Granadas 101

Pomegranates 101

Me presentaron por primera vez las granadas cuando era niño. Estábamos estudiando la antigua Grecia para la escuela, y mi madre compró la fruta curiosa para que la probamos. Lo abrimos y probamos los arilos. Pensé que eran bastante extraños, pero fascinantes.

Avance rápido a mi edad adulta. Volví a interesarme por las granadas en parte por su belleza y sofisticación, y en parte por el aspecto nutricional.

Nutrición:
Las semillas de granada contienen potasio, ácido fólico y vitaminas C y K. Son relativamente altas en azúcar, pero también contienen una buena cantidad de fibra. El jugo también es rico en antioxidantes.

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Sabor:
Las semillas / jugo son una combinación de dulce y ácido.

Estación:
Las granadas están en temporada de septiembre a diciembre.

Seleccionando:
En la tienda, elija granadas que sean firmes y se sientan pesadas. Evite aquellos en los que la piel esté seca o arrugada.

Almacenamiento:
Las granadas están maduras en el estante de la tienda, por lo que no es necesario dejarlas madurar más. Guarde las granadas enteras a temperatura ambiente durante aproximadamente una semana, o un poco más en el refrigerador.

Deseeding:
Hay dos métodos que conozco para eliminar la semilla de una granada. Te mostraré ambos y te haré saber cuál prefiero.

Método 1:
Comience cortando la granada por la mitad.

¿No es hermoso?

Sostén la mitad de la granada, con la semilla hacia abajo, sobre un recipiente con agua fría. Golpea la espalda con fuerza con una cuchara de madera hasta que se caigan todas las semillas.

¡Ahora tu granada está vacía!

Las semillas se hundirán hasta el fondo del agua y las membranas sueltas flotarán hacia arriba. Saca las membranas y escurre las semillas.

Método # 2:
Mira tu granada y encuentra las crestas. Cortar a lo largo de dos crestas adyacentes ...

Quita la rodaja de la granada. Dejar de lado.

Repite con el resto de la granada.

Sostén una rebanada sobre un recipiente con agua fría, sepárala suavemente y saca las semillas. Las semillas caerán al fondo y las membranas flotarán hacia arriba. Repita con las rodajas restantes. Retire los trozos de membrana y escurra las semillas.

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Personalmente prefiero MUCHO Método # 1 (el método de cuchara de madera). Es más limpio, más rápido y más fácil. Realmente no veo ninguna ventaja en el Método # 2, aunque sería bonito para mostrar.

Almacenar las semillas:
Coloque las semillas en un recipiente hermético y guárdelas en el refrigerador durante aproximadamente una semana.

Si desea almacenar las semillas por más tiempo, ¡puede congelarlas! Coloque en una sola capa en una bandeja para hornear forrada de pergamino y congele hasta que esté firme. Transfiera a un recipiente hermético o una bolsa con cierre. Almacenar por unos meses.

Utilizando:
Las granadas son excelentes para comer solas (las favoritas de mi niño pequeño), o agregadas a una variedad de platos: revueltas en yogur, espolvoreadas sobre helado, agregadas a ensaladas, como guarnición para brownies, platos de arroz, pollo a la granada dulce y pegajoso … ¡Las opciones son infinitas!

¿Has probado las granadas? ¿Cómo te gusta comerlos?