Beef Stroganoff Soup
¡Ahora puedes disfrutar de tu plato favorito en forma de sopa! De Erica Kastner de Buttered Side Up. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:4porciones Tiempo de preparación:0horas10minutos Hora de cocinar:0horas35minutos Tiempo Total:0horas45minutos Ingredientes5 cucharadas Mantequilla, dividida 1 libra. Filete de res (el solomillo es excelente), en rodajas finas (ver nota) 1 Cebolla pequeña, finamente picada 8 oz. de peso Baby Portobello Mushrooms, Thinly Sliced 2 cucharadas. Harina para todo uso 3 c. Caldo de carne 2 c. Crema espesa 1 cucharada. Salsa inglesa Sal y pimienta para probar 6 onzas. peso fideos de huevo 1 c. Crema agria 1/4 c. Perejil finamente picadoEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Calienta una olla para sopa a fuego medio. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en la olla y agregue la carne. Sazone al gusto con sal y pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el bistec esté dorado. Retirar a un plato junto con los jugos. Derrita la mantequilla restante en la olla ahora vacía. Agregue la cebolla y cocine hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Agregue los champiñones y cocine hasta que estén tiernos, unos 5 minutos más. Sazone con sal y pimienta al gusto. Espolvoree harina y cocine por 2 minutos. Batir el caldo de res y la crema. Llevar a hervir. Agregue la salsa Worcestershire y sazone al gusto con sal y pimienta.
Agregue los fideos y cocine por el tiempo recomendado en el paquete, o hasta que estén cocidos a su firmeza preferida. Retírelo del calor. Agregue la carne de res (junto con los jugos), la crema agria y el perejil. Pruebe una vez más para ajustar la sazón y sirva.
Notas:
• Es más fácil cortar la carne en rodajas finas cuando todavía está algo congelada pero no dura como una piedra.
• Puede sustituir el bistec por carne molida si lo prefiere. Si hace esa sustitución, puede dorar la carne 'seca' en la sartén y dejar fuera las 2 cucharadas soperas de mantequilla.
Esta receta surgió debido a una cena de bistec mediocre y cara. Dejame explicar.
Una noche, hace unos años, estaba cenando en un restaurante local. Es el tipo de restaurante que se destaca por ser TAN FANTÁSTICO. Pedí el filet mignon envuelto en tocino, pensando que sería sublimemente sabroso y tierno. Bueno, fue una gran decepción. El tocino estaba empapado y, francamente, he comido mejores bistecs en una cadena de restaurantes. Pero lo que no fue decepcionante fue la sopa de ternera stroganoff que venía gratis con el plato principal. Ahora ESO fue satisfactorio. Ojalá hubiera pedido un tazón grande y me salteé el bistec.
Afortunadamente, la sopa de stroganoff de res es muy fácil de hacer en casa, por lo que no tiene que buscar un restaurante que la prepare. ¡Déjame mostrarte cómo se hace!
Esto es lo que necesitará: mantequilla, bistec de res (el solomillo estaba de oferta, así que eso es lo que usé aquí), una cebolla, champiñones portobello baby, caldo de res, crema, salsa Worcestershire, fideos de huevo, crema agria y perejil.
Olvidé incluir harina en la alineación. ¡Lo necesitarás para espesar la sopa!
Consejo rápido: es más fácil cortar la carne en rodajas finas si todavía está algo congelada.
Comience dorando la carne en un poco de mantequilla. Sácalo de la sartén junto con los jugos y déjalo a un lado.
Cocine la cebolla y los champiñones hasta que estén tiernos. Agrega la harina y cocina por 2 minutos más.
Agregue el caldo de res y la crema.
Llevar a ebullición y añadir los fideos. Cocine hasta que esté hecho a su gusto.
Agregue la carne, la crema agria y el perejil.
¡Revuélvelo bien y estará listo para servir!
Notas:
- Usé fideos de huevo largos, pero los más cortos, en espiral, serían más fáciles de comer.
- Esta sopa es bastante gruesa. Si prefiere más caldo, siéntase libre de agregar más. Es posible que desee aumentar la cantidad de salsa Worcestershire si lo hace.
- Puede usar una libra de carne molida en lugar del bistec para facilitar la preparación (también es más fácil para la billetera).
- Para hacer esto sin gluten, puede sustituir sus fideos sin gluten favoritos y omitir la harina. La base de la sopa no es tan bonita cuando no está espesa, ¡pero aún tiene un sabor increíble! Asegúrese de que su salsa Worcestershire también no contenga gluten.
Eso mismo hay consuelo en un cuenco. ¡Disfrutar!
