Pastel de capas de pan de jengibre

Gingerbread Layer Cake

Un bizcocho de especias con capas de glaseado cremoso. ¡Perfecto para un cumpleaños de invierno o una fiesta navideña! De Erica Kastner de Buttered Side Up. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:15porciones Tiempo de preparación:0horas20minutos Hora de cocinar:0horas30minutos Tiempo Total:0horas50minutos IngredientesPARA EL PASTEL: 3 c. Harina para todo uso 2 cucharaditas Jengibre molido 2 cucharaditas Canela 1/2 cucharadita Clavos de olor 1/4 cucharadita Nuez moscada 1 1/2 cucharadita Sal 1 cucharadita Levadura en polvo 1 cucharadita Bicarbonato de sodio 1 c. Mantequilla ablandada 1 c. Azúcar Morena Orgánica Envasada 2 Huevos grandes 1 c. Melaza de Blackstrap orgánica sin azufre 2 cucharaditas Jengibre recién rallado 1 1/4 c. Leche entera PARA EL HELADO: 12 onzas. peso de queso crema, ablandado 3/4 c. Mantequilla ablandada 3/4 c. Azúcar de repostería, y más para espolvorear 1/4 c. Miel de maple 1/4 cucharadita Plus 1/8 cucharadita de extracto puro de vainilla 2 cucharaditas Canela o más al gustoEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones para el pastel:
Precaliente el horno a 350ºF (175ºC). Engrase tres moldes para pasteles de 6 pulgadas, forre con rondas de papel pergamino y enharine.

En un tazón mediano, mezcle la harina, el jengibre molido, la canela, el clavo, la nuez moscada, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.

En el tazón de una batidora de pie, bata la mantequilla y el azúcar morena a fuego medio hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 5 minutos. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue lentamente melaza, seguida de jengibre. Batir hasta que esté bien mezclado.

Raspe los lados del tazón de la batidora. Alternando entre los ingredientes secos y la leche, agregue la mezcla de harina en 3 adiciones, raspando los lados del tazón entre las adiciones. Mezclar hasta que esté combinado.

Raspe la masa en los moldes preparados, distribuyéndola uniformemente entre los moldes. Hornee en horno precalentado hasta que un palillo salga casi limpio (con algunas migas húmedas), alrededor de 25 a 35 minutos. Empiece a comprobar a los 25 minutos.

Retirar del horno y dejar enfriar en moldes sobre una rejilla de alambre durante 15 minutos antes de invertir en la rejilla para que se enfríe por completo. Coloque los pasteles en el congelador durante unos 15 minutos antes de cortarlos por la mitad y glasearlos.

Para el glaseado:
Con una batidora de mano, bata el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave. Tamizar el azúcar glass por encima y batir hasta que quede suave. Agregue el jarabe de arce, la vainilla y la canela y bata. Pruebe y agregue más canela si lo desea.

Armar:
Coloque una ronda (1/6 del pastel) de pastel en su soporte para pasteles o en un plato para servir. Extienda una capa de glaseado encima. Repita con las capas restantes de pastel. Extienda una capa de glaseado de queso crema sobre el pastel.

Dulce y picante, rico y un poco picante. Me encantan los sabores del pan de jengibre.



Pero no siempre fue así.



Al crecer, tomé muchas de mis señales culinarias de mi padre. Si no le gustaba el sabor de un plato, pensé que debía ser malo. Y odiaba las especias del pan de jengibre, especialmente la nuez moscada. Así que me mantuve alejado de él durante muchos años.

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Luego conocí a la familia de mi esposo. Les encantaban los pasteles de especias, las galletas de jengibre y el pan de jengibre. Así que decidí darle una oportunidad. Cuando realmente lo probé por mí mismo, descubrí que realmente disfrutaba los sabores.



Este pastel es un postre encantador para llevar a una fiesta. Definitivamente es un tapón de espectáculo. ¡Y tan festivo!

Aquí hay un consejo rápido para el montaje: para obtener capas uniformes de pastel, inserte palillos de dientes a la mitad de los lados y alrededor del pastel. Esto crea una guía para su cuchillo al cortar el pastel por la mitad.

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Si le gusta un soporte de pastel limpio y agradable para la presentación, inserte tiras de papel pergamino debajo de la primera capa de pastel. De esa manera, puede sacarlos con cuidado cuando haya terminado de glasear.



Y si aún no lo ha hecho, ¡compre una espátula offset! Hace que los pasteles de glaseado sean muy divertidos.

Una capa de azúcar en polvo en el exterior de este pastel hace que parezca más festivo. También me gusta la forma en que el azúcar en polvo cayó sobre el soporte de la torta: ¡parece nieve!

Notas:
1. Esta receta hace suficiente glaseado para un pastel desnudo como se muestra aquí. Si prefiere más glaseado en su pastel (o si los pasteles desnudos no son lo suyo), debe hacer aproximadamente 1 1/2 a 2 veces la cantidad de glaseado.
2. Mi esposo pensó que los sabores de este pastel eran bastante fuertes. Me encantó, pero si prefiere un pan de jengibre más suave, disminuya la cantidad de jengibre y use melaza más suave (no blackstrap).

¿Alguna vez ha decidido que no le gusta una comida o un sabor solo porque a otra persona no le gustó?

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