Pumpkin Cream Cheese Bars
¡Barras de calabaza con corteza de galleta Graham, relleno de queso crema de calabaza y cobertura de crema batida con queso crema! Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:16porciones Tiempo de preparación:5horas0minutos Hora de cocinar:0horas10minutos Tiempo Total:5horas10minutos IngredientesPARA LA CORTEZA: 1 3/4 c. Migajas de galletas Graham (alrededor de 10-12 galletas enteras) 1/2 c. Mantequilla salada, derretida 2 cucharadas. Azúcar en polvo PARA EL RELLENO DE CALABAZA: 4 cucharaditas Agua fría 1 cucharadita Gelatina 4 onzas. peso de queso crema 1/2 c. Azúcar en polvo 3/4 c. Puré de calabaza 1/2 cucharadita Canela 1/4 cucharadita Nuez moscada 1/4 cucharadita Jengibre 1/8 cucharadita Clavos de olor 1 pizca de sal 1 cucharadita Extracto puro de vainilla 3/4 c. Crema batida PARA EL TOPPING: 4 onzas. peso de queso crema 3 cucharadas Azúcar en polvo 2/3 c. Crema batida 1/4 c. Nueces tostadas, picadasEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones para la corteza: Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra una fuente para hornear cuadrada de 8x8 con papel pergamino y reserve.
Coloque las migas de galletas Graham, la mantequilla derretida y el azúcar en polvo en un tazón y mezcle hasta que estén bien combinados. Presione firmemente en el fondo y parcialmente hacia los lados de la fuente para hornear preparada.
Hornee en horno precalentado durante 10 a 12 minutos, o hasta que la corteza comience a cambiar de color. Dejar enfriar por completo.
Para el relleno de calabaza:
Coloca el agua en una cacerola pequeña. Espolvorea la gelatina por encima. Dejar reposar durante 10 minutos.
Mientras tanto, en un tazón grande, bata el queso crema y el azúcar en polvo hasta que quede suave. Agregue la calabaza, la canela, la nuez moscada, el jengibre, el clavo, la sal y la vainilla y vuelva a batir hasta que quede suave.
Caliente la mezcla de gelatina sobre la estufa, batiendo con frecuencia, hasta que la gelatina se disuelva por completo. Vierta en la mezcla de calabaza y bata bien.
En un tazón para mezclar aparte, bata la crema batida hasta que se formen picos rígidos. Doble suavemente en la mezcla de calabaza en 3 adiciones uniformes. Tenga cuidado de no desinflar demasiado la nata montada.
Cúbralo con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador mientras prepara la cobertura.
Para la cobertura de crema batida de queso crema:
En un tazón, bata el queso crema y el azúcar en polvo hasta que quede suave. Agregue gradualmente la crema para montar. Batir a punto de nieve.
Extienda sobre el relleno de calabaza con una espátula acodada. Cubra con una envoltura de plástico y enfríe las barras en el refrigerador hasta que se asienten, alrededor de 4 a 6 horas. Justo antes de servir, espolvorear con las nueces tostadas. Servir frío.
¿Puedo hacer una confesión? Siempre me han gustado esos postres de pudín esponjosos que están hechos con ingredientes súper procesados. Ingredientes como cobertura batida y pudín en caja. Por favor, dígame que no soy el único que se desmaya con ese postre de pistacho exuberante en capas hecho con pudín de pistacho verde neón en caja. Al crecer, mi mamá lo hacía para mi cumpleaños en lugar de pastel. Lo amo mucho.
Todo eso para decir, basé estas barras de queso crema de calabaza en mi postre favorito de la infancia. Pero los hice un poco más saludables al eliminar los ingredientes procesados suuuuper. Están hechos con una corteza fácil de galletas Graham, un relleno de queso crema de calabaza con especias y una cobertura de crema batida de queso crema.
De acuerdo, ¡hagamos unas barras de queso crema de calabaza!
Primero, debes hornear la corteza para que se enfríe antes de poner el relleno de calabaza encima.
Solo necesita tres ingredientes: galletas Graham, azúcar en polvo y mantequilla.
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Blitz las galletas Graham en un procesador de alimentos. No desea convertirlos completamente en polvo, solo gruesos pero incluso migajas. También puede hacer esto a mano usando el fondo de un vaso para triturar las galletas.
Coloque las migas de galleta, el azúcar en polvo y la mantequilla derretida en un tazón para mezclar.
Mezclar todo muy bien.
Coloque en una bandeja para hornear cuadrada forrada con papel pergamino y presione la corteza firmemente en el fondo de la bandeja y parcialmente hacia arriba por los lados.
Hornee en un horno a 350 ° F durante 10 a 12 minutos. Dejar enfriar por completo.
¡Ahora es el momento de hacer el relleno para estas barras de queso crema de calabaza!
Esto es lo que necesitará: azúcar en polvo, queso crema, crema batida, puré de calabaza, sal, vainilla, nuez moscada, clavo, jengibre, canela y gelatina.
Empiece por hacer florecer la gelatina: coloque un poco de agua fría en una olla pequeña y espolvoree la gelatina encima. Dejar reposar de 5 a 10 minutos.
Mientras tanto, bata el queso crema y el azúcar en polvo hasta que quede suave.
Agrega la calabaza, la vainilla y las especias. Golpea bien.
Caliente la mezcla de agua / gelatina sobre la estufa hasta que la gelatina se disuelva por completo.
Vierta la mezcla de gelatina en la mezcla de calabaza y bata bien.
En un recipiente aparte, bata la nata montada hasta que quede rígida. Incorpora la crema batida a la mezcla de calabaza en tercios.
Vierta la mezcla de calabaza sobre la corteza completamente enfriada.
Extiéndalo uniformemente, cúbralo con una envoltura de plástico y póngalo en el refrigerador para que cuaje un poco.
Mientras tanto, haga la crema batida de queso crema.
Esto es lo que necesitará: azúcar en polvo, queso crema y crema batida.
Primero, bata el queso crema y el azúcar en polvo hasta que quede suave.
A continuación, agregue gradualmente la crema para montar, batiendo bien. Batir a punto de nieve.
Coloque la crema batida encima del relleno de calabaza y alísela con una espátula acodada. Cubra con una envoltura de plástico y deje enfriar en el refrigerador hasta que cuaje, alrededor de 4 a 6 horas.
Justo antes de servir, espolvorea la parte superior de las barras con nueces tostadas si lo deseas.
Aquí hay un consejo rápido: es más fácil cortar estas barras de queso crema de calabaza si las saca de la sartén agarrando los bordes del papel pergamino y sacándolos.
¡De esto están hechos los sueños de calabaza!
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Notas:
- Puede agregar un poco de canela a la corteza o usar galletas Graham de canela si le gusta mucho sabor a canela.
- Siéntase libre de sustituir nueces, almendras o sus nueces tostadas favoritas por nueces.
- Le dediqué 5 horas al tiempo de preparación a esta receta, pero la mayor parte es tiempo de enfriamiento.
¡Así que esa es mi versión saludable de las barras de queso crema de calabaza!
Tengo curiosidad: ¿eres como yo y tienes un postre favorito de la infancia que todavía adoras en secreto?
