Pizza de cerdo desmenuzada a la barbacoa

Bbq Pulled Pork Pizza

De Natalie Perry de Perry's Plate.

Precaliente el horno a 450ºF. Coloque una bandeja para hornear con borde invertido en una rejilla del medio.

Lleva una sartén grande a fuego medio-alto y agrega la mantequilla. Cuando la mantequilla se derrita, agregue las cebollas a la sartén junto con una pizca de sal. Cocine, revolviendo las cebollas de vez en cuando durante 10 minutos. Reduzca el fuego a medio y continúe cocinando por 10 minutos más, revolviendo ocasionalmente hasta que las cebollas estén doradas. Dejar a un lado cuando termine.

Mientras tanto, precalienta la parrilla del horno. Coloque los jalapeños partidos por la mitad en una bandeja para hornear pequeña y ase en una rejilla superior durante 10 a 15 minutos hasta que los jalapeños estén suaves y comiencen a dorarse en los bordes. Déjelos a un lado y córtelos en dados cuando se enfríen.

Coloque un trozo grande de pergamino (uno que quepa encima de una bandeja para hornear con borde invertido con un poco de saliente) en la encimera. Extienda la masa sobre el pergamino en forma oblonga o rectangular, si lo desea. Asegúrese de que la masa no sea más grande que la parte posterior de esa bandeja para hornear.

Extienda la salsa bbq uniformemente sobre la masa de pizza, dejando aproximadamente una pulgada alrededor del borde. Agrega el puerco desmenuzado, las cebollas caramelizadas y los jalapeños asados ​​en cubitos a la masa, distribuyéndolos uniformemente. Espolvorea el queso.

Saque una segunda bandeja para hornear con borde y colóquela boca abajo. Deslice con cuidado el pergamino con la pizza sobre la bandeja para hornear invertida. Luego transfiéralo a la bandeja para hornear invertida realmente caliente en su horno. (Si solo tiene una bandeja para hornear, vea la nota a continuación).

Hornee durante 15 a 20 minutos hasta que la corteza se hinche y se torne ligeramente dorada por debajo y el queso y los aderezos estén bien calientes y el queso también comience a adquirir manchas marrones.
Retirar del horno y dejar reposar durante 5 minutos más o menos antes de cortar y servir. ¡Disfrutar!

Nota: Obtendrá una corteza mejor cocida con un fondo más crujiente si cocina la pizza en una superficie precalentada. Si solo tiene una bandeja para hornear con borde o cree que mi método loco es demasiado complicado, simplemente deslice el pergamino en una bandeja para hornear con borde (no invertida) y colóquelo en el horno.

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Una de mis cosas favoritas para hacer cuando viajo es tomar notas sobre los platos favoritos que comemos e intentar recrearlos en casa.

Esta pizza es una copia de la que teníamos en Regina Pizzeria en Boston. Creo que podría ser nuestra pizza favorita: cerdo desmenuzado a la barbacoa, chiles asados, cebollas caramelizadas y un par de tipos diferentes de quesos. Es el paraíso de la pizza.

¡Y tampoco es difícil de hacer! Especialmente si tiene sobras de cerdo desmenuzado por ahí.

Lo primero que debe hacer es comenzar con las cebollas caramelizadas. Las cebollas picadas se caramelizan más rápido que las tiras de cebolla y cuanto más rápido pueda hacer esa pizza, mejor.

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Me gusta cocinar las cebollas durante 20 minutos completos en la estufa para que queden bonitas, oscuras y dulces. La primera foto los muestra justo cuando entran en la sartén, la segunda foto es después de 10 minutos de cocción y después de 20 minutos de cocción.

Además, no necesitas azúcar para hacer cebollas caramelizadas. Solo un poco de cebolla, mantequilla y sal. Eso es. Siempre me sorprende cómo algo tan picante como una cebolla puede transformarse en un caramelo de cebolla.

Mientras tanto, coloque algunos jalapeños sin semillas debajo de su asador hasta que estén oscuros en algunas partes y bien asados.

Y reúna el resto de los ingredientes: cerdo desmenuzado sobrante, salsa BBQ, queso pepper jack y mozzarella ahumada.

La mozzarella ahumada me resultó un poco difícil de encontrar, pero después de hacer esta pizza con y sin ella, puedo decirles que vale la pena buscarla. Hace una gran diferencia y le da a la pizza un toque extra de WOW.

Además, ¿alguna vez has hecho carne de cerdo desmenuzada en una olla instantánea? Es la cosa más fácil de todas. Casi peligrosamente fácil. Tengo una Cerdo desmenuzado instantáneo fácil receta en mi sitio si la necesita!

Extienda la masa de su pizza. Me gusta hacer la corteza en el lado más grueso ya que esta pizza tiene un poco de ingredientes y algunos de los ingredientes están húmedos. No quieres una costra empapada, créeme.

Si necesita una receta de masa de pizza casera, Ree tiene su favorita aquí: Mi pizza favorita. ¡Y no olvides consultar la publicación de Erica con los 12 mejores consejos para pizza casera!

Consejo: también puede hornear previamente esta corteza, si la quisiera del lado crujiente.

Para esta pizza, usamos salsa BBQ en lugar de salsa roja.

Agregue el cerdo desmenuzado, los jalapeños cortados en cubitos y las cebollas caramelizadas.

Ahora para los cheeeeeeeese. Usé mitad pepper jack y mitad mozzarella ahumada.

Uno de los consejos para hornear pizza de Erica (¡que yo también hago!) Es hornear su pizza en pergamino sobre una superficie precalentada. Si tienes una piedra para pizza, esto funciona bien.

De lo contrario, puede usar una bandeja para hornear con borde invertido grande para deslizar el pergamino con la pizza sobre otra bandeja para hornear con borde invertido en el horno. Y también quieres ese horno caliente. Como 450-500ºF.

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Solo asegúrate de que tu pizza no sea más grande o más ancha que tu bandeja para hornear. Lo corto con este.

¡Y hecho! ¿No es hermoso?

Si eres fanático del cerdo BBQ, esta será la pizza de tus sueños. Si no come cerdo, también puede usar pollo a la barbacoa o carne de res a la barbacoa.

Por último, si evita los carbohidratos o sigue una dieta cetogénica, le encantaría Horneado de calabaza y espagueti de cerdo desmenuzado a la barbacoa . Tomé todas las coberturas y las convertí en una cazuela baja en carbohidratos y sin granos. (¡Mi esposo y yo lo hemos estado comiendo toda la semana!)