MM Q & A (¿OK? 10-4)

Mm Q

Nota de Pioneer Woman: La foto de arriba no tiene nada que ver con esta publicación. Solo quería publicarlo.

Después de seis semanas de viaje, finalmente estoy en casa para quedarme y probablemente no me ducharé durante una semana. (Espera ... ¿qué?) Se reanudarán las publicaciones más regulares ahora que estoy desempacado permanentemente ... pero mientras tanto, mi amado Marlboro Man ha estado tomando el relevo por mí, escribiendo publicaciones sobre agricultura. Si no está interesado en leer sobre el mercado de ganado, las operaciones de vacas y terneros, toros, manejo de la tierra, quema e inseminación artificial, me disculpo.

Sin embargo, si estos temas despiertan su interés, aquí está el archivo completo de las publicaciones que ha escrito hasta ahora:

Publicaciones de ganado y agricultura por Marlboro Man

En cuanto a la publicación de hoy, Marlboro Man responde muchas de sus preguntas relacionadas con la publicación de la semana pasada sobre las operaciones vaca-becerro ... y sobre la ganadería en general. Gracias a todos por darle la oportunidad de hablar sobre su tema favorito junto al fútbol.

P. Si mantiene las novillas como reemplazos, ¿necesita mantenerlas en un pasto diferente, con un toro diferente, para la diversidad genética? ¿O haces IA a las novillas y las mantienes en un prado sin toro?

R. No hacemos IA (inseminamos artificialmente). Todas las vaquillas que se están criando por primera vez se mantendrán en pastos por sí mismas. Los toros que se utilizan en las novillas por primera vez suelen ser toros más jóvenes y de bajo peso al nacer. Usamos toros más jóvenes porque pesan menos y es más fácil para las novillas. Bajo peso al nacer significa que se espera que los toros engendren terneros con un peso menor al nacer; esto es preferible para las novillas que se crían por primera vez. Facilita el parto.

P. ¿La IA también se utiliza en la industria ganadera? Si es así, ¿cuáles son las ventajas y desventajas del uso de la IA?

La principal ventaja de la IA es que le permite dictar una genética específica. El mayor aspecto negativo es el tiempo y la gestión necesarios para sincronizar el ciclo de celo del ganado que se está criando y luego inseminar manualmente cada animal. En una operación comercial (comercial simplemente significa que estamos criando ganado para la producción de carne, versus operaciones registradas que están tratando de producir una genética superior) es más rentable dejar que el toro haga su trabajo. Puede identificar fácilmente qué vacas están en celo.

P. Aparte del gran número de vacas, ¿ha considerado la inseminación artificial para reducir el número de vacas vacías?

R. Tratar de manejar el ciclo de celo de 1,000 vacas repartidas en 12 pastos nos haría imposible la IA.

P. ¿Cómo se hace un seguimiento de qué animal se utiliza para qué propósito? ¿Tiene varias manadas de ganado pastando en parcelas separadas?

R. Nuestro rancho está vallado y con vallas transversales en muchos pastos diferentes. Parte de nuestro trabajo es almacenar los pastos a una tasa manejable y realizar un seguimiento de lo que se pasta en cada pastizal. Por lo general, en el otoño y la primavera, damos forma (nos reunimos en los corrales y clasificamos, o clasificamos en un rincón de un prado a caballo) nuestras vacas y polluelos para ponerlos como ganado con ganado similar. Por cierto, haremos esto en las próximas semanas. Intentaré hacer una publicación con fotos sobre este proceso)

P. ¿Cómo diablos puede hacer un seguimiento de todo su ganado, hasta cuál fue criado y qué edad tiene este y cuándo es el momento de que ese se vaya ... y los distinga?

A. Mantenemos el ganado separado por pastos. La mayoría de los diferentes tipos de animales que manejamos son fáciles de diferenciar. Las vacas de otoño tienen bebés en invierno y las vacas de primavera no. Los novillos y las novillas se determinan fácilmente por sus identificadores sexuales. Los novillos y las novillas no son tan grandes como las vacas ni tan pequeños como los terneros. Lo único difícil de identificar de inmediato es la edad de una vaca, pero generalmente no están separadas por edad, excepto para mantener separadas a la primera y segunda terneras. (Esto es para que pueda criarlos con toros de menor peso al nacer y para poder vigilarlos más de cerca durante la temporada de parto).

