Exploring Greek Flavors
En serio, las patatas asadas más deliciosas que jamás hayas probado. De Heather Christo. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:4porciones Tiempo de preparación:0horas20minutos Hora de cocinar:1hora0minutos Tiempo Total:1hora20minutos Ingredientes6 Papas Yukon Gold grandes, cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor 1/3 c. Zumo de limón fresco, más la ralladura de los limones 8 dientes de ajo picados 1/2 c. Aceite de oliva 1 cucharada. Orégano seco, preferiblemente orégano griego Sal kosherEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Precaliente el horno a 350ºF. En un tazón grande, agregue las rodajas de papa.
En un tazón, mezcle el jugo de limón, la ralladura, el ajo, el aceite de oliva y el orégano. Viértelo sobre las patatas. Mezcle las papas para cubrirlas.
Extienda las papas en una sartén en una sola capa y vierta la mezcla extra de aceite de limón sobre las papas. Sazone generosamente con sal kosher.
Ase las papas a 350ºF durante 1 hora hasta que estén doradas. Sirve las patatas calientes oa temperatura ambiente.
Cuando tenía 26 años conocí a mi esposo Pete, y todo mi mundo cambió en casi todos los sentidos, incluidas mis experiencias culinarias.
Pete es un grecoamericano de primera generación, su primer idioma es el griego y toda su familia extendida todavía se encuentra en Grecia. Por eso la cultura, el idioma y la comida de su familia son verdaderamente auténticos. Nunca había comido comida griega y rápidamente me informaron que los giroscopios que tenía en la universidad no contaban. ¿Y hummus? ¡Enfáticamente no griego!
Pero tuve suerte. Mi introducción a la comida griega comenzó con mi suegra, Tula, y todos sus amigos que resultan ser cocineros increíbles. Aprendí a hacer todos los platos especiales como pastitsio , Spanakopita , pimientos rellenos, iré , gigantes y los dulces que anhela mi esposo: baklava , bougatsa y crujiente de mantequilla koulourakia galletas.
Aprendí que cada yia-yia (Griego para abuela) tiene trucos especiales que se originaron en su región de origen. Por ejemplo, nuestra amiga Eleni, que vino de las montañas de Grecia, le agrega una tonelada de menta fresca. Spanakopita (¡que es una adición increíble!), y Tula, que es de Atenas, usa cantidades generosas de eneldo. Ambos son deliciosos y prestan sus propios sabores únicos que son totalmente representativos de lo que estaba disponible para las personas que cocinaban en sus regiones.
En los últimos años he tenido la suerte de pasar un tiempo en Grecia, y hace dos años mi familia pasó un verano experimentando la cocina y los sabores de primera mano. Para comprender la comida de Grecia, primero debes comprender el paisaje. El mar Egeo está en todas partes y es tan azul, tan salado y rebosante de mariscos preciosos, como pescado blanco fresco, atún y pulpo. Luego, al salir de la ciudad, hay higueras y hierbas silvestres que crecen desenfrenadamente, incluso a los lados de la autopista. Las montañas son impresionantes. Todo es comestible: los árboles frutales, las hierbas y verduras silvestres, las granadas, los limones, los melones, los tomates, los pepinos. El producto es absolutamente increíble y todo tiene un sabor diferente allí. Se trata de frescura. Todo gira en torno a las verduras y las hierbas. La generosidad natural de la tierra y el mar son el corazón de la cocina y necesitan muy poca manipulación.
¡Algunos de los sabores e ingredientes que encuentro más frecuentes en la cocina griega son limón, aceite de oliva, orégano, eneldo, menta y AJO! También hay pequeños trucos como cuando haces una salsa de tomate con ajo. Les gusta agregar una pizca de canela, ¡solo un poquito! Crea un toque de dulzura y una gran profundidad de sabor.
Creo que siempre me sorprenden las cantidades de algunos ingredientes también. La primera vez que vi a mi suegra preparar uno de sus platos característicos de pollo asado y papas, mi mandíbula casi golpea el piso por la cantidad de ajo y aceite de oliva que usó, y espero que se sienta así cuando lea mi ¡receta! Pero confía en mí. Todo se cocina y se suaviza para crear las papas asadas más deliciosas que jamás haya probado en su vida. ¡Puedo comerme una sartén entera y apuesto a que su familia tampoco podrá resistirse!
