4 formas de hacer crema batida

4 Ways Make Whipped Cream

Si me pregunta cuál es mi postre favorito, podría decirle que es un tazón de bayas maduras o melocotones con una GRAN cucharada de crema batida encima. Una cucharada tan grande que tal vez ya ni siquiera se llame una cucharada. Pero el punto es que la gloria de la crema recién batida no puede subestimarse. Es simple, tiene la ligereza más lujosa y cuenta con un sabor a crema dulce celestial que no tiene parangón.

Entiendo que la conveniencia es una gran parte de nuestras vidas en la cocina, pero para mí, la crema batida en aerosol enlatada y el material congelado en tubos nunca se compararán con la crema recién batida. Además, la crema batida casera es muy fácil de hacer.

Hoy voy a compartir cuatro formas diferentes de hacerlo. Comencemos con mi forma favorita.

1 - Usando nada más que un batidor de globos y un tazón

Este método es mi favorito por varias razones. Es la crema batida más consistente y uniforme, y también la más satisfactoria de hacer. Se necesita un poco de trabajo de brazo para batir, pero hay algo realmente agradable en el acto de batir la crema a mano. Puedes ver cómo se transforma de un líquido que se puede verter en una nube espesa y deliciosa con cada latigazo del brazo. Y, debido a que es un proceso bastante gradual, es menos probable que exagere la crema.

Para comenzar, vierta la crema batida espesa en un tazón grande.

Ahora es el momento de agregar su azúcar.

Generalmente, prefiero usar azúcar granulada en lugar de repostería, porque la maicena presente en el azúcar de repostería hace que la crema batida sea ligeramente arenosa. (Esta es otra razón por la que prefiero batir la crema a mano, porque no se puede usar azúcar granulada con el método de batidora de pie, sobre lo que explicaré más adelante).

Por último, agregue un chorrito de extracto de vainilla. También puede utilizar otros aromatizantes o alcoholes dulces como Amaretto o Frangelico.

Cuando empiece a batir por primera vez, la crema espesa formará burbujas muy grandes en la parte superior.

Durante el siguiente minuto o dos de batir, esas burbujas grandes desaparecerán y verás que la crema se espesa, con rastros de cresta que deja el batidor.

Aunque parece espeso, se nota que todavía está demasiado líquido.

Después de otro minuto más o menos de batir, está perfecto y ha alcanzado picos suaves.

Puede probar los picos suaves levantando el batidor directamente del tazón, dándole la vuelta y viendo que la cucharada de crema batida cae ligeramente hacia un lado. ¡Ahora está listo para usarse!

2 - Usando una batidora de mano

Todo acerca de este método es exactamente el mismo que el anterior, pero en lugar de usar su brazo, la batidora eléctrica hace todo el trabajo por usted.

Puede usar azúcar granulada para este método y se disolverá muy bien mientras bate la crema.

Un inconveniente menor de este método es que la crema batida no será tan uniforme como la crema batida a mano. Notará burbujas más grandes al comienzo del proceso de batido que con la crema batida a mano, y hacia el final, puede notar que parte de la crema ha alcanzado picos suaves mientras que la crema es más líquida debajo. Puede mitigar esto utilizando una velocidad relativamente baja durante todo el proceso de batido.

3 - Usando una batidora de pie

Utilice este método solo si está preparando grandes cantidades de crema batida. Debido a que el accesorio para batir en realidad no toca el fondo del tazón, pequeñas cantidades no batirán correctamente. También es por esta razón que solo desea utilizar azúcar de repostería para endulzar la crema. El azúcar granulada no se tocará con el accesorio para batir y se asentará en el fondo del tazón, sin disolver.

Al igual que con la batidora de mano, intente usar velocidades más bajas con la batidora de pie, para obtener un batido más uniforme.

4 - Hacer nata montada en un tarro

Este método es muy diferente a los demás. Si piensa en sus días de escuela primaria, ¿recuerda haber hecho mantequilla en un frasco agitando la crema espesa vigorosamente hasta que se separó en mantequilla y suero de leche? Eso es exactamente lo que haremos aquí, excepto que nos detendremos antes de llegar a la etapa de mantequilla.

Llene un frasco hasta la mitad con crema espesa y agregue azúcar de repostería y vainilla.

Agite el frasco por un par de minutos hasta que espese y se convierta en crema batida, observando cuidadosamente que no agite demasiado la crema en mantequilla.

Este método es un poco un ejercicio de brazos, y debes tener cuidado al controlar el grosor de la crema. Sin embargo, puede ser una forma divertida para que los niños ayuden en la cocina.

¡Eso es! El método que prefiera es una cuestión de gusto personal, pero no importa el método, la crema batida casera siempre vale la pena el esfuerzo. ¡Disfrutar!