P. ¿Cómo protege a su ganado de los coyotes?

A. Nos ocupamos de algunos de ellos nosotros mismos. Además, nuestros cazadores estatales vendrán a ayudarnos a disminuir el número. Los coyotes son parte de la vida silvestre en nuestra área, por lo que no se trata tanto de eliminarlos por completo (lo cual es imposible de hacer) como de mantener su número bajo control.

P. ¿Cuánto contribuyen los niños?

R. Nuestros niños ahora son vitales para la operación. Saben cómo hacer el trabajo y se están volviendo bastante buenos en eso. Esto no sucede de la noche a la mañana. Tim y yo hemos pasado mucho tiempo trabajando con ellos. En los primeros años, llevarlos con nosotros era más trabajo que útil, pero eso es lo que tienes que hacer si quieres que aprendan. Hubo muchas mañanas en las que hubiera preferido dormir hasta las 5:00 am en lugar de levantarme a las 4:30 para ensillar esos cuatro caballos adicionales. Pero ahora estoy tan contento de haberlo hecho.

P. Dos preguntas de una persona que no es una vaca: ¿Cómo se lastimaría una vaca con un gato de bomba de aceite? E hipotético: ¿cómo crees que lo manejarías si uno de tus hijos dijera que odia la vida en el rancho al aire libre y no quiere ayudar con ninguna de las tareas del tipo vaca / caballo?

Una vaca a veces frota los paneles alrededor de una bomba y los derriba o se suelta, luego mete la cabeza allí y se lesiona. No sucede muy a menudo.

En lo que respecta a los niños, no me molestaría en absoluto que dijeran que la vida en el rancho no es para ellos. Cuando era pequeño, en realidad no me gustaba mucho. Fue mucho trabajo y preferiría sentarme en casa y ver dibujos animados el sábado por la mañana. Afortunadamente, esa no era una opción. Quiero que mis hijos sepan cómo ser buenos ganaderos y que sepan hacer los trabajos del rancho. Pero lo que es más importante, quiero que aprendan a trabajar. Si aprenden a trabajar, pueden lograr lo que quieran.

P. Supongo que parte de la producción de los mejores terneros es administrar el uso de la tierra: cuánto se pastorea, cuándo y cuándo / cuánto tiempo se descansa o se dedica a otro uso antes de que se use para la porción de vaca / ternero de la tierra. operación de nuevo?

A. Tienes razón. La clave de cualquier operación ganadera es administrar su tierra. Es tu responsabilidad más importante. La forma en que almacena sus pastos y con qué los abastece es parte de ese proceso. No hacemos ningún pastoreo rotativo, pero alternamos lo que corremos en ciertos pastos a lo largo de los años. Podrías criar vacas en un pastizal durante dos años, luego ir a caballos por dos y luego criar un año para una pareja. Todos pastan la tierra de manera diferente.

P. ¿Qué prácticas de manejo de pastos usan todos? La buena hierba tiene que ser buena para las vacas gordas y felices, entonces, ¿cómo se asegura de que sus pastos sigan siendo exuberantes y fructíferos? ¿Quemar? ¿Abonar? ¿Control de marihuana?

A. Quemamos y rociamos malezas. Por lo general, quemamos lo que sea lo suficientemente grande como para necesitarlo, luego tratamos de rociar las malezas (usando un rociador aéreo) la mitad del rancho cada año. No fertilizamos, ya que no se ve mucho beneficio en los pastos nativos de esta área.

P. ¿Guarda algunos de estos toros para su propia carne? ¿O tienes que comprar carne en las tiendas?

A. Hacemos ambas cosas. Me siento muy cómodo con cualquiera de las dos opciones. No tengo dudas sobre cómo se maneja o trata el ganado que ingresa a la cadena alimentaria general. Solo compro bistecs selectos o mejores en el supermercado, por lo que generalmente son el equivalente a lo que criamos en casa. Me gustan más las hamburguesas caseras, pero eso generalmente se debe a que el contenido de grasa es un poco más alto, por lo que a la mayoría de la gente probablemente no le gustará.

