Beef Herbed Biscuit Pot Pie
Un pastel abundante y carnoso cubierto con galletas con hierbas. Sirve con mantequilla encima. De Erica Kastner de Buttered Side Up. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:6porciones Tiempo de preparación:0horas20minutos Hora de cocinar:0horas45minutos Tiempo Total:1hora5minutos IngredientesPARA EL RELLENO DE POT PIE: 3 cucharadas Manteca 1/2 Cebolla mediana, finamente picada 3 tallos de apio, en rodajas finas 3 Zanahorias grandes, peladas y en rodajas finas 3 dientes de ajo picados 6 cucharadas Harina para todo uso (o harina de einkorn para todo uso) Sal y pimienta para probar 3 c. Caldo de carne 3/4 c. Crema espesa 3 cucharadas Perejil fresco picado 3 c. Guisantes dulces congelados 4 c. Carne de res cocida desmenuzada o en cubitos PARA LAS GALLETAS: 3 c. Harina de Einkorn para todo uso (ver nota) 1 1/2 cucharadita Levadura en polvo 1/2 cucharadita Bicarbonato de sodio 1 cucharadita Sal 1/4 cucharadita Pimienta Negra Recién Molida 1/4 cucharadita Tomillo seco 1/4 cucharadita Romero seco 1/2 cucharadita Perejil seco 8 cucharadas Mantequilla fría, rebanada 3/4 c. Suero de leche o más si es necesarioEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones para el relleno: Precaliente el horno a 375ºF (190ºC).
En una sartén grande o una olla para sopa, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla, el apio y las zanahorias y revuelva. Tape y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 a 15 minutos.
Agregue ajo, harina, sal y pimienta al gusto. Revuelva y cocine por 2 minutos. Batir el caldo de res y la crema. Llevar a hervir. Agregue el perejil, los guisantes y la carne. Pruebe y ajuste el condimento si es necesario. Vierta todo en una sartén de 13x9 pulgadas.
Para las galletas:
Coloque la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la pimienta, el tomillo, el romero y el perejil en un procesador de alimentos equipado con la cuchilla. Pulsar hasta que esté bien combinado.
Esparce los trozos de mantequilla sobre la mezcla de harina. Pulse hasta que la mantequilla esté en trozos del tamaño de un guisante. Esto también se puede hacer a mano.
Transfiera a un tazón para mezclar. Vierta el suero de leche sobre los ingredientes secos y mezcle suavemente con un tenedor hasta que esté uniformemente humedecido, agregando más suero de leche si es necesario.
Coloque la masa sobre una superficie de trabajo enharinada. Enrolle suavemente en un rectángulo alargado y doble la masa en tercios, llevando cada extremo más corto hacia el centro. Repite 2 veces más. Finalmente, enrolle la masa en un rectángulo que sea un poco más pequeño que 13x9 pulgadas.
Cortar la masa en cuadritos y colocar encima del relleno en la sartén. Hornee en horno precalentado hasta que el relleno burbujee y las galletas estén doradas, aproximadamente de 25 a 30 minutos. Deje enfriar en la sartén durante 5 a 10 minutos y sirva con mantequilla.
Receta para relleno de pastel de olla adaptada de mi receta de pastel de pollo y galletas. Receta de galletas adaptada de Jovial Foods.
Nota: utilicé harina de escándalo para hacer las galletas. Si no tiene harina de einkorn a mano, simplemente use su receta favorita de galletas de suero de leche que rinde alrededor de 12 galletas y agregue pimienta molida, romero, perejil y tomillo a los ingredientes secos. La harina de einkorn no sustituye a 1: 1, así que asegúrese de usar una receta diseñada para harina de trigo.
Al crecer, no tenía la mejor opinión sobre el pastel de marihuana. A mi familia le encantaban esos pasteles individuales congelados que se encuentran en el supermercado. Quería que me gustaran, de verdad. Tener su propio mini pastel es muy satisfactorio para un niño.
Pero la corteza estaba seca y por debajo de la media, las verduras eran harinosas, la carne era blanda y estaban muy calientes. Tuvimos que esperar años para que estuvieran lo suficientemente fríos como para consumirlos.
Entonces, un día, mi mamá decidió hacer un pastel de carne desde cero. ¡Oh, la epifanía! La corteza se derretía bien en la boca y el relleno era diez veces mejor. Desde entonces, a todos nos han enganchado los pasteles hechos a mano.
Me encanta una buena tarta con masa de tarta. No lo niegues. Una corteza mantecosa y escamosa es fenomenal. Pero solo hay un problema: la corteza de pastel me odia. No importa cuánto lo intente, no puedo producir una masa de pastel excelente de manera constante. Simplemente no es algo que quiera intentar para una cena entre semana con mucha frecuencia.
Pero las galletas ... las galletas son otro asunto. Por alguna razón, yo lata haz una gran galleta.
Así que decidí comenzar a cubrir mis pasteles con galletas. El resultado fue delicioso. Y es algo que me siento capaz de lograr para una cena entre semana.
Puedes cortar tus galletas en círculos o cuadrados, pero creo que es mucho más fácil colocarlas en la sartén si son cuadradas.
Hornee hasta que las galletas estén hinchadas y doradas y el relleno burbujee.
Este pastel de cazuela está relleno de carne y verduras. Es rico, reconfortante y abundante. Definitivamente una comida de un solo plato.
Para llevarlo al siguiente nivel, sírvelo con mantequilla encima de las galletas. Es una especie de requisito en mi libro. Pero puedes comer tus galletas como quieras. Siempre que los comas con mantequilla.
Nota: utilicé harina de escándalo para hacer las galletas. Si no tiene harina de einkorn a mano, simplemente use su receta favorita de galletas de suero de leche (las galletas de gota de Joanne son una excelente opción) que rinde alrededor de 12 galletas y agregue pimienta molida, romero, perejil y tomillo a los ingredientes secos. La harina de einkorn no sustituye 1: 1 (aprendí esto de la manera difícil), así que asegúrese de usar una receta diseñada para harina de trigo.
