Circulos de calabacín de Hamburger Hamlet

Hamburger Hamlet S Zucchini Zircles

Hace años y años, cuando mi madre y mi hermana pequeña (que tenía solo doce años en ese momento; ¡cumplirá cuarenta el mes que viene!) Me llevaron a Los Ángeles para dejarme en la universidad, uno de los primeros restaurantes a los que fuimos. era un lugar llamado Hamburger Hamlet. Estaba delicioso y aunque el restaurante ofrecía muchos platos diferentes, en realidad pedí una hamburguesa en ese primer viaje allí. Luego, mi mamá y mi hermana me dejaron en la universidad y decidí convertirme en vegetariana durante varios años. Luego me casé con un ganadero y todo se acabó. El fin.

Ahí lo tienen chicos. Una breve historia de mis hábitos alimenticios , de Ree Drummond. Copyright 2014.

De todos modos, a pesar de mi vegetarianismo, seguí yendo a Hamburger Hamlet a través de los años, y una de mis cosas favoritas que siempre pedí (y mi mamá, mi hermana y yo las habíamos pedido durante nuestra primera visita allí) fueron sus famosos Zucchini Zircles, un fuente de calabacín frito con una deliciosa salsa dulce.

Hace unas semanas, aunque no había estado en Hamburger Hamlet en más de veinte años, Zucchini Zircles apareció en mi mente y terminé encontrando una receta oficial para ellos después de una búsqueda en Internet. No he podido sacarlos de mi mente desde entonces, y ayer después de la iglesia, finalmente preparé un lote.

¡Aquí se explica cómo hacer circulos de calabacín!

(Te extraño, Hamburger Hamlet).

Primero haga la salsa de albaricoque: agregue un poco de jugo de piña a una licuadora.

Luego agregue salsa de soja ...

Y mostaza seca.

La receta original para la salsa en realidad requería 2 1/2 cucharadas de mostaza en polvo, que agregué ... pero, vaya, parecía mucho.

Y fue mucho. ¡Creo que 1 cucharada a 1 1/2 cucharadas sería genial!

Revuélvelo en la licuadora hasta que esté todo mezclado.

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¡Pero el ingrediente clave de la salsa para mojar son las conservas de albaricoque!

Pon un poco en un bol ...

Luego vierte ese loco brebaje de piña / soja / mostaza. Ah, y no se confunda con la cantidad de este líquido: cometí un error y usé 1 taza de jugo de piña en lugar de 1/2 taza que requería la receta. Una vez que me di cuenta, vertí un poco de líquido.

¡Luego lo mezclé todo y lo metí en el refrigerador! Como con cualquier mezcla como esta, si le dejas un poco de tiempo en la nevera, los sabores se profundizarán y se desarrollarán y todo ese jazz.

Y ahora, para el empanizado de calabacín, que es parte de lo que los hace tan deliciosos: consigue tres platos poco profundos. En uno, vierta un poco de leche. Y no, esto no es ponche de huevo. Es solo agosto y no hay forma de que pueda encontrar ponche de huevo, incluso si quisiera. Esta es leche pura y blanca, pero mi cámara tuvo un pequeño hipo y le dio a la leche un bonito tinte dorado. Pero en lugar de editarlo y corregir el balance de color de esta foto, decidí darte una explicación aburrida sobre por qué se parece al ponche de huevo.

Me alegro de que hayamos tenido esta charla.

En el segundo tazón, también conocido como el próximo tazón, agregue un poco de harina. ¡Suficientemente simple!

Y en el tercer tazón, también conocido como tazón final, agregue algunas migas de pan sazonadas. Como en, los compré sazonados. ¡No me avergüenzo!

Ahora, agarra un zuke.

Y córtalo ...

En círculos como una ficha de póquer, aproximadamente el doble del grosor de un dólar de plata.

Encuentro esa descripción muy encantadora.

Uno a uno, echa una rodaja en la harina ...

Y dragar ambos lados.

Luego déjelo caer en la leche ...

Dale la vuelta una o dos veces ...

Luego déjelo caer en el pan rallado ...

Y dale la vuelta para cubrirlo.

Luego colóquelo sobre una rejilla sobre una bandeja para hornear.

¡Continúa hasta que estén todos empanizados!

Para el segundo calabacín, los corté un poco en diagonal, que es como recuerdo los Zucchini Zircles en el Hamburger Hamlet que solía frecuentar.

Los empané uno por uno ...

Y ponlos en la sartén.

¡Ahora era el momento de freírlos!

Calenté aceite vegetal a fuego medio hasta que chisporrotearon unas gotas de pan rallado. Luego usé tenazas ...

Para dejarlos caer con cuidado. Tenía suficiente aceite en la sartén para sumergir apenas los círculos.

Digo círculos como si fuera una palabra real.

Las instrucciones dicen que solo fríe 3 o 4 a la vez. Y se fríen bastante rápido. Quieres que el aceite esté lo suficientemente caliente para dorarlos en un minuto o en un minuto y medio, pero no quemarlos en ese tiempo. Simplemente observe cómo va el primer lote y ajuste el calor en consecuencia.

Luego sácalos cuando estén dorados ...

Y colóquelos sobre una toalla de papel.

Continúa hasta que estén todos perfectamente fritos.

Espolvoréalos con una buena cantidad de sal después de que salgan del aceite.

Luego sírvelos tibios con un plato de salsa para mojar.

¡El bocadillo perfecto!

Fue increíble lo mucho que esta experiencia me llevó de regreso a Hamburger Hamlet y una época en la que usaba gomas para el pelo y Reebok de caña alta.

¡Pruébalos alguna vez! Estaras contento de haberlo hecho.

(Gracias, Hamlet. Siempre serás parte de mis recuerdos de Los Ángeles).

¡Aquí está el práctico dandy imprimible!