Fudge al horno

Baked Fudge

Baked Fudge es difícil de explicar, pero lo como todo el tiempo, así que déjame intentarlo: crujiente, costra superior firme ... suave, pero definitivamente no líquida, abundante. Realmente es lo mejor de ambos mundos: a chocolate, pero sabe a masa de pastel, pero no tan líquida ... pero cálida y deliciosa.

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Lo siento, pero esa es la única forma que sé cómo describirlo.

1. Precaliente el horno a 300 a 325 grados.
2. Batir los huevos hasta que tengan un color claro. Batir el azúcar hasta que esté combinado. Agregue el cacao, la harina, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Mezclar suavemente hasta que esté bien combinado.
3. Vierta la masa en cuatro moldes grandes o en una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas. Coloque los moldes o la sartén en una sartén más grande hasta la mitad de su capacidad con agua.
4. Hornee de 40 a 50 minutos, o hasta que la corteza superior esté crujiente y el resto de la masa esté firme pero no cuajada. El palillo debe salir ... no limpio, pero la mezcla no debe estar demasiado líquida. Si lo saca del horno y lo piensa mejor, vuelva a colocarlo durante diez minutos más.
5. Sirva con crema batida azucarada o helado de vainilla; lo que sea que haga volar tu falda.

El día de San Valentín llegará antes de que te des cuenta, y Sabes lo que significa : Significa ... bueno ... significa que puedes hornear muchos postres deliciosos, pegajosos y que engordan, ¡y decir que es para el Día de San Valentín! y nadie te juzgará.

¡ME ENCANTA el Día de San Valentín!

Baked Fudge es difícil de explicar, pero lo como todo el tiempo, así que déjame intentarlo: imagina un brownie que está crujiente y crujiente en la parte superior, pero que no puede cocinarse hasta abajo. O imagina masa de pastel de chocolate ... con una parte superior crujiente. Imagina…

Como dije, es difícil de explicar.

Así que no intentaré explicarlo. Lo lograré. Y luego me lo comeré. Porque realmente, eso es lo que mejor hago.

Esto es lo que necesitará ... sin ningún orden en particular:

Huevos.

Vainilla.

Manteca.

Polvo de cacao.

Crema espesa. También conocido como crema batida. A veces conocido como crema batida pesada.

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Solo lo llamo hermoso.

Azúcar.

Harina.

¡Es hora de Baked Fudge, bebé!

Precaliente el horno a 300 grados, que es un poco más bajo. Si su horno no se calienta mucho, siga adelante y haga 325 grados.

Comience por derretir 1 barra (1/2 taza) de mantequilla. Hazlo a un lado.

Con una batidora eléctrica, bata 2 huevos hasta que tengan un color algo claro.

Vierta 1 taza de azúcar. Mézclalo hasta que esté bien combinado.

A continuación, agregue 2 cucharadas colgantes de cacao en polvo. Hoy se me ocurrió que no creo que ni una sola de mis recetas requiera una cucharada de cacao que no esté AUMENTANDO.

Se trata de ser excesivo.

A continuación, agregue 2 cucharadas rasas de harina ...

1 cucharadita de vainilla.

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Y finalmente, la mantequilla derretida. Solo asegúrate de que no esté muy caliente cuando lo sirvas, o intentará cocinar esos huevos y eso estaría totalmente sucio.

Mezcle a fuego lento hasta que esté bien combinado; Definitivamente no quieres quitarle el polvo a la masa.

Es una masa especial y debe tratarse con respeto.

Ahora, llena una fuente para hornear hasta la mitad con agua.

Luego, coloque cuatro fuentes para hornear pequeñas o moldes en el plato con agua. Tengo estos en mi restaurante favorito almacenar antes de Navidad. No pude resistir los colores, hombre.

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Distribuya la masa en partes iguales entre los cuatro moldes. O, si no eres del tipo de molde, puedes hornearlo en una bandeja para hornear cuadrada pequeña y engrasada (8 x 8 pulgadas).

Simplemente lo prefiero en los moldes. Se siente más especial de esa manera.

Alguien me ayudaría por favor? ¿Por favor? Quiero comerme los cuatro ahora. Con una cuchara.

No, no estoy embarazada. Simplemente no tengo autodisciplina.

Ahora coloca la sartén en el horno y hornea durante 40 minutos.

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Luego, y esto es importante, haz la prueba del palillo de dientes. Cuando el dulce de azúcar horneado esté listo, debe quedar duro por encima, casi como un brownie, pero el palillo NO debe salir limpio. Al mismo tiempo, no debería haber ningún movimiento visible si agita ligeramente la sartén.

El dulce de azúcar horneado es fácil de hacer, pero puede ser necesario un poco de prueba y error para saber cuándo está listo. Lo importante es que NO debe estar completamente fraguado como un brownie. Y son infalibles; Si los saca del horno y lo piensa mejor, vuelva a meterlos durante unos diez minutos.

Esto esta hecho. De hecho, se horneó durante unos 46 minutos. Observe que la parte superior parece hecha ... pero por dentro, aunque no demasiado líquida, el dulce de azúcar horneado es suave y brillante.

Ahora, solo me gusta dejar los moldes en el mostrador EN el agua tibia mientras preparo la crema batida para ir encima. Los mantiene calientes de esa manera.

Vierta 1 taza de crema batida fría (espesa) en el tazón para mezclar.

Agrega 2 cucharadas de azúcar.

Y 1/2 cucharadita de vainilla. Ahora simplemente bátelo en alto hasta que se formen picos rígidos, y continúe y coma la mitad de la crema batida de inmediato porque no terminará necesitándolo todo.

No. No soy excesivo. ¿Por qué preguntas?

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Comprobación de cubiertos: Pottery Barn.

Mientras el dulce de azúcar horneado todavía está algo tibio, coloque una cucharada o dos de crema batida.

¿Y entonces? Hacer esto.

Y haz esto.

Bien, aquí puedes ver de qué se trata Baked Fudge. Corteza superior crujiente, asentada ... suave, pero definitivamente no líquida, abundante. Realmente es lo mejor de ambos mundos: a chocolate, pero sabe a masa de pastel, pero no tan líquida ... pero cálida y deliciosa.

Lo siento, pero esa es la única forma que sé cómo describirlo.

Y de todas formas. No lo describe. Te lo comiste .

¡Disfrutar!

Lotsa Love and Kisses and All That Jazz,
Mujer pionera