Ensalada de Papa con Vinagreta de Mostaza

Potato Salad With Mustard Vinaigrette

Esta ensalada de papa tibia con vinagreta de mostaza es un acompañamiento perfecto para cualquier comida al aire libre de verano: ¡será tu nueva opción!



con que puedes reemplazar la mantequilla
Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:10 - 12porciones Tiempo de preparación:0horas20minutos Hora de cocinar:0horas10minutos Tiempo Total:0horas30minutos Ingredientes2

chalotes grandes, en rodajas finas



1/3 c.

vinagre de vino blanco

1 cucharadita

azúcar



1 cucharadita

sal kosher, y más al gusto

huevos duros fáciles de pelar
3 1/2 libras.

papas pequeñas Yukon Gold, cortadas en trozos de 3/4 de pulgada

2 cucharadas.

mostaza de grano entero



Pimienta negra al gusto

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2/3 c.

aceite de oliva

1 1/2 c.

perejil fresco picado

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  1. Combine las chalotas en un bol grande con el vinagre, el azúcar y la sal. Reserva para que se encurtan un poco mientras cocinas las patatas.
  2. Coloque las papas en una olla grande y cúbralas con agua por una pulgada. Sazonar con sal. Deje hervir a fuego lento y cocine hasta que estén tiernos, unos 10 minutos. Escurrir bien y dejar reposar en el colador unos 10 minutos para que se enfríe un poco.
  3. Batir la mostaza en la mezcla de chalota. Sazone con pimienta. Batir el aceite de oliva en un chorro lento y constante para hacer un aderezo ligeramente espeso. Agregue las papas tibias y mezcle bien. Agrega el perejil y vuelve a mezclar. Sazone con más sal y pimienta, si es necesario.
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