5 ideas para loncheras sin gluten

5 Gluten Free Lunchbox Ideas

¡Me encantó ver el auge de las comidas creativas para la lonchera! Los sándwiches fueron el rey durante tanto tiempo, pero por una buena razón: son baratos, fáciles de hacer y viajan bien. Si evita el gluten y el trigo por necesidad o por elección (como nosotros), y no le gustan los sándwiches mediocres hechos con pan sin gluten, debe ser creativo.

Dos de mis hijos están en edad escolar y la mayoría de las veces almuerzan en casa. Pensé en mostrarte algunos de nuestros almuerzos sin sándwich sin gluten que adoran a mis hijos.

1 - Sopa rápida

Comprar termos fue una de las mejores decisiones que tomé cuando mis hijos empezaron a ir a la escuela. Tienen sus días exigentes, pero hay ciertas comidas que casi siempre están garantizadas para complacerlos. La sopa es uno de ellos.

Si tiene sobras de sopa o chile de la cena, ¡tírelo! Tengo una sopa rápida que a veces hago durante los meses más fríos, y juro que solo me toma 5 minutos de preparación y es muy adaptable a lo que tienes a mano. Tiro todo en una olla pequeña y hierve a fuego lento mientras preparo el desayuno y arreglo el cabello.

La receta está incluida en esta publicación y realmente es increíblemente fácil. Todo lo que tiene que hacer es combinar 4 tazas de líquido, 1 taza de proteína, 2 tazas de verduras, 2 cucharaditas de condimentos y cualquier complemento adicional que sus hijos puedan disfrutar. En la foto de arriba, usé un poco de pollo mexicano desmenuzado, zanahorias, espinacas picadas, aguacates y condimento para tacos para hacer una sopa de tortilla (menos). A los niños particularmente les encanta ese.

Si su mañana es demasiado agitada incluso para esto, definitivamente puede prepararla la noche anterior y recalentarla por la mañana.

2 - Wraps de ensalada de atún o pollo

Es posible que observe un patrón con estas comidas, y eso son las sobras. Tiendo a duplicar la cantidad de proteína que uso para la cena para poder tener sobras para usar en los almuerzos durante la semana. Puede preparar una envoltura rápida de ensalada de pollo o atún mezclando una pechuga de pollo (o una lata de atún escurrida) con un par de cucharadas de mayonesa / yogur natural, un chorrito de Dijon, apio cortado en cubitos y manzana cortada en cubitos. También me gustan los encurtidos en mi ensalada de atún, pero solo tengo un niño que piensa que es una buena idea.

Nuevamente, puedes hacer esto la noche anterior. Si le preocupa que la lechuga se empape, simplemente empaquételas por separado y arroje una bolsa de hielo reutilizable en la lonchera.

3 - Cuencos de arroz

Casi siempre tengo sobras de arroz en la nevera. ¡Puedes hacer tantos almuerzos con él! En ese almuerzo allá arriba, comí algunas carnitas de cerdo sobrantes (sí, comemos mucho Tex-Mex), así que les preparé a las niñas tazones de arroz con carnitas en sus termos con algunas guarniciones sobrantes, como repollo, queso y un poco de guacamole.

Si no tiene carne, una lata de frijoles también funciona bien. Simplemente tírelo en una sartén y agregue 1 cucharadita de condimento para tacos para un almuerzo simple de arroz y frijoles. También puede preparar una comida tipo arroz frito con jamón picado, cebollas, un chorrito de salsa de soja sin gluten y un par de huevos revueltos. O arroz y salchicha picada. Hay tantas variaciones sobre esto.

4 - Patata roja al horno y aderezos

Si a sus hijos no les gusta el arroz, una papa roja cocida rápidamente cabe muy bien en un termo. Metí uno en el microondas durante 2 minutos, lo corté en cuartos, le agregué un poco de mantequilla y sal y lo envolví en papel de aluminio. En un recipiente aparte agregué algunas fijaciones que sé que les gustan.

5 - Plato snack

Luego están las mañanas en las que tenemos prisa y no tengo sobras. Por lo general, puedo buscar y armar lo que llamamos un plato de bocadillos. Unas vacaciones de verano me di cuenta de que los almuerzos no tienen por qué ser platos compuestos. Para estos, simplemente saco comida para picar al azar que sé que les gusta (queso, verduras picadas, galletas de semillas, algas crujientes, frutas, trozos de salami o fiambres, encurtidos, aceitunas ...) ¿Sabes qué? ¡Estos terminan siendo un almuerzo favorito!

Si estás en la rutina de la lonchera, ¡espero haberte ayudado! Considero que sus almuerzos son una extensión de lo que comemos para cenar. Planear con anticipación y dar nueva vida a las sobras ha hecho que nuestra preparación saludable para el almuerzo sea mucho más fácil.