Galletas Cheddar-Cebolleta

Cheddar Chive Biscuits

Aquí hay otra de mis recetas favoritas de Pascua de mi libro de cocina navideño que salió el otoño pasado. ¡Quería compartir hoy en caso de que necesitara una receta de Pascua de última hora!

Me encantan las galletas. Mi abuela solía hacerlos y hay algo en ellos que desencadena que soy una niña en la casa de la abuela Helen y estoy usando sus pantuflas de terciopelo y su loción corporal perfumada Oscar de la Renta y la vida es una respuesta segura y cálida en mi cerebro. Me encantan: la textura, la facilidad para hacerlos, todo.

Estas bellezas son una variación de mi receta de galletas en espera, y las amo en primavera.

También los amo en el otoño.

Te dan la imagen.

Ralla un montón de queso cheddar. Usé queso cheddar blanco, pero puedes usar queso cheddar fuerte, ¡lo que quieras! Y como puede ver, utilicé la rejilla fina ... pero de todos modos todo va al procesador de alimentos en un minuto, por lo que cualquier rejilla es genial.

Ha.

6666 que significa llama gemela

Luego, corta un montón de cebolletas. A decir verdad, estas son en realidad las partes oscuras de las cebollas verdes, que sustituyo por cebolletas en un apuro. Pero si tienes cebollino fresco ... ¡espléndido!

Eche un poco de harina para todo uso, polvo de hornear y sal en el procesador de alimentos con el queso y las cebolletas ...

Y púlselas unas cuantas veces para mezclar todo en gran medida. Todavía verá algunas motas de cebollino, pero no podrá distinguir entre la harina y el queso.

Luego viene la mantequilla salada, que debe estar muy, muy fría. Lo corté en cuadrados uniformes para que todo se mezclara uniformemente.

7 libras de solomillo de res de tiempo de cocción

Pulse varias veces, hasta que la mezcla se parezca en su mayor parte a migas gruesas pero aún tenga algunos trozos de mantequilla visibles.

Luego vierta suero de leche, pulsando a medida que avanza.

Luego, deténgase cuando se haya agregado todo el suero de leche y la masa apenas se una. No querrás seguir mezclando y mezclando la masa, ya que hará que las galletas sean trágicas y aterradoras. Además, la masa no debe estar demasiado húmeda. Pero si parece ridículamente seco / desmenuzable, solo agregue un par de cucharadas de suero de leche y debería estar bien.

como hacer pizzas a la parrilla

A continuación, simplemente coloque la masa de galletas en una bandeja para hornear en porciones de 1/4 de taza (¡aproximadamente!). Puede usar dos cucharas, o puede usar una práctica cucharada como lo hice aquí. (O incluso puedes usar moldes para muffins. ¡La abuela Helen solía hacerlo!)

Puede ver que todavía hay como motas de cebollino por todas partes. (Si quieres tener motas más grandes, espera hasta el final para pulir las cebolletas). ¿Y el queso cheddar? Bueno, ¡es parte de la masa!

Luego, simplemente hornéalos durante 12 a 15 minutos, ¡hasta que estén maravillosamente dorados!

Y no tienes que hacer esto ...

Pero me gusta cepillar la parte superior con un leetle de mantequilla derretida.

Luego, para hacerlos puros, espolvoree algunas cebolletas en rodajas adicionales (¡o cebollas verdes!)

ángel número 1616

Te encantarán estos para Pascua ... o casi cualquier día del año.

Y ahora, de repente, extraño a la abuela Helen. Puede que tenga que buscar un poco de loción corporal perfumada Oscar de la Renta la próxima vez que esté en la civilización.

¡Que tengan un maravilloso fin de semana, amigos!

Aquí está el práctico dandy imprimible.