Ensalada De Pollo Buffalo

Buffalo Chicken Salad

La idea de esta ensalada se me ocurrió ... en un avión.

La semana pasada hice un pequeño recorrido por mi nuevo libro para niños. Por primera vez, programé seis días seguidos de fichajes, lo que significaba que volaba a una nueva ciudad todos los días. En viajes de libros anteriores, me he movido un poco más, por lo general dejando un día entre viajes y fichajes para permitir que mi cuerpo viejo, decrépito, lisiado y cansado se recupere antes de continuar con el siguiente tramo. Pero esta vez, debido a que tenemos mucha escuela, deportes y cosas en casa, decidí comprimir la gira en un período de tiempo más corto. Terminó siendo una aventura realmente divertida, conocí a gente increíblemente increíble, y mientras no me quedara quieto, ¡aguanté muy bien!

Pero si alguna vez me quedaba quieto ... bueno, todo había terminado para mí. Me desconectaría y me despertaría cuatro años después. Caso en cuestión: mi vuelo de un lugar a otro. Ni siquiera puedo recordar dónde. Todo lo que recuerdo es escuchar, mientras descansaba la cabeza contra el asiento justo después del despegue, que la opción de almuerzo para ese vuelo sería Tacos de pescado o Ensalada de pollo Buffalo. Y eso fue lo último que recuerdo. Me quedé profundamente dormido y mientras soñaba durante ese largo sueño inducido por la altitud, pude escuchar la voz de una azafata que decía una y otra vez Ensalada de pollo Buffalo ... Ensalada de pollo Buffalo ... Ensalada de pollo Buffalo ... En mi sueño, pensé en la gran idea que era, convertir algo tan querido como las alitas de pollo Buffalo en una forma de ensalada crujiente y crujiente. En mi sueño, casi podía saborear el pollo empapado en salsa y las verduras frescas y crujientes, que imaginé que tendrían una especie de aderezo de queso azul dada la presentación habitual de alitas regulares. Y en mi sueño, cuando la asistente de vuelo finalmente llegó a mi fila y me presentó la opción, yo diría de manera inequívoca y sin reservas, ¡tendré la ensalada de pollo Buffalo, señora! ¡Y gracias!

Y luego me desperté. Abrí los ojos, cerré la boca, me limpié la baba de la barbilla y vi, para mi horror, la bandeja del almuerzo de mi vecino y los restos de lo que parecía haber sido una ensalada de pollo Buffalo (lo sabía, porque se había perdido un crumble de queso azul). Se acabó el almuerzo. Me había perdido todo el asunto por completo. Y, aturdido y confundido, no tuve la presencia de ánimo para levantar la mano, defender mis derechos y decir: ¿Me dijeron que habría ensalada de pollo Buffalo?

Así que no hablé. Y nunca pude comerlo.

Hace un par de tardes, después de haber estado en casa unos días, después de rumiar, guisar y meditar, hice el mío. Ya ni siquiera se trataba de querer la ensalada de pollo Buffalo. Fue mucho más allá de eso en este punto. Se trataba de corregir el mal que me habían hecho.

Se trataba de venganza, era lo que era.

Ven conmigo en mi viaje.

Coge una pechuga de pollo ...

Y córtelo por la mitad de esta manera, de modo que haya una parte superior y otra inferior.

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¿Eso tiene algún sentido? Seguro espero eso.

Caliente un poco de aceite de oliva en una sartén pequeña ...

Junto con un poco de mantequilla ...

Y cocine el pollo a fuego medio-alto hasta que esté totalmente dorado por ambos lados. Quería darle un toque frito al pollo, aunque obviamente no tendría la piel frita crujiente que tienen las alitas normales.

Cuando el pollo esté listo ...

Retirar el exceso de grasa y apagar el fuego.

Luego toma estas cosas, que solía conocer como Durkee's Red Hot, pero que se convirtieron en Frank's en algún momento del camino.

Vierta un poco sobre la parte superior de ambos trozos de pollo.

Glug, glug, glug ...

Dé la vuelta al pollo para cubrirlo por completo, luego déjelo a un lado mientras prepara todo lo demás.

¿Sabía que puede hacer aderezo de queso azul tomando un aderezo ranch directamente de su refrigerador?

Añadiendo queso azul desmenuzado…

¿Y revolviéndolo para combinar?

Bien tu puedes. Es cierto. Es una de esas cosas que nunca te dicen.

Mezcla de iceberg y lechuga romana. De una bolsa.

Mezcla de lechugas. De una bolsa diferente.

A mi hija le encanta la ensalada de una bolsa. Ella lo atesora. Lo mete a escondidas en mi carrito de compras y lo esconde en el refrigerador para que nadie más se lo coma.

Eso es normal, ¿verdad?

Use cualquier combinación de lechuga que tenga a mano, es lo que estoy diciendo ... Creo que es mejor quedarse con las mezclas de iceberg / lechuga romana en lugar de las verduras de primavera. Quieres esa textura fría y crujiente.

Gotear un poco de aderezo sobre la lechuga ...

¡No demasiado! Lo suficiente para cubrir ligeramente la lechuga. Diluirlo con un poco de leche si está demasiado espeso.

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Luego use pinzas o sus manos (muy limpias) para lanzarlo. ¿Ver? No demasiado pesado en absoluto. Solo una capa ligera con queso azul se desmorona en todas partes.

Ahora tira los trozos de pechuga de pollo sobre una tabla ...

Y córtelos.

Para servirlo, amontone la ensalada mezclada en un tazón ...

Agregue un poco más de queso azul desmenuzado ...

Y coloque las rodajas de pollo por toda la parte superior.

Estoy feliz ahora.

De hecho, no lo soy. El pollo no está lo suficientemente desordenado / con salsa.

Así que volví a sumergir las rodajas en la salsa.

Y fueron perfectos.

Leesten. Y escuchame. Esto fue tan, tan, tan, tan bueno. Todo lo que soñé que sería mientras estaba inconsciente y babeando en el avión ... y más.

Mientras comía la ensalada, la salsa del pollo se abrió paso lentamente hasta el aderezo de la ensalada, y hoooo, chico. Fue una explosión de sabor. Absolutamente me encantó.

(Corazones de apio a un lado. Hojas intactas. La próxima vez probablemente cortaré las hojas y las arrojaré por encima de la ensalada).

Disfruten esto, chicos. Super delicioso y muy divertido.