Polenta Cremosa De Queso De Cabra

Creamy Goat Cheese Polenta

Costillas de ternera increíblemente deliciosas, cocinadas a fuego lento en vino y caldo. Servido sobre una cama de polenta, ¡este es un plato realmente especial! Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:4porciones Tiempo de preparación:0horas20minutos Hora de cocinar:2horas0minutos Tiempo Total:2horas20minutos Ingredientes8 costillas de res enteras Sal kosher y pimienta al gusto 1/4 c. Harina para todo uso 6 piezas Pancetta, cortadas en cubitos 2 cucharadas. Aceite de oliva 1 cebolla mediana entera, cortada en cubitos 3 zanahorias enteras, cortadas en cubitos 2 Chalotas enteras, peladas y finamente picadas 2 c. Vino tinto o blanco 2 c. Caldo de res o pollo (suficiente para casi cubrir las costillas) 2 ramitas de tomillo 2 ramitas de romeroEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Sal y pimienta en las costillas, luego pásalas por harina. Dejar de lado.

En un horno holandés grande, cocine la panceta a fuego medio hasta que esté completamente crujiente y toda la grasa esté fundida. Retirar la panceta y reservar. No deseche la grasa.

Agregue aceite de oliva a la sartén con la grasa de panceta y suba el fuego a alto. Dore las costillas por todos lados, aproximadamente 45 segundos por lado. Retire las costillas y reserve. Pon el fuego a medio.

Agregue las cebollas, las zanahorias y los chalotes a la sartén y cocine por 2 minutos. Vierta el vino y raspe el fondo de la sartén para liberar todos los sabrosos trozos de gloria. Llevar a ebullición y cocinar 2 minutos.

Agregue caldo, 1 cucharadita de sal kosher y mucha pimienta negra recién molida. Pruebe y añada más sal si la necesita. Agrega las costillas al líquido; deberían estar casi completamente sumergidos. Agregue tomillo y ramitas de romero (enteras) al líquido.

Ponga la tapa y colóquelo en el horno. Cocine a 350 por 2 horas, luego reduzca el fuego a 325 y cocine por 30 a 45 minutos más. Las costillas deben quedar tiernas como un tenedor y caerse del hueso. Retire la sartén del horno y deje reposar durante al menos 20 minutos, con la tapa puesta, antes de servir. En el último minuto, retire la grasa de la superficie del líquido. (También puede refrigerar la mezcla, luego quitar la grasa sólida de la parte superior).

Sirve 2 costillas sobre una cama de polenta cremosa, echando un poco de jugo por encima.

Hacer polenta es lo más fácil del mundo y puede ser un buen complemento para muchos platos de carne. Revolví un ingrediente secreto en mi polenta la otra noche, y combinado con las costillas de ternera cocidas a fuego lento, era demasiado delicioso para la televisión en color.

(Nombra esa película).



Primero, hierva 4 1/2 tazas de agua.


Tome un poco de harina de maíz amarilla, un poco menos de una taza. (Dupliqué la receta porque siempre tengo miedo de no tener suficiente comida. Creo que es porque mi abuela soportó la Depresión).

Vierta la harina de maíz en el agua hirviendo en un chorro fino, batiendo mientras vierte. Esto evitará que se formen grumos grandes.

Reduzca el fuego a fuego lento y cocine durante unos 15 minutos, revolviendo con frecuencia. Espolvorea aproximadamente una cucharadita de sal mientras cocinas. Agregue un par de cucharaditas de agua aquí y allá según sea necesario si la polenta parece demasiado espesa.

Al final del tiempo de cocción, agregue 2 cucharadas de mantequilla….

Y ... ¿estás listo? ¡Queso de cabra!

Oh si.

Si si si.


Y desea agregar mucho, al menos 4 onzas. El sabor de la harina de maíz es fuerte y es necesario incorporar suficiente queso de cabra para marcar la diferencia.

Revuelva hasta que el queso se derrita por completo. Tengo algunos bultos, pero no me lo reproches. Es un tipo de blogs de comida, sostener mi propia cámara e intentar batir al mismo tiempo.

Si dejas la cámara, tu polenta no tendrá grumos.


Ponga una cantidad generosa de polenta en un plato y gírelo para crear una buena cama para las costillas.

Luego, toma un par de costillas del horno holandés.

Colócalos, con los huesos hacia abajo, justo encima.

No puedes saber qué tan bien huele esto hasta que lo cocines. ¡Los invitados te besarán!

¿No es bonita la polenta? Un cambio tan agradable del puré de papas.


Puede ir un paso más allá con el líquido de cocción colando y cocinando durante varios minutos. Pero me gusta simplemente ir por él y colocarlo con una cuchara, sin colar y sin reducir, justo por encima.

No mucho. Solo un poco.


Oh bebe.

receta de carne en conserva y repollo al horno

Les encantará esto, chicos. Promesa.

Pero echemos un vistazo más de cerca a la carne.


No hay palabras. Ni siquiera lo intentaré.

¿Tienes hambre todavía?

Me detendré ahí. Creo que ha visto lo que necesita ver.

Hagan esto, amigos míos. Es simple, fácil y delicioso de otro mundo. ¡Déjame saber cómo te gusta!

Aquí está el imprimible para la polenta. (Incluiré la receta de las costillas también, en caso de que te la perdiste ayer).

¡Disfrutar!

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