Si desea comprar un novillo fuera de la cadena alimentaria habitual, una forma de hacerlo es ir a un espectáculo local de 4-H. No tiene que comprar el gran campeón, simplemente seleccione uno de los novillos intermedios. Esta no solo es una excelente manera de comprar un buen novillo que ha sido alimentado y criado con cuidado, sino también de apoyar a los jóvenes locales que están aprendiendo sobre agricultura.

P. Tengo curiosidad por saber cómo elige las vacas que alimenta a su familia. ¿Los terminas en grano o se alimentan estrictamente con pasto?

R. Por lo general, solo engordamos uno o dos a la vez para nuestro propio uso y lo haremos con una ración de grano. Personalmente, me gusta más el sabor de la carne de res alimentada con granos que la de la carne alimentada con pasto. El ganado solo necesita ser alimentado con una ración de granos durante aproximadamente 90 días para que se considere que se alimenta con granos.

P. ¿Tendría curiosidad por saber cuáles son los primeros indicadores de que una vaca es mejor que otra para usar como vaca reproductora?

A. Lo hacemos según la confirmación y el tamaño.

P. ¿Te especializaste en negocios en la universidad? ¿O agricultura? O…?

Un negocio. Cuando fui a la universidad por primera vez, no iba a volver. Me tomó algunos años extrañar el rancho.

P. ¿Puede abordar el tema de los terneros gemelos?

R. Los dejaremos en la vaca si los acepta y ambos están bien. Debe vigilarlos de cerca y si uno de los terneros está luchando, debe alimentarlo con biberón o intentar que otra vaca se lleve al ternero. (Desafortunadamente, siempre tiene una pequeña cantidad de vacas que recientemente han perdido un ternero).

P. Por favor escriba sobre la planificación de la sucesión y la transferencia del rancho a la siguiente generación. Su familia obviamente ha tenido mucho éxito en esto.

R. He pensado en hacer una publicación sobre cómo funciona un rancho multigeneracional. Lo pondré en mi lista de tareas pendientes. La versión de Cliff Notes dice así: necesitas mucho trabajo duro, una buena educación y una buena familia.

Pero lo más importante es que necesitará una buena medida de fe en Dios. Como cualquiera en la agricultura puede decirle, muchas cosas están fuera de nuestras manos.

P. ¿Son las vacas / terneros más rentables que cultivar un cultivo como el maíz u otra cosa?

R. Los cultivos en hileras son mucho más rentables que el ganado. Sin embargo, esta área (Flint Hills) es demasiado rocosa, razón por la cual la mayor parte nunca fue arada. Pero eso significa que todavía tiene sus pastos nativos, que son excelentes para el pastoreo de ganado.

P. ¿Cuánta agua bebe el ganado y cómo se la suministra, además de los estanques?

R. Toda nuestra agua proviene de estanques o arroyos. Recibimos mucha lluvia para que los estanques funcionen en nuestra área. A medida que avanza hacia el oeste y las precipitaciones disminuyen, la gente usará algún tipo de agua de pozo, generalmente con un molino de viento.

P. ¿Qué tan difícil es el destete? Tenía una bisabuela en una granja en Leavenworth, Kansas y recuerdo haber ido a dormir algunas noches con el sonido de los terneros. Me dijeron que estaban siendo destetados y estaban clamando por sus mamás.

R. Naturalmente, los terneros van a llorar los primeros días que estén separados de sus madres, pero para cuando destetamos a los terneros, deben desprenderse. Un ternero grande beberá tanta leche al día que puede ser difícil para la vaca. Siempre bromeamos diciendo que algunas de las vacas parecen estar listas para ir a los corrales. Es como si estuvieran diciendo Muy bien, él / ella es todo tuyo, estoy listo para un descanso.

P. ¿Es el novillo el principal tipo de carne que come la gente? ¿Venden los terneros para ternera?

A. Los novillos y las novillas son los tipos principales. No hacemos ternera. Personalmente, no conozco a nadie que practique ternera.

P. ¿Qué otros cursos le recomienda a alguien que tome mientras está en la universidad si quiere ser agricultor o ganadero?

R. Necesita clases agrícolas básicas, pero también necesita negocios, finanzas, marketing y, en el clima actual, probablemente comunicaciones.

P. Tenía curiosidad por saber cómo empezó su familia a criar ranchos y cómo trabaja en el negocio con su hermano. ¿Vive él también en su rancho y comparte todos los deberes por igual?

