Judías verdes frescas

Fresh Green Beans

Judías verdes crujientes preparadas en una sartén con deliciosos ingredientes. Absolutamente, positivamente delicioso, y no estoy mintiendo.

Rompe los extremos del tallo de las judías verdes o córtalos en un manojo grande con un cuchillo si lo deseas. No se lo digas a la abuela.

Derrita la grasa de tocino en una sartén a fuego medio bajo. Agregue el ajo y la cebolla y cocine por un minuto. Luego agregue las judías verdes y cocine por un minuto hasta que las judías se pongan de color verde brillante.

Agrega el caldo de pollo, el pimiento rojo picado, la sal y la pimienta negra. Baje el fuego y cubra con una tapa, dejando la tapa rajada para permitir que escape el vapor. Cocine de 20 a 30 minutos o hasta que el líquido se evapore y los frijoles estén bastante blandos, pero aún un poco crujientes.

Puede agregar más caldo de pollo durante el proceso de cocción, pero no tenga miedo de dejar que todo se cocine para que las cebollas y los pimientos se caramelicen.

Tenga a mano una cuchara de madera para proteger su parte justa.

Receta imprimible de judías verdes frescas de PW

Está bien, tengo que sacar algo de mi pecho. Mmm YUM YUM YUM. Mmm * Gemido * * Ugh * mmm.

Estoy de vuelta ahora. Lo siento. Pero solo tenía que liberar los sonidos y las emociones que sentí cuando probé por primera vez estas judías verdes deliciosamente simples. Mmm ¿Ya dije eso? Creo que lo hice.

Es la temporada de judías verdes, lo que significa que su jardín está repleto de ellas o su tienda de comestibles local tiene montones y montones de ellos para que usted los agarre a voluntad. Me encantan las judías verdes frescas, también conocidas como judías verdes o judías verdes, y aunque son totalmente versátiles, a veces es difícil saber qué hacer con ellas más allá de simplemente cocinarlas en una olla con agua. Me encanta preparar a los pequeños bebés crujientes en una sartén con ingredientes deliciosos, lo que les permite cocinar y volverse coloridos y ligeramente caramelizados. Para mí, eso resalta la belleza culinaria natural de una judía verde mucho más que permitir que se empape en un montón de líquido.

Mi amiga Hyacinth hizo esto conmigo la semana pasada, así que verás sus pequeñas y hermosas manos en las fotos. Quiero que sus manos sean mías y estoy tratando de averiguar cómo puedo hacer que eso suceda.

Necesitará un montón de judías verdes frescas. Simplemente vaya a la tienda, tome un puñado grande y sudoroso y póngalo en una bolsa. Para esta receta, usé alrededor de una libra.

Cuando esté listo para cocinarlos, simplemente lávelos y comience a romper los extremos, quitando el hilo duro si hay uno presente.

Solía ​​preguntarme, y todavía me pregunto un poco, ¿por qué no puedes simplemente agarrar un gran puñado de frijoles, alinearlos y cortar los extremos con un cuchillo afilado? ¿Por qué perder el tiempo tomándolos? ¿Es solo para sentirse anticuado y tradicional? ¿O hay algún beneficio práctico en romper el final? Creo que podría ser para que uno pueda arrancar la cuerda dura si hay uno presente ... pero prefiero pensar en todo el asunto como una conspiración para hacer que las amas de casa pasen el mayor tiempo posible en la cocina. Todo es una conspiración, ¡lo sé! Lo siguiente que querrán que hagamos es atarnos una cinta de grosgrain en el pelo y ponernos un delantal con ojales. Y traerle a nuestros maridos sus pantuflas cuando entre por la puerta. Y llámalo querido.

Bien, ya hago esas cosas. Pero solo porque quiero.

De todos modos, rompa el final si es necesario. A Hyacinth le gustaría que le dijera que lo hace de esa manera porque la abuela lo hizo.

Hyacinth es uno de esos seguidores.

Algunas personas rompen ambos extremos, pero no es necesario.

¡Y eso es! Así es como hago mis judías verdes frescas. ¡Ahora ve a dárselos a tu familia y DISFRUTA!

Adiós.

Oh, me encanta hacer eso.

