Ensalada de guisantes

Pea Salad

¡Un favorito desde la infancia! Ensalada de guisantes con grandes trozos de queso y trocitos de tocino. ¡Sabroso!

1. Mezcle la crema agria, la mayonesa, la sal, la pimienta y el vinagre para hacer el aderezo. Agrega más sal y pimienta al gusto.
2. Agregue 2/3 del aderezo a los guisantes hasta que estén cubiertos. Agregue suavemente el tocino, la cebolla, el queso y el perejil hasta que estén todos combinados. Pruebe y ajuste los condimentos. Cubra con papel film y refrigere de 2 a 4 horas antes de servir. (Pon el aderezo adicional en el refrigerador también).
3. Retira del refrigerador y agrega el resto del aderezo a tu gusto. Espolvorea con más perejil antes de servir.

Lo primero es lo primero: es la semana de Pascua, así que aquí está todo mi Archivo de recetas de Pascua si desea comenzar a planificar su cocina de fin de semana.

Al crecer, mi familia iba al brunch de los domingos varias veces al año, y todavía recuerdo haber pasado por la fila del buffet y cargarme con ... bueno, todo. Desde jamón hasta huevos benedictinos, gofres, puré de papas, ensalada de frutas y postres, todas esas delicias del brunch dominical quedarán grabadas para siempre en mi memoria de comida reconfortante. Hace un par de años, cuando mi hermana y yo fuimos a nuestra ciudad natal y tuvimos el brunch dominical con nuestro papá, será mejor que creas que todas esas mismas maravillas del brunchie todavía estaban allí ... de pequeño. ¡Después de todo, se trataba de la nostalgia!

Oh, y tenía mucha, mucha hambre.

A pesar de todos los demás platos que compiten por la atención en el brunch del domingo, el que más recuerdo fue una deliciosa ensalada de guisantes con grandes trozos de queso, rodajas de cebolla morada y un aderezo ligero y cremoso. Ni siquiera quiero pensar en cuántas toneladas métricas de las cosas que debo haber consumido a lo largo de los años, pero me encantó ... y todavía me encanta hoy. Es una ensalada sencilla y divertida que es ideal para cualquier reunión de primavera o verano, pero es particularmente agradable para la Pascua, ya que está repleta de hermosos guisantes.

¡Así es como lo hago! Nada complicado al respecto.

simbolizar mariposa blanca

¡Empiece con guisantes! Los guisantes congelados son geniales, y esto es lo que hago: dejo que se descongelen un poco a temperatura ambiente, pero no los dejo ir del todo. Usted quiere que se mantengan agradables, fríos y firmes para que no se asusten y se pongan blandas cuando mezcle la ensalada.

Mientras los guisantes se descongelan un poco, fríe un poco de tocino. Recomiendo encarecidamente esperar hasta que su esposo salga de la casa para reunirse con su suegro sobre un problema con una cerca antes de hacer esto. De lo contrario, el tocino no terminará en la ensalada de guisantes. Terminará en su boca.

Para el supah flavah, corta una cebolla morada (también conocida como cebolla morada) por la mitad y quita el núcleo extraño si es tan grande como este.

Luego, corta la cebolla lo más fina que puedas.

Esto es mucho más de lo que necesito para la ensalada, pero si voy a cortar una cebolla morada (también conocida como cebolla morada), voy a cortar una cebolla morada (también conocida como cebolla morada). ¿Recibo un amén?

No tengo idea de lo que acabo de decir.

Uno de los ingredientes que definen la ensalada de guisantes que siempre me ha gustado son los buenos trozos de queso durante todo el proceso. Ahora, no puedo hablar con autoridad sobre esto ya que nunca vi al chef del brunch dominical preparar la ensalada de guisantes, pero estoy 80% seguro de que el queso usado en esa ensalada de guisantes era queso americano. Simplemente tenía esa calidad de queso americano sin complejos. Debería hacer una llamada telefónica anónima allí algún día y fingir que estoy respondiendo a una encuesta de clubes de campo de todo el país y preguntarles qué tipo de queso usan en sus ensaladas de guisantes.

(Y mientras estoy en eso, les preguntaré si su refrigerador está funcionando ...)

(Hombre, me encantan las bromas. Es una pena que sea una forma de arte que se desvanece).

En cuanto a mí, estoy usando queso cheddar fuerte, solo para ser rebelde.

¡Monterey Jack también estaría bien!

Cortar el queso en rodajas ...

Luego corta las rodajas en palitos ...

Y corta los palitos en cubos.

Mientras tienes el cuchillo a mano, corta el tocino en trozos pequeños ...

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Y coge un poco de perejil y pícalo.

A continuación, para el aderezo, mida un poco de mayonesa ...

Y un poco de crema agria ...

Y ponlos en un bol con un poco de vinagre, sal y pimienta.

Y revuélvalo hasta que esté suave y agradable.

Coloque los guisantes en un bol y coloque aproximadamente 3/4 del aderezo, reservando el resto para más tarde si cree que lo necesita.

Revuelva hasta que los guisantes estén cubiertos ...

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Luego agrega la cebolla morada ...

El tocino…

Y el queso.

Revuelva hasta que esté todo cubierto ...

Luego espolvorea un poco de perejil ...

Y revuelva hasta que esté todo mezclado. Pruebe y ajuste los condimentos; agregue más sal y pimienta si lo necesita ...

Luego, cúbralo con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador durante al menos un par de horas.

Cuando lo saques del refrigerador, revuélvelo y pruébalo y asegúrate de que esté todo bien. Agregue un poco más de aderezo si lo necesita (a veces el aderezo desaparece un poquito cuando se coloca en el refrigerador) y definitivamente agregue más sal y pimienta si lo necesita.

¡Sírvelo en un tazón bonito con cualquier otra cosa que haya en tu mesa de Pascua! (Nota: la ensalada es aún mejor si la deja reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de servir).

Mmmmm. * ¡Casi * tan bueno como el original!