R. Mi hermano y yo tenemos operaciones separadas, pero trabajamos muy de cerca. Él tiene su rancho del que es responsable y yo tengo el mío, pero nos ayudamos y trabajamos mucho juntos. Una de las ventajas de tener un padre y un hermano en el mismo negocio es tener un equipo de consultoría integrado. Juntos tomamos mejores decisiones.

P. ¿Cuál es el tiempo medio que tiene una vaca para la cría y también los novillos? Y, ¿las vacas reproductoras se venden para el mercado o se envían a otro lugar?

R. Por lo general, criará una novilla entre 1 y 1,5 años de edad. Las vacas se mantienen durante toda su vida reproductiva y luego se venden, generalmente a un empacador que se especializa en animales más viejos.

P. Si la gestación es de 9 meses y los terneros se destetan a los 8 meses, ¿qué sucede durante los otros 7 meses antes de que salgan al mercado (ya que las cosas se establecieron como una operación de 2 años / 24 meses)? ¿Es puramente tiempo extra para que los terneros aumenten de tamaño? Tengo curiosidad porque me pregunto si alguna vez sería posible disminuir el ciclo o condensar la superposición en el caso de que se pierda un período de reproducción. ¿O el ganado siempre se comprará de octubre a diciembre?

R. El ciclo se ha comprimido tanto como ha sido posible. Una vez destetados, los terneros se venden a la siguiente fase, que es una operación de un año. Hablaré de esto más adelante, pero básicamente se ejecutan en pasto o trigo y se cultivan de 400 a 500 libras a 700 a 800 libras. Luego se venden a un cebadero u operación similar.

P. Hablando de eso, ¿el plazo de compra es algo que establecen los ganaderos o los compradores? ¿Hay alguna razón por la que no podría tener un ciclo similar de becerros de primavera con las compras en junio / julio un año después?

A. El ganadero fija el tiempo para vender sus terneros. La temporada de destete está determinada por la temporada de crecimiento de la hierba en el rancho de donde proviene el ganado. Desea que el tiempo de crecimiento primario del ternero coincida con el momento en que la hierba tiene el mayor y mejor contenido de proteínas.

P. ¿Es parte de la razón por la que prefiere parir en otoño que vive en una latitud / clima que permitirá que los terneros muy jóvenes vivan en el invierno? ¿Es eso algo que un ganadero más al norte debería considerar en su análisis de costo-beneficio?

R. Sí. Cuanto más al norte se encuentre, más difícil será para los terneros en invierno. Si está pariendo cuando llega una ventisca, no es bueno para nadie. También en áreas donde su césped está inactivo en el invierno, el ganado de otoño requiere mucho más alimento para pasar el invierno. Así que los climas del sur son más propicios para la caída de las vacas.

P. Aquí hay una pregunta que no está del todo relacionada ... ¿te ha sorprendido la fama y la fortuna que ha traído este blog?

R. Todo sobre el blog ha sido una sorpresa. En cuanto a la fama y la fortuna, siempre le digo a la gente que es imposible ser famoso en Pawhuska. Todos aquí conocen a todos los demás y para la mayoría de ellos sigo siendo el chico con el que fueron a la escuela secundaria o el hijo de mi padre o el nieto de mi abuela. Y Ree es mi esposa o la madre de los niños. Y a las vacas y los caballos realmente no les importa. El único que realmente se ha visto afectado por todo el cambio es Charlie. Su ego se está descontrolando un poco.

P. Está muy claro que cuida de manera excelente a sus animales, pero tengo curiosidad por saber si es bueno que las vacas se críen espalda con espalda de esa manera. ¿Cuántos años de cría hace cada vaca? ¿Parece que debe ser difícil para ellas estar embarazadas y amamantando todo el tiempo?

R. Siempre que hagamos un buen trabajo al cuidarlos mientras están embarazadas y amamantando, les irá bien. Realmente se trata de asegurarse de que tengan la nutrición y el cuidado adecuados para que puedan mantenerse saludables y felices.

P. ¿Puede decirnos un poco más qué causa la muerte de algunos de los terneros?

R. Hay muchas formas de morir los terneros. Las enfermedades, los problemas con el parto y los coyotes son los principales problemas que tenemos. Es por eso que llevan una gestión y un seguimiento constantes.

