Bruschetta Chicken
Hay pocas cosas que me gustan más que la bruschetta. El pan con mantequilla a la parrilla ... los hermosos tomates ... la deliciosa albahaca. Una combinación perfecta y una merienda perfecta. A menos que comas doce piezas como yo ... y luego es más como una comida. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:12porciones Tiempo de preparación:0horas20minutos Hora de cocinar:0horas10minutos Tiempo Total:0horas30minutos Ingredientes2 cucharadas. Aceite de oliva 5 dientes de ajo finamente picados 1 pt. Tomates de uva roja, cortados a la mitad a lo largo 1 pt. Tomates de uva amarilla, cortados a la mitad a lo largo 1 cucharada. Vinagre balsámico 16 hojas enteras de albahaca (gasa) Sal y pimienta al gusto (¡no Oversalt!) 1 baguette entera 8 cucharadas MantecaEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones En una sartén pequeña, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue el ajo y revuelva, friendo ligeramente durante aproximadamente un minuto, retirando antes de que el ajo se dore demasiado (puede estar dorado). Vierta en un tazón y deje enfriar un poco. Agregue tomates, balsámico, albahaca y sal y pimienta al tazón. Mezcle para combinar, luego pruebe y agregue más albahaca si es necesario, y más sal si es necesario (¡sin embargo, no la saltee en exceso!) Cubra y refrigere durante una hora o dos si tiene tiempo.
Corta la barra de pan en rodajas diagonales para permitir la mayor superficie posible. Derrita la mitad de la mantequilla en una sartén grande y ase la mitad del pan por ambos lados, asegurándose de que quede bien y mantecoso. Cocine hasta que se doren por ambos lados. Repite con la otra mitad de la mantequilla y la otra mitad del pan.
Para servir, revuelva por última vez la mezcla de tomate, la cuchara generosamente sobre las rebanadas de pan. Sirva en una fuente grande como primer plato o aperitivo.
Invité a un grupo de personas a cenar la semana pasada, e hice una enorme cantidad de bruschetta para que comieran cuando llegaron por primera vez al Lodge. Tan enorme fue la cantidad de bruschetta que hice, de hecho, que los invitados apenas arañaron la superficie… y al día siguiente me encontré con un gran cuenco lleno de glorioso aderezo de bruschetta.
Tuve que pensar. Tuve que actuar. Tenía que encontrar una manera de honrar el hermoso cuenco de maravillas y no dejar que se desperdiciara ni una pizca de él.
Terminé volviéndome un poco loco y preparando tres platos diferentes con la cobertura.
Antes de mostrarles el primero, aquí está la receta original de bruschetta, que publiqué en enero:
LA RECETA ORIGINAL DE BRUSCHETTA
El elenco de personajes: Tomates de uva roja (o cereza), tomates de uva amarilla (o cereza), ajo, aceite de oliva, vinagre balsámico, albahaca fresca, baguette y (no en la foto) sal, pimienta y mantequilla.
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Corta los tomates por la mitad a lo largo ...
Luego haz lo mismo con el amarillo.
Pica un manojo de dientes de ajo previamente pelados con este artilugio picador, porque si eres como yo, esta es tu nueva forma favorita de picar rápidamente un manojo de ajo ...
Luego caliente un poco de aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio-alto y agregue el ajo.
Revuélvela durante menos de un minuto, solo para que empiece a sabores y para que se dore un poco ... ¡pero no dejes que se queme!
Luego, tírelo, con aceite de oliva y todo, en un tazón y déjelo enfriar un poco.
Puede que te detengas unos segundos antes que yo, por lo que es un poco más dorado que marrón dorado.
No seas como yo, es lo que estoy diciendo.
Mientras tanto, toma algunas hojas de albahaca y apílalas una encima de la otra ...
Luego enróllelos bien ...
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Y córtelos en tiras. Necesitará mucho más que esto. Solo estoy demostrando.
A continuación, arroje los tomates rojos al bol ...
Seguido por los tomates amarillos ...
Un poco de balsámico ...
La albahaca ...
Y un poco de sal y pimienta. ¡No demasiada sal! Empiece ligero y vaya subiendo si es necesario.
Luego, revuélvelo para combinarlo y darle un sabor, agregando más de lo que creas que necesita. Agregué un montón más de albahaca ...
Y un chorrito de más balsámico.
Ahora, puede usar esto de inmediato, pero creo que es mejor si puede dejarlo reposar (ya sea en la encimera o en el refrigerador) durante al menos una hora más o menos. Sucederán cosas buenas.
Ahora, para el aperitivo familiar que ve en los restaurantes: puede cortar rebanadas de pan rectas y redondas si desea que las piezas sean pequeñas. O puede cortar piezas diagonales extremas como esta, para permitir más área de superficie.
Puede tostar los trozos de pan en el horno, secar. Pero, ¿por qué demonios querrías hacer eso cuando puedes dorarlos en mantequilla en una sartén?
Mmmmm, cariño. Esto es lo que hace que la bruschetta sea divina. Bueno, esto y los tomates, albahaca, ajo y balsámico.
No importa.
Ah, y otra nota sobre el pan: a veces cocino el pan en una sartén para que tenga buenas marcas de parrilla. Esto también es bonito. Pero simplemente nunca parece tener la calidad crujiente, mantecosa y sabrosa que tiene esta sartén.
Para servir, coloque los trozos de pan en una fuente grande y amontone la mezcla de tomate en cada trozo.
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Luego sírvala como aperitivo, primer plato ... o simplemente como refrigerio un miércoles por la tarde.
Este es un regalo realmente maravilloso, y se me conoce por estropear mi cena con estas cosas varias veces.
Y ahora. ¡De vuelta al presente!
POLLO BRUSCHETTA
Este era el cuenco de cobertura de bruschetta que me sobró después de la cena. ¡Bastante!
Corte algunas pechugas de pollo deshuesadas y sin piel por la mitad para crear dos piezas de pechuga más delgadas. Condimente con sal y pimienta y cocínelos a la parrilla ... (o puede saltearlos si le resulta más fácil).
Luego sírvelos con una buena ensalada verde ...
¡Y apila la cobertura de bruschetta a un lado! ¿Qué tan bonito es esto?
Agregué un trozo de pan y una pizca de parmesano fresco para terminar ... ¡y luego me metí!
Y oh, ¿alguna vez me alegré? Fue divino. Tan sabroso, agradable y ligero. Me encantó.
Aquí están los útiles imprimibles, tanto para el plato de pollo como para el aperitivo original.
¡Disfruten chicos! Ah, y este no es el único plato que preparé con la cobertura de bruschetta sobrante. (Más tarde…)
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