mitad de la sopa a una licuadora normal. Solo tenga cuidado de no llenarlo demasiado con la sopa caliente, ya que se expandirá cuando lo mezcle.
El objetivo aquí es hacer puré la sopa aproximadamente a la mitad hasta 2/3 del camino para que tenga una textura de coliflor ligeramente hecha puré con algunos trozos de coliflor restantes.
Luego, vierte la salsa blanca, cariño.
*** Nota: Si prefiere omitir la harina, puede agregar la leche y la mitad y mitad a la sopa sin hacer el roux. Dará como resultado una sopa más fina, ¡pero aún así es deliciosa! Hacer puré con la coliflor ayuda a espesar un poco la sopa.
Mmmm. ¡Te ves bien hasta ahora!
Simplemente devuelva la olla a la estufa y déjela hervir suavemente durante unos 5 minutos. No será demasiado espesa, solo moderadamente, por lo que si desea una sopa un poco más espesa, simplemente mezcle un poco de harina adicional en un poco de leche adicional, luego viértala y déjela cocinar durante unos minutos más.
Retirar del fuego y rallar un manojo de queso, ¡por favor! Usé Monterey Jack, pero creo que Pepper Jack sería absolutamente increíble, al igual que el queso cheddar puro, el cheddar-jack… ¡todo vale!
Tíralo allí ...
Luego, como si no fuera lo suficientemente locamente decadente, un poco de crema agria. ¡Solo un pequeño toque te servirá!
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(Pssst. Nombra ese viejo producto para el cabello).
Luego pica un poco de perejil ...
Y espolvoréalo.
Pruebe los condimentos y agregue más de lo que necesite. ¡Agregué pimienta negra!
¿Y por qué no? Un poco más de queso.
Básicamente, límpiate con eso hasta que tu alma esté feliz.
Luego sírvalo junto con unos panecillos de trigo tibios.
Y está bien, cúbrelo con un poco de queso extra.
Y está bien, espolvorea un poco más de perejil.
Y que diablos ...
¡Espolvorea algunos trozos de tocino!
Hecho, hecho y ...
¡Sllllluuuuuuurrrrrrrrrrrrp!
Ah, y aquí está la parte en la que me di cuenta de que cuando fotografié mi Sopa de papa perfecta en 2013, el tazón terminado se ve muy similar (aunque las sopas no podrían ser más diferentes).
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Así que agarré un cuenco diferente, solo para poder dormir anoche, y tomé otra foto o dos.
Mmmmmm. Y la niña estaba feliz ...
¡Aquí está el práctico dandy imprimible!
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