Envolturas de lechuga

Lettuce Wraps

Los rollitos de lechuga lo son todo. Absolutamente todo. Y sé que han existido desde siempre, y sé que están en todas partes, y sé que no debería haberme puesto rímel turquesa cuando me tomaron mis fotos de último año en los ochenta. Lo entiendo. Pero no lo lamento.

(Para las envolturas de lechuga o la máscara de pestañas turquesa.)

¡Así es como me gusta hacerlos!

cuando llama al lugar de rodaje del corazón

Primero, prepara la marinada para el pollo, que es el maullido del gato, la bomba y el cielo. Empieza con salsa hoisin ...

Y salsa de soja

Luego, exprime un poco de Sriracha, también conocido como I Love the Stuff.

Un poco de vinagre de vino de arroz (¡o diablos, cualquier vinagre!) Es bueno ...

Y un poco de ajo picado y jengibre picado.

A continuación, corte en tiras un par de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel ...

Y agréguelos a la marinada, dándole vueltas para cubrirlo. Luego cúbrelo y mételo en el refrigerador por un par de horas. Te alegrarás muchísimo de haberlo hecho.

Pasado ese tiempo, asarlos a la parrilla en una sartén (o puedes saltearlos ...)

Hasta que tengan fabulosas marcas de parrilla y estén totalmente cocidos.

¡Ah, y una cosa más! Toma un paquete de esos fideos de celofán súper finos y vierte agua hirviendo sobre ellos en un tazón.

Lea el paquete para ver cuánto tiempo deben permanecer sentados; no hace falta mucho tiempo para que sean suaves, tiernos y mágicos. Luego, enjuáguelos con agua fría para que dejen de cocinarse ... ¡pero también para que se enfríen!

Cortés. ¿Mirarás ese pollo por un segundo?

Ah, y qué diablos, adelante… ¡tómate dos segundos!

Ponlo en una tabla con zanahorias ralladas (estas son las empaquetadas), col lombarda en rodajas, hojas de cilantro, pepinos en juliana y por supuesto… hojas de lechuga.

¡Invita a tus amigos!

O no, dependiendo del hambre que tenga.

¡Oh! ¡Cacahuetes picados! (¡Los anacardos también son buenos!)

Ah, y otra cosa: brotes de soja. Me encantan los envueltos en lechuga. Simplemente no tenía ninguno.

Para construir a los hermosos bebés, toma una hoja de lechuga y rocía con un poco de salsa de chile dulce ...

Acuéstate sobre un par de trozos de pollo ...

Luego échale todo lo demás: fideos, zanahorias, repollo, pepinos, cilantro, maní, un poco más de salsa picante (o hoisin o soja o Sriracha).

(No tomé una foto de la envoltura de lechuga, ni de mí, después de darle mi primer bocado. No fue bonito).

(Pero seguro que sabía muy bien).

¡Disfruten, amigos!

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Nota: La receta imprimible está en la parte superior de esta publicación, en la barra lateral derecha. También puede acceder a la receta imprimible aquí:

Receta Imprimible de Envolturas de Lechuga

Todavía estoy trabajando para poner la versión imprimible real en la publicación, pero mientras tanto, aquí está la receta directa si desea ver qué hay en ella.

Envolturas de lechuga

Ingredientes

1/3 taza de salsa hoisin
1/3 cup Soy Sauce
2 cucharadas de jengibre rallado
1 cucharada de Sriracha
1 cucharada de vinagre de vino de arroz
3 dientes de ajo rallado
2 pechugas de pollo enteras, deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras
1/4 taza de cilantro picado
8 hojas enteras de lechuga mantequilla
1 taza de brotes de frijol
1 taza de col lombarda finamente rebanada
1 taza de zanahorias en juliana
1 taza de rodajas de pepino
2 cucharadas de maní picado
1 taza de fideos de arroz finos cocidos
Salsa de Chile Dulce, para Servir

Instrucciones

Para el pollo y la marinada: Mezcle la salsa hoisin, la salsa de soja, el jengibre rallado, la Sriracha, el vinagre de vino de arroz y el ajo rallado en un tazón grande o en una bolsa de plástico con cierre. Agrega las tiras de pollo y deja marinar, refrigerado, por 2 horas.

Caliente una sartén para grill a fuego medio-alto.

Retire las tiras de pollo de la marinada y cocine a la parrilla hasta que estén bien cocidas, aproximadamente 2 minutos por lado. Transfiera a una fuente para servir y espolvoree con el maní y el cilantro.

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Para la lechuga y los rellenos: Coloque la lechuga, los brotes de soja, el repollo, las zanahorias, los pepinos y los fideos de arroz en la fuente para servir.

Para ensamblar, use las hojas de lechuga mantequilla para contener el pollo y los rellenos. Agregue un poco de chile y salsa hoisin, luego enróllelos y cómelos.