Batatas y ñames

Sweet Potatoes Yams

¿Cuál es la diferencia entre batatas y ñames? Estos panqueques son dulces y esponjosos y son perfectos para un brunch otoñal de fin de semana. ¡Nunca sabrías que son libres de gluten y aptos para paleo! De Natalie Perry de Perry's Plate. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:10porciones Tiempo de preparación:0horas15minutos Hora de cocinar:0horas30minutos Tiempo Total:0horas45minutos Ingredientes2 c. Harina de Almendra Blanqueada 2 c. Harina de tapioca 2 cucharaditas Bicarbonato de sodio 2 cucharaditas Pastel de calabaza especias 1/2 cucharadita Sal marina 8 Huevos 1 c. Puré de Camote 2 cucharaditas Extracto de vainilla 4 cucharadas Cariño 2/3 c. Chips de chocolate amargo o semillas de cacao Aceite de coco, para cocinar Sirope de arce puro, para servirEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones En un tazón grande, mezcle las harinas, el bicarbonato de sodio, las especias para pasteles y la sal. En otro tazón mediano, mezcle los huevos, el puré, la vainilla y la miel. Vierta la mezcla húmeda en la mezcla seca y bata hasta que no queden grumos. Incorpora las chispas de chocolate.

Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Cepille la superficie con aceite de coco y deje caer la masa en 1/4 de taza en la sartén caliente. Cocine durante aproximadamente 2 a 3 minutos o hasta que las burbujas comiencen a romperse en la superficie y los bordes se vean secos, luego voltee. Ambos lados deben estar dorados. Repita con la masa restante.

Sirve con sirope de arce. ¡También nos gustan las rodajas de manzana y la mantequilla de almendras con la nuestra!

Encuentro todo esto fascinante, ¿no? (Si no, solo hazme el favor, ¿de acuerdo?)

Al comprar batatas, busque las que sean suaves y firmes y guárdelas en un lugar fresco y seco. ¡No los pongas en la nevera! Serán susceptibles al hardcore, que es cuando el centro de la papa permanece firme incluso cuando está cocido. También descubrí que se moldean considerablemente más rápido cuando se almacenan en la bolsa de plástico para frutas y verduras de la tienda de comestibles.



Como quieras llamarlos, son deliciosos, ¿no es así? Puede ser puramente psicológico, pero cuando reemplazo las papas rojizas blancas con camotes blancos en las recetas, mis hijos no se dan cuenta, a pesar de su sabor dulce.

Encuentro que las batatas blancas y anaranjadas son bastante intercambiables. Las batatas blancas parecen ser un poco menos dulces y se mantienen mejor unidas durante la cocción que las batatas anaranjadas.

Si elige comer bajo en carbohidratos o está evitando los granos, ¡las batatas blancas son un excelente sustituto de los fideos de lasaña! También nos encantan las batatas en el desayuno, el chile y las sopas. Mi favorito personal es simplemente horneado y untado con una cantidad ridícula de mantequilla de lima. Ese es el cielo allí mismo.

Las batatas cocidas y en puré son fantásticos productos horneados y tienen un sabor a calabaza cuando se agregan especias para hornear. De hecho, ¡preparé una receta de panqueques de camote con chispas de chocolate sin gluten para que la pruebes! Porque el chocolate es perfectamente aceptable como desayuno cuando se agrega a un panqueque.

*Tos*

¿Derecha?


Referencias: Sobre la comida y la cocina: la ciencia y el saber de la cocina por Harold McGee y Comisión de la batata de Carolina del Norte


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