Cheesy Beef Sweet Potato Taco Casserole
¡Esta abundante cazuela de tacos de carne con queso y camote se compone de capas de bondad inspirada en tacos! De Brenda Score de A Farmgirl's Dabbles. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:8porciones Tiempo de preparación:0horas25minutos Hora de cocinar:1hora0minutos Tiempo Total:1hora25minutos Ingredientes2 Batatas medianas-grandes 1 libra. Carne de res molida 1 Cebolla grande, cortada en cubitos 3 dientes de ajo (grandes), picados 1 Pimiento rojo grande, cortado en cubitos 1 c. Granos de maíz congelados 1 lata (tamaño de 15 oz) de frijoles negros, enjuagados y escurridos 1 lata (tamaño de 14 1/2 oz) de tomates asados al fuego en cubitos (no escurrir) 2 c. Chunky Salsa 2 cucharaditas Chile en polvo 2 cucharaditas Comino molido 1 cucharadita Pimentón ahumado 1 cucharadita Orégano mexicano seco 1/4 cucharadita Pimienta de Cayena (o más al gusto) 1/2 cucharadita Sal kosher 1/4 cucharadita Pimienta negro Chips de tortilla de maíz gruesos, según sea necesario 8 oz. peso de mezcla de queso mexicano rallado 4 onzas. peso de queso rallado Pepper Jack Cebolla verde en rodajas y cilantro picado, para decorar (opcional) Salsa, Guacamole, Crema Agria, Para Servir (opcional)Este módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Precaliente el horno a 375 ° F. Rocíe ligeramente una fuente para hornear de 9 x 13 con spray antiadherente y reserve. Pelar y hacer espirales las batatas, cortando un poco para acortar las hebras muy largas. Si no tiene un espiralizador, simplemente corte la batata en cubos pequeños. Dejar de lado.
En una sartén extra grande a fuego medio a medio-alto, dore la carne con la cebolla, partiendo los trozos grandes y revolviendo ocasionalmente. Cuando el color rosado casi haya desaparecido de la carne, agregue el ajo y cocine por otros 2 minutos. Agregue el pimiento rojo, el maíz y la batata. Luego agregue los frijoles, los tomates, la salsa, el chile en polvo, el comino, el pimentón, el orégano, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra, doblando para combinar. Baje el fuego un poco a medio y cocine durante unos 15 minutos, revolviendo varias veces. Si está usando batatas cortadas en cubitos en lugar de en espiral, tendrá que cocinarlas un poco más. Solo asegúrate de que la batata se haya ablandado.
Extienda 2 tazas de la mezcla de carne en el fondo de la fuente para hornear preparada. Coloque capas de chips de tortilla encima, superponiendo ligeramente los chips. Deje caer la mitad de la mezcla de carne restante a cucharadas sobre las papas fritas y luego extiéndala en una capa uniforme. Espolvoree la mitad del queso mexicano y la mitad del queso pepper jack sobre la mezcla de carne. Cubra con otra capa de totopos, seguida de la mezcla restante de carne y luego los quesos.
Cubra la sartén sin apretar con papel de aluminio (para que el papel de aluminio no toque el queso) y cocine durante unos 30 minutos, o hasta que el queso se derrita y la cazuela se caliente por completo. Retire el papel de aluminio, coloque la sartén debajo del asador y ase hasta que el queso se dore a su gusto. Retirar del horno y cubrir con cebolla verde y / o cilantro opcional. Sirva inmediatamente con crema agria opcional, guacamole y / o salsa al lado.
Nuestra familia no observa los martes de tacos habituales. Pero nos acercamos bastante, disfrutando de algún tipo de plato con sabor a taco casi todas las semanas. Estas comidas siempre van bien en nuestro hogar. Creo que podría tener algo que ver con el queso. O posiblemente la diversión previa al juego de mojar papas fritas en guacamole, salsa y crema agria. Para mí, es una excusa para servir una margarita rápida. Cualesquiera que sean las razones, todas son sabrosas y seguro que llevarán a mi familia a la mesa de una manera más rápida.
Sirva esta cazuela de tacos de carne con queso y camote en su próxima noche familiar de tacos. ¡Podría convertirse en una tradición semanal!
Todavía estoy en la etapa experimental con mi espiralizador y todavía me encanta. Es fácil de usar y limpiar, y adoro la textura que le da a las verduras y frutas. No pude resistir la espiral de la batata para este plato. Pero si no tienes un espiralizador, simplemente corta la batata en dados bastante pequeños.
Luego, doble todas esas hermosas hebras de camote en la mezcla de carne molida. ¡Saben tan bien juntos!
He incorporado sabores de tacos en guisos a base de pasta antes, pero nunca he usado chips de tortilla en ninguno de estos platos. Mientras disfrutaba de chilaquiles en un restaurante recientemente, esas papas fritas empapadas en tacos me hicieron reconsiderar mi plan de cazuela de tacos.
Esta receta de cazuela de tacos presenta capas de mezcla de camote carnoso, totopos y quesos.
La carne molida y las batatas se cocinan con una mezcla especiada de tomates cortados en cubitos y salsa gruesa, todo tibio y reconfortante. Los líquidos se empapan en los chips de tortilla, creando un plato abundante con un delicioso sabor a maíz.
Si eres un fanático de los tacos, esta cazuela es una forma segura de darle más sabor a taco en tu vida.
Esta cazuela de taco de ternera con queso y camote es parte de mi serie de guisos aquí en Food & Friends. ¡Asegúrate de revisar todas las recetas anteriores!
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