Pancetta Ricotta Crepes With Red Pepper Cream
De Sommer Collier de una perspectiva picante. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:4porciones Tiempo de preparación:0horas15minutos Hora de cocinar:0horas25minutos Tiempo Total:0horas40minutos IngredientesPARA LOS CREPES: 1 c. Harina para todo uso 1 1/2 c. Leche entera 3 Huevos grandes 1/2 cucharadita Sal 1/4 cucharadita Pimienta Blanca Molida Mantequilla, según sea necesario para la plancha PARA LA SALSA DE PIMIENTOS ROJOS: 1/2 c. Crema agria 1 Pimiento rojo asado entero (de un frasco) 1 cucharada. Mostaza de Dijon 1 pizca de sal PARA EL LLENADO: 2 c. Queso ricotta 5 oz. peso Pancetta en rodajas 5 c. Rúcula fresca para bebés o mezcla de primaveraEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones para las crepas: Vierta la harina, & frac12; taza de leche, huevos, sal y pimienta en un tazón. Batir bien para eliminar todos los grumos. Luego, agregue lentamente la 1 taza de leche restante. Cubra y refrigere por al menos 30 minutos.
Para la salsa:
Coloque la crema agria, el pimiento rojo asado, la mostaza de Dijon y la sal en la licuadora. Cubra y haga puré hasta que esté muy suave. Refrigere hasta que esté listo para servir.
Mientras tanto, coloque la panceta en una sartén antiadherente. Saltee a fuego medio hasta que esté crujiente. Romper la panceta en trozos grandes y reservar.
Coloque una sartén para crepas o una sartén antiadherente grande a fuego medio. Frote una capa fina de mantequilla en la sartén, luego coloque 1/3 taza de masa para crepes en la sartén caliente con mantequilla. Gire rápidamente la sartén en un círculo para esparcir la masa lo más fina posible. Cocine por 1 minuto o hasta que esté dorado. Voltee con cuidado con una espátula grande y cocine un minuto más. Repita con la masa restante.
Apilar las crepas en un plato y mantener en horno a baja temperatura, o calentar, hasta que todas las crepas estén cocidas.
Cuando esté listo para servir, esparza alrededor de 3 cucharadas de queso ricotta en el medio de cada crepe. Espolvorea cada crepe con panceta crujiente y un puñado de rúcula tierna. Dobla los lados de cada crepe sobre el medio. Luego, rocíe la salsa de pimiento rojo sobre las crepas calientes.
¿Cuándo fue la última vez que comió crepes? ¿La semana pasada? ¿El mes pasado, el año pasado? Ok, cuando fue la ultima vez que hecho crepes? Para algunos de ustedes, la respuesta podría ser Nunca .
Los crepes, una variedad de panqueques franceses, son ultra finos, aireados y se sirven mejor con rellenos dulces o salados doblados en el interior. Son tan fáciles de hacer que es una pena no probarlos en tu propia cocina.
Cuando salgo a los restaurantes, con mayor frecuencia veo crepes dulces en el menú para el desayuno o como postre. Sin embargo, algunas de mis recetas favoritas de crepas son las crepes saladas, rellenas de verduras, queso y carne.
Las crepes saladas son elegantes platos para el desayuno y el brunch los fines de semana. Si está tratando de impresionar a sus invitados, las crepes son una excelente manera de hacerlo. También puede usarlos para hacer envolturas rápidas para el almuerzo o con carne más pesada cocida a fuego lento para una cena.
Recientemente hicimos crepes de pancetta ricotta con crema de pimiento rojo, ¡y fueron un gran éxito! A mi familia le encantó la combinación de crepes calientes rellenos de queso ricotta fresco, panceta crujiente y rúcula fresca.
Mmmm. Crispy pancetta.
las oraciones de los siete arcángeles
Sin embargo, creo que lo que realmente distingue a estos crepes es la salsa. Esta simple salsa de licuadora está hecha solo con crema agria, un pimiento rojo asado de un frasco y un poco de mostaza Dijon picante. ¡Solo hazlo puré durante unos segundos y tendrás un lujoso adorno de crepé sedoso! (También me encanta esta salsa como salsa de verduras).
¡Empecemos a hacer crepes! Batir una pequeña porción de leche con harina y huevos. Bátelo bien hasta obtener una masa suave y espesa, luego agregue lentamente más leche para diluir la masa. Hacerlo de esta manera reducirá las posibilidades de que se formen grumos en la masa.
Refrigere la masa durante al menos 30 minutos para permitir que el gluten de la harina haga su magia. Dejar reposar la masa ayuda a crear crepes plegables flexibles.
Vierta la masa en una sartén para crepas con mantequilla caliente, o una sartén grande, y gire la sartén para que la masa forme un círculo grande y delgado. Cocine hasta que la parte inferior esté dorada.
Luego voltee suavemente la crepa y cocine por el otro lado. Por lo general, 1 minuto por lado es tiempo suficiente.
Las crepas deben tener el grosor de un paño de cocina. Opaco, pero muy fino.
Mantenga las crepas calientes hasta que estén listas para servir. Por lo general, pongo mi horno a 175ºF para que actúe como un calentador de crepas.
Finalmente, rellena las crepas mientras aún están calientes, para que sean flexibles y se doblen fácilmente.
Crepes de pancetta ricotta con crema de pimiento rojo sería un maravilloso brunch dominical, y este año tendrás suficiente tiempo para practicar antes del Día de la Madre. ¡Impresiona a mamá con este sabroso favorito continental!