P. ¿Los cubos de proteína que mencionaste son los mismos que el alimento para pasteles de los que habló PW en publicaciones anteriores sobre alimentación? También el mineral suplementario, ¿es eso lo que también podría llamarse lamidos de sal?

R. Sí y sí, aunque en nuestra área usamos sal y minerales de bolsas, no bloques grandes. Los ponemos en tinas que se colocan en zonas estratégicas de cada pastizal.

P. ¿Cómo diablos puede hacer un seguimiento de todo su ganado, hasta cuál fue criado y qué edad tiene este y cuándo es el momento de que ese se vaya ... y los distinga?

¿Cuánto tiempo hiervo el maíz?

R. La respuesta corta es que cuando los trabaja en el otoño, los separa en grupos y los mantiene en pastos separados. La realidad es que es un trabajo constante e ininterrumpido. Clasificar y dar forma al ganado para mantenerlo enderezado es una gran parte de nuestro trabajo.

P. ¡Tengo una pregunta! Mencionaste que los novillos valen más y que asumes una división 50/50 entre novillos / novillas. Estaba leyendo una entrevista con un productor lechero que mencionó que usan la selección de esperma y la inseminación artificial en sus vacas lecheras; esto les permite tener principalmente terneras que permanecerán en la granja y serán ordeñadas una vez que crezcan. ¿Es práctico y / o rentable para usted hacer algo similar, para obtener principalmente novillos?

A. Ver arriba. No es práctico ni rentable en este momento. Puede que sea en el futuro, pero todavía parece un largo camino por recorrer.

P. ¿Cuál es la diferencia entre novillos / novillas?

A. Los novillos son machos y las novillas son hembras.

P. ¿Cómo aprendió a realizar todos estos procesos? ¿Te enseñó tu papá? ¿Recibiste educación para eso?

A. Aprendí simplemente haciéndolo. Hay mucho que saber, pero la mayor parte es solo sentido común adquirido a través de años de experiencia.

P. Entonces, ¿existe realmente un animal alimentado con pasto (puramente)?

R. Sí. Son solo ganado que se ha criado estrictamente con pasto. Hay personas que se especializan en criar solo carne de res alimentada con pasto.

P. ¿Soy solo yo o ese ternero tiene una mirada irritada o malvada en su rostro?

R. Parece un poco molesto.

P. Sé que hay un número limitado de horas al día y que el trabajo es trabajo, pero ¿las gallinas son demasiado trabajo extra?

R. Sí. Los pollos son malvados.

Nota de PW: ¡Pronto recibiré pollos! Je je je.

P. ¿Qué raza de ganado cría? ¿Cruces?

R. Criamos principalmente ganado Angus, pero tenemos algo de Brangus y mi hermano tiene sus Hereford.

P. ¿Y retiene todas las novillas para criar, o algunas de ellas se envían con los novillos? Además, ¿qué pasa con la influencia de Brahma?

R. La mayoría de nuestras vaquillas serán enviadas con los novillos. Solo las mejores novillas se mantendrán para la reproducción.

A algunos compradores no les gusta el de Brahma. Los de Brahma tienen una piel más delgada y no soportan el frío tan bien como el ganado Angus puro o más de tipo inglés. La otra cara es que manejan mejor el clima cálido, razón por la cual muchas personas en los estados del sur tienen ganado con cierta influencia de Brahma.

P. ¿Hay un montón de toros entremezclados entre la manada de solteras? Si es así, ¿los toros se pelean entre ellos para conseguir una cita? Si los toros luchan, ¿existe alguna vez la preocupación de que se lastimen unos a otros? Y finalmente, ¿los toros realmente se ponen a cocinar cuando ven el color rojo?

R. Sí, los toros pelearán entre ellos y ocasionalmente se lastimarán entre sí. Ese es otro costo de hacer negocios.

Un toro es cocinero o no (algunos toros simplemente están locos) El color rojo no es el problema.

P. ¿Puede hablar más sobre la carne de res alimentada con pasto, orgánica, terminada con pasto, etc., y lo que los distintos términos significan para el consumidor?

R. Este es otro tema sobre el que necesito publicar. Intentaré hacerlo pronto.