Cómo cocinar al vapor las verduras a la perfección

How Steam Vegetables Perfectly

Las verduras al vapor a menudo pueden tener una mala reputación, pero saber cómo cocinarlas al vapor correctamente es la mejor manera de asegurarse de que el brócoli empapado no sea empujado por los platos a la hora de la cena. Puede disfrutar de verduras al vapor como guarnición rápida para acompañar pollo o filete , o incluso hacer una gran cantidad de ellos al comienzo de la semana para usarlos en tazones de grano, ensaladas y sopas.

¿Cuál es la mejor forma de cocinar verduras al vapor?

Cocer verduras al vapor en la estufa y en una es el método más fácil. (La canasta vaporera levanta las verduras del fondo de la sartén para que no se empapen). Si no tiene una canasta vaporera, puede usar el horno para cocinar al vapor vegetales en una bolsa de papel pergamino, o puede Usa siempre el microondas si estás en un apuro.

¿Cómo se cocinan las verduras al vapor sin una vaporera?

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Simplemente lleve & frac12; - a 1 pulgada de agua a fuego lento en una olla grande, agregue las verduras y siga los tiempos de cocción a continuación. Dado que las verduras están en el agua, querrá vigilarlas de cerca y probar si están cocidas para evitar que se cocinen demasiado.

¿Debería usar sal para cocinar verduras al vapor?

A diferencia de la pasta, las verduras al vapor se cocinan mejor con agua sin sal. En su lugar, condiméntelos una vez que hayan terminado de cocinarse. Nos encantan las verduras al vapor mantecosas y ligeramente saladas, pero también puede agregar un puñado de hierbas frescas picadas o una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado.

¿Cuánto tiempo debo cocinar al vapor las verduras?

Independientemente del método, la verdadera clave para cocinar verduras al vapor es evitar que se cocinen demasiado. Todo esto depende de la verdura: las verduras más densas, como las zanahorias y las batatas, tardarán más que las más delgadas y delicadas, como las judías verdes. Asegúrate de picar las verduras en trozos uniformes para que se cocinen todas al mismo tiempo. Siga estos tiempos de cocción para cocinar verduras al vapor:

Espinacas: 2-3 minutos

Granos de maíz: 3-4 minutos

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Chícharos: 3-4 minutos

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Col rizada: 3-5 minutos

Espárragos (cortados a la mitad transversalmente): 5-7 minutos

Judías verdes: 5-7 minutos

Guisantes: 5-7 minutos

Brócoli (floretes): 6-8 minutos

Floretes de coliflor) : 6-8 minutos

Zanahorias (trozos de 2 pulgadas, aproximadamente 1 pulgada de grosor): 8-10 minutos

Papas rojas (en cuartos): 10-12 minutos

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Batatas (en rodajas de aproximadamente & frac12; pulgada de grosor): 10-12 minutos

1. Corta las verduras en trozos iguales.
2. Hierva a fuego lento 1 pulgada de agua en una olla grande a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a bajo.
3. Coloque una canasta de vapor sobre el agua hirviendo. Agregue las verduras a la canasta en una capa uniforme. Cubra y cocine durante el tiempo necesario para cada verdura (consulte la lista anterior). Pruebe las verduras para ver si están cocidas insertando la punta de un cuchillo para pelar en 2 o 3 piezas. Si se desliza fácilmente con poca resistencia, está bien cocido.
4. Retire la olla del fuego y destape, inclinando la tapa hacia afuera (para evitar el vapor).
5. Retire con cuidado la cesta de la vaporera (envuelva una toalla alrededor del asa si está demasiado caliente para tocarla). Transfiera las verduras a un plato o tazón y sazone con sal kosher y aceite de oliva o mantequilla, si lo desea.