Conchas y queso (con tocino y guisantes)

Shells Cheese

¡La mejor receta básica de conchas y queso! Cremoso, soñador y absolutamente divino. ¡Agregue algunos guisantes y tocino y es aún más celestial!

Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete para al dente (no cocine demasiado). Escurrir y reservar.

En una olla grande calienta la leche y la mantequilla a fuego medio-bajo. Apague el fuego, luego agregue Velveeta y revuelva hasta que esté completamente suave y derretido. Agregue el queso cheddar rallado, luego agregue sal y pimienta sazonadas. Revuelva hasta que esté combinado, luego pruébelo y agregue más condimentos si es necesario.

Agregue la pasta cocida y revuelva hasta que esté cubierta. Será espeso y picante, pero se espesará lentamente.

Si lo desea, agregue los guisantes congelados (se descongelarán) y el tocino. Servir inmediatamente.

A veces tienes ganas de hacer macarrones con queso que implica batir un roux, luego hacer una salsa blanca y luego agregar queso para convertirlo en una salsa de queso.

Y a veces no es así.

Esta receta ultra simple y apta para niños de conchas de pasta y queso es absolutamente deliciosa y muy fácil de hacer.

El secreto está en la salsa (queso artesanal).

Espera, 'enry' iggins. Solo espera…

¡Primero, hierva un poco de pasta! Estas son buenas conchas de pasta medianas, pero puedes usar las conchas pequeñas si lo deseas.

A continuación, haga la salsa de queso gourmet: agregue 2 tazas de leche (usé 2%) a una cacerola ...

¡Y agregue una o dos palmaditas de buttah! Y esa es básicamente la base básica de la salsa de queso, básicamente. Tenga en cuenta que no hay harina, no hay roux y no hay salsa blanca. ¡Y eso es lo que es tan maravillosamente simple en esta receta!

Calienta esta mezcla a fuego medio-bajo hasta que la leche se caliente y la mantequilla se derrita.

Y ahora, para la mezcla de queso artesanal, que solo puede obtener de los catálogos de pedidos por correo gourmet especializados: comience con un hunka hunka burnin ’Velveeta. Y de hecho, sería mejor si no estuviera ardiendo. Lo mejor es simplemente sacarlo del envoltorio de papel de aluminio apretado.

Y por cierto ... ¿alguna vez, solo por diversión, suspendió un trozo de Velveeta desde una altura de unos centímetros y luego soltó el Velveeta para ver si rebotaba?

Pruébelo alguna vez. Podría hacerte reír.

Después de jugar algunas rondas de pelota que rebota, adelante, córtela en cubos.

Luego, para canjear lo que acaba de hacer, ralle una buena cantidad de queso cheddar fuerte. (En el programa usé cheddar-jack, que es delicioso, pero me encanta la nitidez del queso cheddar más afilado).

(Estoy un poco de mal humor hoy. ¿Puedes decirlo?)

Ahora, asegurándose de que la combinación de leche / mantequilla esté bien y caliente, coloque el Velveeta.

Revuélvelo hasta que las piezas se ablanden ...

Y, finalmente, se funde en una salsa dorada y maravillosa.

Bien: ¡tiempo de redención otra vez! Agrega el queso cheddar rallado.

Esto es lo que llamas lo mejor de ambos mundos. La cremosidad del Velveeta + la nitidez natural del queso cheddar = TruLuv4Evr.

Revuelva hasta que el queso cheddar comience a derretirse, luego agregue un poco de sal sazonada. Yo uso Lowry's, pero puedes usar cualquier mezcla de sal que te guste alcanzar durante el viaje de tu vida. (¡Incluso la pimienta de limón sería una maravilla!) No omita esto; hace una gran diferencia.

Otro imprescindible: ¡pimienta negra! Realmente hazlo también. Mucho vale poco. O algo así. Decir ah.

Revuelva hasta que el queso se derrita en gran medida ...

Entonces pruébalo ...

Y agregue más de lo que crea que necesita la salsa. ¡Asegúrese de agregar suficiente sal sazonada para que todo sea realmente sabroso!

(Pssst. También puedes presionar un diente de ajo y dejar que se caliente con la mantequilla y la leche. ¡Sería una locura!)

Cocine la pasta hasta que esté al dente (esto no está del todo allí, así que seguí cocinando durante un rato).

Luego escúrrelo ...

¡Y viértelo directamente en la salsa!

Oh, la emoción.

Oh, la promesa.

Oh, la impaciencia.

Oh, la AGONÍA.

Ahora solo revuélvelo ...

Hasta que las cáscaras estén todas cubiertas con la salsa.

Ahora, mire este plato de maravilla. Es un poco picante / espeso, ¡y así es como lo quieres! De hecho, se espesará un poco cuando se asiente (no es que se asiente por mucho tiempo), por lo que si es un poco espeso / picante para empezar, hay un poco de espacio para trabajar.

Así que ahí está: las conchas y quesos básicos, ridículamente fáciles y increíblemente deliciosos. Sírvelo así en todo su esplendor ...

O puedes divertirte un poco más con él.

Antes, cuando puse a hervir el agua de la pasta, frí un poco de tocino.

Luego lo tiré sobre la tabla de cortar ...

Y lo corté. Pero antes de agregarlo a la sartén ...

Agarré una bolsa de guisantes congelados y los vertí, cristales de hielo y todo. ¡No es necesario descongelarlos primero!

Luego entra el tocino.

Y simplemente lo removí.

Caramba. ¿Qué tan lindo se ve esto?

Y quizás encantador no sea el adjetivo más apropiado. Encantador es lo que se llama una ensalada, un postre de bayas o una bebida gaseosa. Intentaré de nuevo.

¿Qué tan bueno se ve esto?

Allí. Eso es mejor.

Y aquí hay algunas otras cosas que puede agregar: cebollas caramelizadas, jalapeños finamente cortados en cubitos, pimientos, tomates uva cortados por la mitad… ¡la lista continúa!

Sírvelo ... y cuando lo hagas, asegúrate de tener suficiente salsa extra.

Un poco de tocino extra espolvoreado por encima hace que el mundo gire.

¡Vaya! Whoa, whoa, whoa. Como serio. ¡Vaya! ¡Es casi exactamente como Pasta Carbonara!

Excepto ... no.

Estoy enamorado.

Ahora, solo una nota: los guisantes realmente se imponen una vez que los mezcla, así que comience con un poco de luz, pruébelo y siempre puede agregar más. Me encanta el sabor de los guisantes, pero si estás en la cerca, pise con cuidado al principio.

Esta es mi ración. ¡Es una broma! Jajaja.

(Al menos creo que estoy bromeando).

¡Disfruten esto, amigos!