Sopa de hamburguesa

Hamburger Soup

Tan abundante, tan delicioso ... no podrás detenerte en un tazón.

1. En una olla grande a fuego medio-alto, dore la carne con la cebolla, el apio y el ajo. Retirar la olla del fuego y escurrir la mayor cantidad de grasa posible. (Deseche la grasa una vez que se enfríe).
2. Regrese la olla al fuego y agregue el resto de los ingredientes. Revuelva para combinar, luego deje hervir. Reduzca el fuego, luego cubra la olla y cocine a fuego lento la sopa durante 15-20 minutos más, hasta que las papas estén tiernas pero no demasiado blandas.
3. La sopa debe estar algo espesa, pero si desea que esté más 'espesa', agregue de 1 a 2 tazas más de caldo O agua caliente y caliente. Pruebe y ajuste los condimentos, agregando más sal si es necesario. ¡Sirve con pan crujiente!

Hice esta gloriosa sopa de hamburguesa ayer por tres razones muy importantes: una, hacía tanto frío afuera, todo en lo que podía pensar era en la sopa. Dos, la iglesia fue cancelada (¿iglesia? ¿Cancelada? ¡No entiendo!) Y no tenía nada más que hacer. Tres, tenía hambre, hombre.

Me encanta la sopa de hamburguesa, porque puedes agregar las verduras que quieras: calabacín, judías verdes, maíz e incluso champiñones. Es carnoso y abundante, sabroso y satisfactorio. Mmmmmm! Simplemente se siente bien comerlo.

A mis hijos les encantó cada bocado de esto.

¿El aceite de canola es bueno para freír?

(Y también su madre, por cierto).

Esto es lo que necesitas, además de los condimentos, que dejé fuera de esta foto porque soy un cabeza hueca.

Pero probablemente estés acostumbrado a eso.

Pela las zanahorias.

(¡Me gusta hacerlo en una toalla de papel para poder doblarlo y tirarlo!)

Ahora, corta una cebolla en dados. Mantengo los dados bastante pequeños, para que la sopa no tenga grandes trozos.

Luego, corta un par de tallos de apio del mismo tamaño ...

Y pica 3 dientes de ajo.

Decidí usar tres colores de pimiento morrón, porque mi tienda de abarrotes hace esta cosa elegante en la que empaquetan los tres colores de pimiento morrón juntos, y no puedo resistirme porque se ven muy bonitos juntos.

Estoy muy motivado visualmente. No estoy seguro de si alguna vez les he transmitido esto antes, con mis cuatro mil fotos por publicación de recetas y todo.

Siembre los pimientos y luego córtelos.

Cortar las zanahorias en diagonal ...

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Luego corte las papas rojas en trozos grandes.

¡Y ahora es el momento de hacer la sopa! Eche la hamburguesa, la cebolla, el apio y el ajo en una olla grande….

¡Luego dore a fuego medio-alto hasta que la carne esté totalmente cocida!

Ahora, este paso es importante: retire la olla del fuego y escurra la mayor cantidad de grasa humanamente posible. Cuanto más grasa drene, menos grasa verá más adelante en la superficie de la sopa, más sabrosa será la sopa y más me lo agradecerá su cardiólogo.

¡Entonces todos ganan!

¡Qué asco! Déjelo enfriar y luego tírelo.

Abre una lata de tomates enteros. (Esta es una lata grande, pero solo usé la mitad).

Vierta los tomates junto con el jugo ...

Luego, mete la mano, toma los tomates uno por uno y aplástalos con las manos.

Me gusta hacer esto en lugar de usar tomates enlatados en cubitos, porque tendrás más tomates de forma aleatoria en la sopa en lugar de cubos uniformes.

Y prefiero ser aleatorio que arriesgado.

Eche los pimientos morrones ...

Las zanahorias…

¡Y las patatas!

A continuación, para el líquido, agregue 4 tazas de caldo de res o caldo de res. También puede agregar una taza o dos de agua si desea que su sopa esté más espesa (y menos estofada), o puede agregarla hacia el final del tiempo de cocción una vez que evalúe la consistencia.

Evaluación de la consistencia… una sopa de hamburguesa a la vez.

Significado del número 63

Creo que ese debería ser mi nuevo lema. Suena bien.

Y ahora, voy a revelar algo sobre mí que tal vez no sepas. No comparto esto con mucha gente, pero creo que hemos desarrollado un cierto nivel de confianza a lo largo de los años. Aquí va: me gusta mezclar la pasta de tomate con cualquier cosa que cocine que tenga una base de caldo de res. Así que pechuga ... estofado ... estofado ... lo que sea. Un poco de pasta de tomate lo catapultará a los cielos.

Me siento mejor por haber compartido esto contigo. Me siento más ligero.

En sentido figurado, por supuesto.

¡Ahora es el momento de condimentarlo! Agregue un poco de sal kosher; empiezo con solo media cucharadita al principio. ¡Siempre puedo agregar más después!

Luego viene la pimienta negra ...

Hojuelas de perejil seco (y definitivamente podría / habría usado fresco si hubiera tenido alguno) ...

Orégano molido (también puedes usar tomillo molido) ...

Y, para asegurarse de que los comedores de sopa estén despiertos, un poco de pimienta de cayena.

Ahora simplemente revuélvalo todo junto, devuélvalo a la estufa ...

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¡Y ponlo a hervir!

Luego reduzca el fuego a bajo, cubra la olla y déjela hervir a fuego lento durante 20 minutos más o menos, hasta que las papas estén firmes pero lo suficientemente tiernas para comer.

¡Mmm! Huele tan, tan bien.

Ahora es el momento de probar la sopa y hacer los ajustes que necesite: agregue más sal si lo desea, un poco más de cayena si necesita un poco de calor, un poco más de pasta de tomate si necesita más sabor.

¡Luego sírvelo en todo su esplendor espeso y sabroso!

Mis hijos inhalaron esto positivamente. Fue perfecto para un día perfectamente helado.

Y psssst: una cucharada pequeña de parmesano nunca hace daño a nadie. ¡Mmm!

Disfruten esto, chicos.