ensalada Cesar de pollo grillado

Grilled Chicken Caesar Salad

Confesión: era la primera vez que preparaba ensalada César en mi vida de casado.

Lo cual es bastante tonto, porque adoro la ensalada César. Siempre que comemos fuera y hay una opción entre la casa y la ensalada César, SIEMPRE elijo César. Es bastante difícil equivocarse.

Entonces pensé, ¿por qué no combinar los maravillosos sabores de la parrilla con esta clásica ensalada? Resultó ser una excelente fusión de sabores. Los picatostes a la parrilla eran simplemente increíbles. No hay nada como el ahumado que el asar a la parrilla imparte a la comida.

Pero suficiente explicación. ¡Déjame mostrarte cómo hacer esta deliciosa ensalada!

Primero, querrá marinar su pollo para obtener el máximo sabor. Esto es lo que necesitará: aceite de oliva, vinagre (sé que estoy mezclando cultivos usando vinagre de arroz, ¡pero es lo que tenía a mano!), Sal, ajo y el jugo de un limón.

Mezcle todos los ingredientes de la marinada y vierta sobre las pechugas de pollo en un plato poco profundo. Coloque el pollo en el refrigerador y déjelo marinar durante 2 a 8 horas.

Mientras tanto, aproximadamente una hora antes de que el pollo esté marinado, coloque 2 cucharadas de ajo picado en 1/4 taza de aceite de oliva. Cubra y reserve.

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Cuando el pollo esté casi terminado de marinar, ¡es hora de batir el aderezo! Mire las capas de sabores aquí: aceite de oliva, vinagre balsámico, jugo de limón, parmesano, sal, ajo, yema de huevo, anchoas, mostaza, pimienta y salsa Worcestershire.

Si le preocupa usar huevos crudos, puede omitir la yema. Cogí mi huevo en agua hirviendo durante 1 minuto. Esto fue lo suficientemente bueno para mí porque estaba usando un huevo orgánico local. Al usar huevos crudos, es importante que sean frescos y de buena calidad.

Está bien, he terminado de predicar.

Coloque las anchoas, el ajo, la mostaza, la salsa Worcestershire, el vinagre y el jugo de limón en su licuadora y mezcle todo. Luego, con la licuadora encendida, rocíe lentamente el aceite de oliva. Agrega la sal y la pimienta, el parmesano y la yema. Mezclar hasta que esté suave.

Cubra y coloque en el refrigerador hasta que esté listo para servir.

¡Ahora es el momento de preparar los picatostes! Corta una hogaza de pan francés crujiente por la mitad a lo largo. Unte generosamente ambos lados de cada mitad con la mezcla preparada de aceite de oliva y ajo.

¡Hora de asar a la parrilla! Cocine el pollo marinado a fuego medio-alto durante unos 6 a 8 minutos por lado, o hasta que esté cocido (el pollo estará cocido cuando alcance una temperatura interna de 170ºF).

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Después de darle la vuelta al pollo por primera vez, coloque ambas mitades del pan francés en la parrilla. Cocine de 2 a 3 minutos por lado o hasta que aparezcan las marcas agradables de la parrilla.

De vuelta al interior, corte el pan (enfriado) en cubos. Trate de no comer TODOS los picatostes antes de servir. Será difícil. Transfiera los picatostes a un tazón y espolvoree con sal marina y mezcle.

Corta el pollo en rodajas. Lo sé, parece que cociné un poco el pollo en exceso. Yo siempre hago eso. Soy súper paranoico con el pollo crudo y no he descubierto cómo cocinar pollo tierno y húmedo de manera constante.

¡Ahora armamos la ensalada! Pica (o rasga) la lechuga romana lavada y seca. Ponga la lechuga en un bol grande y agregue el pollo, bastantes picatostes y un chorrito generoso del aderezo.

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Termine con un poco de queso parmesano rallado (o rallado, lo que prefiera).

¡Mezcle todo con cuidado y sirva de inmediato! Con virutas extra de parmesano, por supuesto.

Si desea preparar esta ensalada con anticipación, puede seguir adelante y asar el pollo y los crutones, preparar el aderezo y cortar la lechuga. Entonces puedes tirar todo junto en el último minuto.

Advertencia: si asa los picatostes con anticipación, es posible que desee hacer un lote más grande para asegurarse de que realmente quede algo para servir. Una vez que comienzas a comerlos, no hay vuelta atrás. Estos picatostes son definitivamente más suaves: crujientes por fuera, tiernos en el medio. Justo como me gusta. Si prefiere un crutón más crujiente, puede secarlo un poco más en el horno o sobre la estufa.

Ah, y si alguien tiene consejos sobre cómo cocinar pollo constantemente hasta que esté listo, por favor comparta los comentarios. ¡Necesito toda la ayuda que pueda conseguir!

(Nota: Estamos trabajando un poco en los imprimibles de la barra lateral. Mientras tanto, también puede encontrar la receta aquí: ensalada Cesar de pollo grillado en Tasty Kitchen).