De acuerdo, también querrás picar un poco de pimiento morrón rojo y cebolla. Usamos aproximadamente 1/2 a 3/4 taza de pimiento rojo y 1 taza de cebolla.

Comience colocando alrededor de 2 cucharadas de grasa de tocino en una sartén a fuego medio-bajo-medio. Sí, dije grasa de tocino. Sí, dije grasa de tocino. Lo siento, pero tiene un sabor mágico y no hay nada igual. Pero si prefiere mantenerse alejado de su alcance, use 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla. La mantequilla proporcionará un agradable color y sabor.

Pero creo que deberías usar grasa de tocino. Si no es por otra razón que ninguno de sus vecinos. ¡Es importante ser diferente!

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A continuación, pica o presiona 2 dientes de ajo y agrégalos a la sartén. Tenga en cuenta los pequeños trozos de tocino que estaban presentes en la grasa de tocino. ¡Ay! ¿Es eso incluso legal?

Luego agregue la cebolla, revuelva y cocine por un momento.

Ahora agregue las judías verdes ...

1 taza de caldo de pollo ...

Y el pimiento rojo.

Revuélvelo ...

Luego agregue 1/2 cucharadita a 1 cucharadita de sal kosher. Hyacinth usó 1 cucharadita y estaba bastante salado ... pero eso fue parte de lo que lo hizo tan bueno. También agregue un poco de pimienta negra al gusto.

AHORA — importante: Encienda el fuego a bajo / medio bajo y cubra con una tapa, pero GRIJA LA TAPA para que se escape el vapor. Cocine durante 20-30 minutos hasta que el líquido se evapore por completo y los frijoles estén bastante blandos, pero aún tengan un poco de mordisco. No tenga miedo de dejar que el caldo de pollo se cocine, porque las cebollas y los frijoles comenzarán a caramelizarse, ¡lo que significa sabor-sabor-sabor!

Así es como se veían unos 15 minutos después de cocinarse. Observe que el caldo de pollo ha huido de la escena.

Y aquí está el producto terminado. Absolutamente, positivamente delicioso, y no estoy mintiendo. Los frijoles estaban definitivamente cocidos pero aún ligeramente crujientes, y las cebollas y el pimiento rojo estaban caramelizados y hermosos. Y el sabor de la grasa de tocino definitivamente estaba allí.

Aquí hubo un desarrollo sorprendente: nuestros hijos, los siete pequeños secuestradores punk, los amaban. Se reunieron alrededor del plato uno por uno y pronto se convirtió en una masa de dedos de niños, agarrando judías verdes individuales como si sus vidas dependieran de ello. Marlboro Man incluso se unió al enjambre.

Luego agarré una cuchara de madera y comencé a golpear con los nudillos. Oye, no habría obtenido mi parte justa de otra manera. Estas judías verdes son bien , ¡muchachos! Son realmente tan buenos.

Judías verdes frescas, ida

1 libra de judías verdes
1 taza de cebolla picada
2 dientes de ajo
1/2 taza de pimiento rojo picado
2 cucharadas de grasa de tocino (puede sustituir 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva)
1 taza de caldo de pollo
1/2 a 1 cucharadita de sal kosher (puede sustituir la sal de mesa normal; use de 1/4 a 1/2 cucharadita)
Pimienta negro

Rompe los extremos del tallo de las judías verdes o córtalos en un manojo grande con un cuchillo si quieres. No se lo digas a la abuela. Derrita la grasa de tocino en una sartén a fuego medio bajo. Agregue el ajo y la cebolla y cocine por un minuto. Luego agregue las judías verdes y cocine por un minuto hasta que las judías se pongan de color verde brillante. Agrega el caldo de pollo, el pimiento rojo picado, la sal y la pimienta negra. Baje el fuego y cubra con una tapa, dejando la tapa rajada para permitir que escape el vapor. Cocine de 20 a 30 minutos o hasta que el líquido se evapore y los frijoles estén bastante blandos, pero aún un poco crujientes. Puede agregar más caldo de pollo durante el proceso de cocción, pero no tenga miedo de dejar que todo se cocine para que las cebollas y los pimientos se caramelicen.

Tenga a mano una cuchara de madera para proteger su parte justa.

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