Cómo hacer carne en conserva y repollo en olla de cocción lenta

How Make Slow Cooker Corned Beef

Alrededor Día de San Patricio , muchas personas se encuentran deseando carne en conserva y repollo, una comida reconfortante irlandesa-estadounidense. Hecha con ingredientes humildes, es una comida económica que es fácil de preparar, ¡especialmente si deja que usted haga el trabajo! Siga leyendo para descubrir cómo hacer carne en conserva y repollo en olla de cocción lenta para un idea de cena fácil —El calor suave y uniforme de la olla de cocción lenta hace maravillas. (¿Te encanta tu electrodoméstico? Mira más delicioso Recetas Crock-Pot !)

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Cómo hacer carne en conserva y repollo en una olla de cocción lenta:

Comience agregando algunos aromáticos a la base de su olla de cocción lenta: zanahorias, cebollas y tomillo. Estos infundirán su líquido de cocción con sabores frescos y equilibrarán el condimento de la carne en conserva salada y en salmuera. Las zanahorias y las cebollas también proporcionan una buena base para que se asiente la carne en conserva; ¡también salen muy tiernos! Retire la carne en conserva del paquete y la salmuera y coloque con la tapa de grasa hacia arriba sobre las verduras. La mayoría de los paquetes de carne en conserva incluyen un paquete de condimentos. Espolvorea eso sobre la carne. Si no tiene un paquete de condimentos, 1 cucharada de una especia para encurtir funcionará como sustituto. Ponga su olla de cocción lenta a fuego alto, cubra y cocine por 5 horas. Debido a que no queremos repollo o papas blandas, agregaremos esos ingredientes más cerca del final. Después de 5 horas, coloque las papas alrededor de los lados de la carne en conserva y cubra con las rodajas de repollo. Cocine de 2 a 3 horas más hasta que la carne en conserva, el repollo y las papas estén tiernas.

¿Cómo se sabe cuando la carne en conserva se hace en una olla de cocción lenta?

La carne en conserva debe cocinarse hasta que esté tierna. Una buena prueba es usar dos tenedores para separar suavemente un trozo de carne en conserva. Si la carne se resiste cuando se tira, lo más probable es que necesite más tiempo.

¿Se puede cocinar demasiado la carne en conserva en una olla de cocción lenta?

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Puede cocinar demasiado la carne en conserva si se cocina durante demasiado tiempo a una temperatura demasiado alta. La carne en conserva demasiado cocida puede tener un sabor duro y fibroso. Es mejor seguir el tiempo y la temperatura de cocción recomendados en la receta.

¿Es mejor cocinar la carne en conserva a fuego alto o bajo?

Cualquiera de las dos configuraciones funcionará. Cocinar a fuego alto puede acortar el tiempo de cocción, mientras que cocinar a fuego lento puede requerir más tiempo en la olla de cocción lenta para que la carne en conserva alcance la temperatura interna deseada y se ablande.

1. Para la carne en conserva y el repollo: corte las zanahorias en trozos de 3 pulgadas de largo. Corta la cebolla por la mitad, dejando intacto el extremo de la raíz. Corta cada mitad en 3 gajos (6 en total). Coloque las zanahorias, la cebolla y el tomillo en el fondo de una olla de cocción lenta de 6 a 8 cuartos.
2. Coloque la carne en conserva con la tapa de grasa hacia arriba sobre las zanahorias y las cebollas en la olla de cocción lenta. Cubra con 1 litro de agua y espolvoree con el paquete de condimentos. Tape y cocine a fuego alto durante 5 horas.
3. Para la mostaza y miel: mezcle la mostaza y la miel en un tazón pequeño.
4. Corta el repollo en 4 gajos, dejando el corazón intacto. Coloque las papas en la olla de cocción lenta alrededor de los lados de la carne en conserva y coloque el repollo encima. Tape y cocine a fuego alto durante aproximadamente 2 horas más, o hasta que la carne en conserva esté tierna y el repollo y las papas estén suaves.
5. Cortar la carne en conserva y servir con todas las verduras y la mostaza con miel.
   

Puede usar cerveza en lugar de agua para infundir aún más sabor a su carne en conserva.