Sopa De Tomate Sherried

Sherried Tomato Soup

Mi amiga Cathy hace una versión de esta sopa y cada vez que la comí, mis ojos se cerraron y suspiré con una profunda, profunda sensación de solemnidad y paz. Es una sopa de tomate cremosa básica, pero usa ingredientes simples de la despensa (así como un par de frescos), y se hace muy especial con la adición de jerez para cocinar, que se encuentra en el pasillo de vinagre en la tienda de comestibles. Y es una de esas sopas que se pueden modificar para convertirse en únicas tuya : simplemente párese sobre la estufa y revuelva, probando ocasionalmente y agregando un poco de esto, un poco de eso, hasta que tenga el sabor perfecto para usted. Esta sopa de tomate acepta a todas las personas. Tal como yo.

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¡Hagámoslo, cariño! Y lo digo con respeto, por supuesto.

El elenco de personajes: mantequilla, cebolla, tomates en cubitos enlatados, jugo de tomate, jerez para cocinar, sal, pimienta, azúcar, crema, base de pollo (esa es la sustancia amarilla pegajosa y pegajosa que viene en un frasco). Perejil de hoja plana (opcional) y albahaca fresca (opcional).

Para empezar, corta en dados 1 cebolla mediana amarilla o blanca.

Derrita 6 cucharadas de mantequilla regular (salada) en una olla.

Eche las cebollas ...

Y cocine hasta que esté transparente.

Ahora vierta dos latas de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos ...

Y revuelva para combinar.

Ahora agregue una lata / botella de 46 onzas de jugo de tomate. Usé Organic porque quería que la gente pensara Ella es genial porque usa orgánicos .


Oye. Solo lo mantengo real.

A continuación, y esto es importante para combatir la acidez de los tomates, agregue de 3 a 6 cucharadas de azúcar. Ahora, querrá comenzar por el lado bajo, luego probar y agregar más según sea necesario. Algunos tomates / jugo de tomate tienen una mordedura más ácida que otros.

(Por lo que vale, y me doy cuenta de que no vale mucho, utilizo 6 cucharadas de azúcar. Pero me gusta un poco de dulzura en mi sopa de tomate. Así que no me escuches).

Luego, agregue de 1 a 2 cucharadas de base de pollo a la olla. Agregué 3 y terminó siendo demasiado. Pero es una cosa del medio ... ¡Siempre estoy agregando más, más, MÁS!

Ahora puede agregar MUCHA pimienta negra recién molida.

Revuelva para combinar, luego caliente casi a hervir. Luego apaga el fuego.

¡AHORA! Aquí está el pequeño y agradable sabor que distingue a esta sopa. Agregue 1 taza de jerez para cocinar. Te mantendrá honesto, ¡lo prometo!

Y AHORA, gente. Es hora de ponerse serio. Y es hora de que se examinen, y lo digo en sentido figurado por el amor de Pete: cuando se trata de crema espesa, ¿eres un hombre o un ratón? Necesito una respuesta ahora, porque estamos a punto de agregar 1 1/2 tazas del relleno a nuestra sopa.

Y mmm ... revuélvelo juntos.

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Ahora pica un puñado de perejil de hoja plana.


Y realmente No me opongo al perejil de hoja rizada. Y de hecho, las pruebas de sabor a ciegas han demostrado que realmente no hay mucha diferencia en el gusto. Pero la hoja plana tiene una textura un poco más apetecible, así que si puede encontrarla, es mejor.


De textura agradable . Sabes, simplemente arrojo estas frases a la atmósfera y no tengo idea de dónde vienen. O adónde van. O donde han estado.

A continuación, pique algunas hojas de albahaca fresca. (Bueno, chiffonade es el término correcto ... pero ese es un tema demasiado complicado para inyectarlo en esta simple sopa de tomate.

Ahora adelante, echa el perejil ...

Y la albahaca ...

Y revuelva juntos. A continuación, inhale este deleite celestial. Luego desmayarse. Luego, levántate del suelo y vuelve a agarrar el molinillo de pimienta.

Siempre lo pongo bien para esta sopa, y realmente la dejo suelta.

Me encanta la pimienta negra recién molida. Me hace sentir realmente peligroso.

A continuación, coloque la sopa deliciosa, cremosa y sabrosa en un tazón y sirva con un montón de esto :

Y finalmente, por fin, la solemnidad y la paz estarán al alcance.

¡Lo garantizo!

Amor,
Mujer pionera